3+2健康飲食

內(nèi)容概要

正確的飲食方式是健康的開始，既能滿足口腹之欲又要吃得健康其實并不難。本書教您運用不同食材，巧妙搭配，烹調(diào)出符合健康飲食要求的——
　　1　低鹽飲食
 低鹽飲食即低鈉飲食。鈉的攝取量與高血壓患病率成正比。
　　2　低熱飲食
 實現(xiàn)低熱量的飲食，首先要選擇低卡路里的食材，再搭配上低油的烹飪方式。就能降低熱量。
　　3　低糖飲食
 隨著飲食的日趨精致化，糖尿病成為上個世紀末以來威脅人類健康的隱形殺手之一。
　　4　高纖飲食
 膳食纖維能幫助現(xiàn)代人順利地排便與代謝，有益于現(xiàn)代人的身體健康。
　　5　高鈣飲食
 鈣質(zhì)是身體里含量最多的礦物質(zhì)，一旦攝取量不足，通常會引發(fā)許多疾病。

書籍目錄

作者自序：健康飲食　守護健康
健康飲食才能不生病
營養(yǎng)師推薦的七種健康飲食觀念
Lesson 1 　低鹽飲食
Lesson 2　低熱飲食
Lesson 3　低糖飲食
Lesson 4　高纖飲食
Lesson 5　高鈣飲食
附錄　一些有益健康的數(shù)據(jù)和建議

章節(jié)摘錄

　　在從前生活困難時期，人們的飲食最多只能滿足溫飽，沒有太多的選擇?，F(xiàn)今的社會則由于經(jīng)濟的快速發(fā)展，使人們的飲食觀念和對食物的選擇都有所改變，但人們關(guān)注的往往是食物的美味與否，進食的方便性如何，或是價位的高低等，卻不重視是否營養(yǎng)均衡，是否會造成胃腸道的負擔(dān)，或是否有衛(wèi)生安全上的問題。因此，我們提倡的正確飲食觀念，應(yīng)該是以營養(yǎng)、健康為首要選擇，并且以符合國家衛(wèi)生安全標準為重點。只有符合這些基本條件，才是21世紀人們應(yīng)追求的新營養(yǎng)觀念！　　一、均衡攝取各類食物　　三餐定時定量，堅守三低（即低鹽、低熱、低糖）及二高（即高纖與高鈣）的原則?！　《?、三餐以五谷為主食　　米、面等谷類含有豐富的淀粉及多種營養(yǎng)素，是人體最理想、最經(jīng)濟的熱量來源，然而有許多人因為怕胖，不吃主食而只吃肉與菜，結(jié)果不但沒有瘦，反而因攝取過多的脂肪而影響健康?！　∪?、選用高纖維食物　　含有豐富纖維質(zhì)的食物，除了可以改善便秘，還可以減少腸道癌變的概率，并預(yù)防心臟血管病變，因此平時可多選擇豆類、蔬菜類、水果類及全谷類等富含纖維的食物。　　四、少鹽、少油、少糖的飲食原則　　由于現(xiàn)代社會的發(fā)展，許多家庭很少自己烹調(diào)食物，而多以在外就餐為主，往往攝人過多的鹽、脂肪及糖等，因此對于腌制品、肥肉、內(nèi)臟及各式中西糕點，食用時須節(jié)制。　　五、多攝取鈣質(zhì)豐富的食物　　攝取足夠的鈣質(zhì)可促進正常的發(fā)育，并預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，因此建議每日應(yīng)飲用牛奶1～2杯，并攝取其他含鈣豐富的食物，如小魚干、各種豆制品和深綠色的蔬菜等?！　×?、多喝白開水　　白開水是人體最健康、最經(jīng)濟的水分來源，相反，若經(jīng)常飲用含糖分高的飲料，對體重控制或血糖與血脂的控制，均有不利的影響?！　∑摺嬀埔?jié)制　　飲酒過量會影響各種營養(yǎng)素的吸收及利用，容易引起營養(yǎng)不良與肝臟疾病，故應(yīng)加以節(jié)制。

編輯推薦

　　低鹽、低熱、低糖助您　　血壓正常，身材標準，遠離糖尿??！　　高纖、高鈣助您　　腸道順暢，骨骼強??！

圖書封面

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