家庭養(yǎng)生保健菜

前言

俗話說，民以食為天。飲食在維持生命、促進人體健康等方面起到了非常重  要的作用。但是，我們也應(yīng)該看到，現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，一些“現(xiàn)  代文明病”，如高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖癥、心腦血管病甚至癌癥等的發(fā)  生，都與飲食有著密切的關(guān)系?？梢哉f，大多數(shù)“現(xiàn)代文明病”是“吃”出來的。本書就是根據(jù)現(xiàn)代人的不同體質(zhì)、不同身體狀況和生理需求來編寫的，旨在  提高和改善現(xiàn)代人的身體素質(zhì)，提升生活質(zhì)量和生命狀態(tài)。本書最大的特點是將  祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)有機結(jié)合，書中大部分理念來自于編著者近年來潛  心研究的生機飲食之內(nèi)容——生機飲食是可以讓人體充滿生機和活力的飲食。生機飲食的理念就是減少污  染，讓您吃到最干凈、最有能量、活性最強的食物。這樣的食物可增強人體免疫  力，使人更健康，充滿生機與活力。生機飲食可幫助排除體內(nèi)積蓄多年的毒素，防治多種疾病。生機飲食要求口  味清淡，少油少鹽，多攝取富含纖維素的蔬果，以促進人體新陳代謝，減輕腸胃  負擔(dān)，維持良好的排毒功能?？扇苄陨攀忱w維有降血脂、降血壓和減肥功效c，常  吃富含可溶性膳食纖維的食物，可有效防止色素沉積引起的色斑及身體浮腫等問  題的產(chǎn)生。生機飲食特別推崇食用富含維生素和鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質(zhì)的食物，這些  食物是天然的神經(jīng)穩(wěn)定劑，能有效舒緩人的緊張和抑郁情緒，緩解疲勞，激發(fā)人  的青春活力?？傊?，生機飲食可使人精力充沛，快樂無憂！本書由四季養(yǎng)生菜、增強免疫力養(yǎng)生菜、健腦益智養(yǎng)生菜、抗衰延壽養(yǎng)生菜、  清心降火養(yǎng)生菜、清腸排毒養(yǎng)生菜、養(yǎng)心安神養(yǎng)生菜、解酒護肝保健菜、煙民護  肺保健菜等九部分組成，所講內(nèi)容通俗易懂，貼近生活，具有很強的實用性。值  得一提的是，本書中推薦的菜品均由中國烹飪大師陳緒榮先生親自制作并指導(dǎo)拍  攝，這些菜品色香味俱全，制作起來也非常簡單，讓您一見即能食欲大開，并能  輕松將它們“請”上自家的餐桌。健康需要一點一滴地積蓄。愿本書能成為廣大讀者的貼心朋友，愿健康、幸  福、快樂與大家相隨相伴！

內(nèi)容概要

本書根據(jù)現(xiàn)代人的不同體質(zhì)、不同身體狀況和生理需求來編寫，旨在提高和改善現(xiàn)代人的身體素質(zhì)，提升生活質(zhì)量和生命狀態(tài)。本書最大的特點是將祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)有機結(jié)合，倡導(dǎo)攝入可以讓人體充滿生機和活力的生機飲食，讓您更健康，充滿生機與活力。

作者簡介

顧奎琴，國內(nèi)知名營養(yǎng)專家、科普作家。1980～2000年任解放軍總醫(yī)院主管營養(yǎng)師，2000～2003年任中國食療網(wǎng)CEO（創(chuàng)辦人）、北京潤澤堂食療醫(yī)學(xué)研究院院長?，F(xiàn)任中華自然療法基金會主席、顧氏（北京）私人食療會所首席專家。同時兼任：國際東方食療藥膳研究會常務(wù)理事、中國藥膳

