藥膳養(yǎng)生菜譜
出版時間：2011-1 出版社：美食生活工作室 青島出版社 (2011-01出版) 作者：美食生活工作室 編
內(nèi)容概要
《藥膳養(yǎng)生菜譜》是健康飲食系列圖書，162道美味菜肴+68個健康忠告+38條烹調(diào)技巧，藥膳養(yǎng)生綜述、春、夏、秋、冬藥膳養(yǎng)生食譜大全等內(nèi)容。美味、健康又營養(yǎng)，是每一位健康人士愛好美食必不可少的圖書。
書籍目錄
01 藥膳養(yǎng)生綜述 藥膳簡介 藥膳的應(yīng)用原則 02 春季藥膳養(yǎng)生 春季藥膳養(yǎng)生原則 春季藥補如何選材 動物肝 補肝明目，養(yǎng)血 何首烏豬肝 參地?zé)踟i肝 枸杞豬肝湯 杭白菊豬肝湯 白菜枸杞豬肝湯 雪耳枸杞雞肝湯 山藥花生燒免肝 動物肚 補益脾胃，補血益氣 參杞燒肚片 茯苓砂仁肚片 黃芪燉肉肚 腐竹白果煲豬肚 山藥燉豬小肚 當(dāng)歸玉竹牛肚 黨參羊肉肚 鴿肉 補氣虛，益精血 黃芪乳鴿 北芪黨參燉老鴿 芪精桃仁煨乳鴿 蓯蓉杜仲鴿 鴿肉山藥玉竹湯 天麻燉老鴿 沙參螺頭煲乳鴿 高麗參鴿湯 山藥 健脾養(yǎng)胃，滋腎益精 山藥蓮子苡仁粥 山藥湯圓 紅豆山藥盒 紅燒栗子淮山藥 炒山藥絲 西紅柿炒山藥 山藥鰻鱺湯 山藥胡蘿卜雞湯 黨參 補中益氣，健脾益肺 黨參阿膠糖飲 參歸豬心 益氣養(yǎng)身湯 黨參泥鰍湯 黃芪 補氣固表，利水消腫 黃芪紅茶 黃芪小米粥 黃芪彩珠 補血烏雞湯 鮮蝦黃芪豬展湯 03 夏季藥膳養(yǎng)生 夏季藥膳養(yǎng)生原則 夏季藥補如何選材 夏季進(jìn)補，冬病夏治 豬瘦肉 補中益氣，強身健體 蘑菇絲瓜熘肉片 黃芪豬肉煲 鮑魚百合瘦肉湯 黃精蒸豬肘 地骨皮燉豬蹄 豬心 安神定驚，齊心補血 玉竹豬心 靈芝豬心 草菇豬心肉片飯 雞肉 溫中益氣，補虛填精 芪麻雞 升麻黃芪燉雞 黃芪猴頭雞湯 黨參黃芪燉母雞 黃精燉雞塊 參精燉烏雞 八寶雞湯 蓮藕 健脾開胃，益血補心 桃仁蓮藕湯 綠豆藕合 蜜汁蓮子藕 蓮子 清心醒睥，養(yǎng)心安神 銀耳百合蓮子羹 黑豆蓮子茶 百合蓮子煨雞 清心綠豆湯 蓮子圓肉蛋湯 蓮子銀耳菠菜湯 04 秋季藥膳養(yǎng)生 秋季藥補方法 秋季進(jìn)補如何選材 豬瘦肉 補中益氣，強身健體 百合蓮子煨豬肉 冬貝瘦肉湯 豬瘦肉杏仁湯 白菜杏仁豬肉包 霸王花銀杏煲豬展 鵪鶉蛋 補益氣血，強身健腦 荸薺炒鵪鶉蛋 靈芝紅棗鵪鶉蛋湯 豬肺 補虛潤燥，止咳止血 杏仁銀肺湯 檸檬豬肺湯 豬肺白菜杏仁湯 雞肉 溫中益氣，補虛填精 核桃雞丁 杏仁蒸雞 黨參玉竹煲老雞 鴨肉 大補虛勞，滋陰清熱 參術(shù)茯苓蒸鴨 黃芪煨鴨 鴨絲粥 甘草紅花老鴨湯 沙參玉竹老鴨湯 神仙鴨 陳皮芋頭鴨 鯽魚 和中補虛，除濕利水 雙花鯽魚湯 天麻鯽魚 紫蔻陳皮燒鯽魚 鱔魚 溫陽健脾，滋補肝腎 黃精炒鱔絲 茭白炒鱔絲 蒸鱔魚 茄皮燒鱔片 銀芽炒鱔絲 燒黃鱔 百合 養(yǎng)心安神，潤肺止咳 百合鰻魚 西芹百合 蘆薈炒百合 百合燉豬蹄 川貝 潤肺止咳，化痰平喘 茯苓川貝梨羹 鯽魚川貝湯 玉竹川貝煲珍珠雞 銀耳 益氣清腸，滋陰潤肺 杏桂銀耳冬菇湯 銀耳豆腐湯 冰糖銀耳燉雪蛤 柚子 化痰止咳，理氣止痛 柚子肉燉雞 柚皮燉橄欖 柚衣黃豆豬尾煲 柚子茶 銀杏 斂肺氣，定喘嗽 銀杏南瓜湯 枸杞銀杏蓮藕粥 …… 05 冬季藥膳養(yǎng)生
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁： 插圖： 秋季藥補方法 秋季進(jìn)補藥物應(yīng)偏于柔潤溫養(yǎng)，但又應(yīng)溫而不熱，涼而不寒，總體上以不傷陽不耗陰為要。其中，中藥滋補以清潤為主，如選用桑葉、桑白皮、太子參、西洋參等，或采用清燥益氣生津配方；還可選用百合、沙參、蜂蜜、麥冬、生地、玉竹、玄參、白芍、天花粉、瓜萎皮、萊菔子等，以滋陰潤肺濡腸；還可選用黃芪、黨參、人參、白術(shù)、山藥、蓮子、大棗、核桃仁、白果等，以健脾補腎。清燥救肺湯由沙參、麥冬、桑葉、胡麻仁、甘草、杏仁、石膏、阿膠、枇杷葉制成，是重要的秋令進(jìn)補方。 秋燥傷津者要多吃蔬菜、水果，如生梨、柚子、荸薺、甘蔗等，以潤肺生津，其中柚子為最佳果品。 秋季進(jìn)補如何選材 適合秋季進(jìn)補的藥材西洋參、百合、蛤蚧、沙參、太子參、地骨皮、阿膠、天冬、麥冬、熟地。 適合秋季進(jìn)補的中成藥人參銀耳晶、麥味地黃丸、大補陰丸、二冬膏、瓊玉膏、銀耳補汁、河車大造丸、薯蕷丸、阿膠滋補精（沖劑）、雪蛤參精等。
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《藥膳養(yǎng)生菜譜》由青島出版社出版。
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