營養(yǎng)保健菜

內(nèi)容概要

《營養(yǎng)保健菜》由是由美食文化工作室與聯(lián)合推出的。主要包括168道美味菜肴、58個健康忠告、42條烹調(diào)技巧?！稜I養(yǎng)保健菜》具有食療功效的美味食譜，是一本集知識性、指導(dǎo)性和可操作性為一體的實用型菜譜。

書籍目錄

01 飲食調(diào)理與養(yǎng)胃 糖拌番茄 家常拌菜 涼拌土豆絲 花生油菜 醋白菜 豆芽炒腐皮 番茄香草雞 蒜子炒雞 酸甜雞柳 春筍炒雞 酸奶咖喱雞 菜脯炒蛋 爆炒鴨丁 油爆鴨肚 腰果炒鴨丁 栗子煲老鴨 沂蒙小羊肉 大麥土豆湯 豬肚芥菜湯 羊肉蝦羹 紅豆牛奶西米露 牛奶蜂蜜飲 花生牛奶 紅薯粥 …… 08降壓保健菜 良好的飲食習(xí)慣有利于降壓 西芹花生仁 家常拌胡蘿卜 糖醋海帶 陳醋皙頭 菠菜炒雞蛋 羅漢冬瓜 沙茶冬瓜 翡翠蓮藕片 番茄炒香菇 家常小豆腐 蝦仁炒芹菜 番茄炒魚片 茶香鱈魚 番茄燉鮑魚 雞蛋牛奶香蕉汁 胡蘿卜西瓜汁 玉米杏仁粥 番茄蛋面

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    大麥土豆湯 原料 土豆300克，大麥仁100克 調(diào)料 鹽、蔥花、植物油各適量 制作方法 1.土豆去皮，切成小丁。大麥仁去除雜質(zhì)后洗凈。 2.炒鍋置于火上。倒入適量植物油燒熱，放入蔥花煸香，加適量水，放入大麥仁燒沸，再加土豆丁煮熟，加鹽調(diào)味即成。 功效 大麥有和胃消食的功效，土豆具有補氣健胃的功效，常食對胃與十二指腸潰瘍有益。 豬肚芥菜湯 原料 鮮豬肚1個，芥菜150克，粉腸300克 調(diào)料 潮州咸菜、生抽、粗鹽、生粉、姜片、蔥段、白胡椒粒各適量 制作方法 1.潮州咸菜用水略浸泡，洗凈，切條；白胡椒粒略沖凈，瀝干水分，留用。 2.粉腸治凈，放沸水中略燙，撈起晾涼，用粗鹽及生粉將豬肚內(nèi)外擦凈。 3.鍋內(nèi)入適量清水燒開，放入各種主料及姜片，燒開后改文火煲1小時，至肚腸熟、湯濃，加適量鹽調(diào)味。 4.將豬肚和粉腸切成條，拌上適量熟油和生抽，趁熱裝盤即成。 羊肉蝦羹 原料 羊肉200克，大蒜50克，蝦米30克 調(diào)料 蔥適量 制作方法 1.羊肉洗凈，切成薄片，備用。蝦米洗凈，蒜切片，蔥分別切蔥段和蔥花，備用。 2.鍋置火上，加水燒開，放入蝦米、蒜片、蔥段，煮至蝦米成熟后放入羊肉片，再稍煮至羊肉片熟透即可。功效 補中益氣，暖脾補腎，養(yǎng)胃安中。 紅豆牛奶西米露 原料 紅豆50克，鮮牛奶500毫升，西米30克 調(diào)料 冰糖、白砂糖各適量 制作方法 1.紅豆加冰糖和水煮熟，煮至水快干時撈出紅豆，放涼，入冰箱冷藏。鮮牛奶放入碗中，加糖，調(diào)勻后入冰箱冷藏，待用。 2.西米先用清水浸泡30分鐘，下鍋內(nèi)煮至透明后撈出，用冷開水沖洗掉淀粉，放入冷藏好的鮮奶中。吃時加入已冷藏好的甜紅豆即可。

編輯推薦

《營養(yǎng)保健菜》由青島出版社出版。

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