出版時(shí)間:2011-5 出版社:青島出版社 作者:圓豬豬 頁(yè)數(shù):271
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內(nèi)容概要
這是一本充滿愛(ài)心的美食書,一道道讓人垂涎的家常美味,獻(xiàn)給親愛(ài)的爸爸媽媽,送給可愛(ài)的小寶貝,犒勞辛苦勞作的老公,招待親朋好友,更有對(duì)自己的關(guān)愛(ài)。來(lái)吧,讓我們一起,為您和您愛(ài)的家人、朋友精心烹制出精致、美味、健康的愛(ài)心大餐!本書具有以下看點(diǎn):
角度新穎:這本書突破了傳統(tǒng)美食圖書按食材種類、烹飪方法、保健功效等類型的分類方法,從關(guān)愛(ài)家人的角度,以老人、孩子、女性、男性、宴客為分類對(duì)象,是一本充滿愛(ài)心的美食書。
品種齊全:本書分為6個(gè)篇章,分別是烹飪基礎(chǔ)知識(shí)和適合老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品,共收錄了180余道經(jīng)典家常菜的制作方法,道道經(jīng)典、美味,讓人垂涎。
講解詳細(xì):書中每一款菜品都標(biāo)明了原料、調(diào)料的精確用量,并配有4~16張制作過(guò)程的示范圖片,有些經(jīng)典的家常菜還配有制作過(guò)程的視頻,讓您一目了然,輕松上手。
作者簡(jiǎn)介
一位熱愛(ài)家庭、熱愛(ài)美食的小主婦
2007年開始在搜狐網(wǎng)開設(shè)個(gè)人美食博客:圓豬豬的小廚房
2008、2009、2010連續(xù)三年榮獲“搜狐十大美食家”稱號(hào)
現(xiàn)任《食品與生活》雜志專欄作者
《貝太廚房》廣州地區(qū)烘焙課老師
書籍目錄
Chapter 1 下廚必備的——烹飪常識(shí)
常見(jiàn)蔬菜的選購(gòu)及注意事項(xiàng)
辛香類蔬菜的選購(gòu)及注意事項(xiàng)
常用豬肉的分檔取料及選購(gòu)
雞的種類及選購(gòu)
魚的種類及選購(gòu)
常見(jiàn)豆制品的選購(gòu)與保存
常用干貨的選購(gòu)及預(yù)處理
常用粉類調(diào)味品
常用香料及其他調(diào)味品
常用液體及醬料調(diào)味品
Chapter 2 爸爸媽媽辛苦了——老人養(yǎng)生菜
涼拌香脆豆腐(涼菜)
飄香嫩豆腐(涼菜)
蒜泥茄子(涼菜)
韭香豆干(熱菜)
白菜豬肉炒木耳(熱菜)
醬香茄扣(熱菜)
干煸四季豆(熱菜)
如意香干(熱菜)
海米燒絲瓜(熱菜)
姜汁鐵板豆腐(熱菜)
客家煎釀豆腐(熱菜)
紅燒鍋煽豆腐(熱菜)
京醬肉絲(熱菜)
清蒸獅子頭(熱菜)
無(wú)錫醬排骨(熱菜)
東北醬排骨(熱菜)
豉椒蒸排骨(熱菜)
韓式泡菜鍋(熱菜)
塔香三杯雞(熱菜)
香菇臘腸蒸雞(熱菜)
金針木耳蒸雞(熱菜)
紅燒魚頭豆腐(熱菜)
蒜子燜鮎魚(熱菜)
紅燒黃花魚(熱菜)
老干媽豆豉蒸魚(熱菜)
黃豆醬蒸魚(熱菜)
八爪魚爆蘑菇(熱菜)
蒜蓉粉絲蒸蝦(熱菜)
茶樹菇煲雞湯(湯煲)
猴頭菇煲雞(湯煲)
八珍燉烏雞(湯煲)
鮮肉餛飩(主食)
臺(tái)灣擔(dān)擔(dān)面(主食)
老北京炸醬面(主食)
照燒雞腿飯(主食)
梅菜蒸豬肉(主食)
Chapter 3 親親我的小寶貝——聰明寶貝菜
Chapter 4 送給最愛(ài)的她——女性健康菜
Chapter 5 送給最愛(ài)的他——男性強(qiáng)身菜
Chapter 6 今天我請(qǐng)客——經(jīng)典宴客菜
章節(jié)摘錄
插圖:
編輯推薦
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