書籍目錄

1　四季養(yǎng)生菜　春季養(yǎng)生與飲食調(diào)理　春季養(yǎng)生食物15佳　夏季養(yǎng)生與飲食調(diào)理　夏季養(yǎng)生食物15佳　秋季養(yǎng)生與飲食調(diào)理　秋季養(yǎng)生食物15佳　冬季養(yǎng)生與飲食調(diào)理　冬季養(yǎng)生食物15佳　春季養(yǎng)生菜　　[涼菜類]　　　什錦杏仁豆腐　　[熱菜類]　　　春筍燒蘑菇　　　什錦燴鮮蔬　　　首烏素鱔絲　　　雞丁銀耳燴鮮玉米　　[湯煲類]　　　鮮荷葉老冬瓜湯　　　南瓜松子濃湯　　　火龍銀耳雪梨羹　　　清燥潤肺老鴿湯　　　霸王花珍珠龍骨湯　　[主食類]　　　鮮梨黑豆餅　　　姜汁牛肺糯米飯　　　芹菜粳米粥　　　枇杷薏米粥　　　三仁潤肺粥　　[飲品類]　　　百合銀耳玉竹茶　　　清咽枇杷雪梨汁　　　潤肺菠蘿蜂蜜汁　　　椰汁百合飲　夏季養(yǎng)生菜　　[涼菜類]　　　姜汁拌菠菜　　　芝麻醬拌雞絲粉皮　　[熱菜類]　　　鮮蝦釀苦瓜　　　西瓜皮炒青豆　　　翡翠雙菇　　[湯煲類]　　　枸杞絲瓜燉豆腐　　　百合綠豆湯　　　荸薺雪羹湯　　　菠蘿苦瓜湯　　　冬瓜鯉魚湯　　[主食類]　　　紅薯蜂蜜粥　　　薏米綠豆百合粥　　　五谷養(yǎng)生粥　　　百合淮山粥　　　蒲公英粥　　　苦瓜冰糖粥　　[飲品類]　　　洋參苦丁茶　　　回春美顏茶　　　紫甘藍蘋果汁　　　蘆根麥冬消暑湯　　　檸檬雪梨汁　　　西芹果蔬汁　秋季養(yǎng)生菜　　[熱菜類]　　　猴頭菇扒油菜　　　蒜蓉四蔬　　　素炒香菇馬蹄白果　　[湯煲類]　　　龍眼百合煲雞蛋　　　百合菊花雞蛋湯　　　百合紅蓮西米露　　[主食類]　　　三寶潤燥粥　　　秋季養(yǎng)生粥　　　杏仁粥　　　奇異蘆薈羹　　[飲品類]　　　菊花甘草茶　　　苦瓜蘋果汁　　　提高免疫果菜汁　　　生菜檸檬梨汁　冬季養(yǎng)生菜　　[熱菜類]　　　雙筍燴香菇　　　蘆筍雞心　　[湯煲類]　　　黑豆蘑菇湯　　　冬瓜鯇魚湯　　　木瓜豬骨燉花生　　　蘿卜羊肉湯　　　鮮木瓜乳鴿蓮子湯　　[主食類]　　　鮮韭鮮蝦粥　　　清腸不老粥　　　墨魚豬腳粥　　　山藥雞頭米雞肉粥　　[飲品類]　　　排毒火龍蜜奶飲　　　鮮椰菠蘿汁　　　養(yǎng)心安神果蔬汁　　　生津蜜藕梨汁　　　舒緩壓力果蔬汁　　　芝麻紅茶2　增強免疫力養(yǎng)生菜　增強免疫力與飲食調(diào)理　增強免疫力食物15佳  [涼菜類]  　涼拌枸杞菜  　涼拌蘿卜蘆筍絲  　涼拌海帶絲  [熱菜類]  　海米炒油菜平菇  　燴三素  　紅花扒竹蓀  　辣味青筍  　干貝枸杞白菜煲  　三彩鮑魚菇  　蠔油牛肉  　菠菜苦瓜雞  　蘑菇炒雞蛋　[湯煲類]　　甜玉米鮮蔬湯　　番茄皮蛋蔬菜湯　　蘿卜香菇豆苗湯　　黃芪猴頭湯　　豆腐豬蹄瓜菇湯　　胡蘿卜肉末丸子湯　　平菇燉雞肉　　番茄洋蔥牛肉湯　　五行養(yǎng)生湯　　鮑魚蘆筍湯　[主食類]　　百合葡萄糯米粥　　香芋山藥粥　　苡仁芡實粥　　當(dāng)歸荸薺薏米粥　[飲品類]　　三豆飲　　蔥白生姜茶　　薄荷甘草茶　　黃椒菠蘿汁　　胡蘿卜番茄汁　　紅棗黑豆汁　　維生素C果蔬汁　　獼猴桃杏汁　　葡萄柚檸檬蜜汁　　獼猴桃椰汁　　抗病毒果蔬汁　　南瓜蜜奶3　健腦益智養(yǎng)生菜　大腦與健腦飲食　健腦益智食物15佳　[涼菜類]　　海米拌芹菜　　魚鱗丁　　彩椒核桃仁　[熱菜類]　　核桃仁雞丁　　錦繡蛋絲　　干果雞丁　　炒雙菇　　芹菜炒肉絲　　松子燒香菇　　益智冬瓜盅　　番茄鮮蘑　　三鮮豆腐　　桂圓雞絲　　蛋皮魚卷　　三鮮素海參　　枸杞海參煨鴿蛋　　糖醋燜鯽魚　　醬炒榛子仁　　金針菜炒肉絲　　益智地黃鱔段　　冬菇面筋　　芝麻醬炙鯉魚　　銀耳燴鵪鶉蛋　[湯煲類]　　魚頭補腦湯　　圓肉益智鴿蛋湯　　奶汁番茄　　雪耳櫻桃　　何首烏燉雞　　黃豆排骨湯　　鹿茸雞湯　　鮮奶玉米銀耳羹　　黃花健腦湯　[主食類]　　聰明益智糊　　健腦益智八韋粥　　三珍米粥　　蛋黃山藥粳米粥　　玉米瘦肉粥　　酸棗仁粥　　茉莉花粥　　龍眼糕　　龍眼肉長壽面　　核桃芝麻餅　　海參餅　[飲品類]　　枸杞五味飲　　黃花菜飲　　刺梨黃精滋補酒　　補腦增智飲　　人參核桃飲　　香蕉酸奶4　抗衰延壽養(yǎng)生菜　抗衰老與飲食調(diào)理　抗衰老食物15佳　[涼菜類]　　五加蒜泥白肉　[熱菜類]　　胡蘿卜炒木耳　　香菇燒牛肉　　紅棗原汁肘子　　健身長壽雞　　鍋貼杜仲腰片　　枸杞炒肉絲　　芋頭燒牛肉　　椒地香酥雞　　益壽鱔段　　松子核桃膏　　枸杞黃芪鮮貝　　參麥魷魚　[湯煲類]　　眉豆豬皮湯　　抗衰老蔬菜湯　　粟米栗子瘦肉湯　　五行抗老蔬菜湯　　靈芝陳皮老鴨湯　　松子鴿蛋雞骨湯　　沙參玉竹百合燉肉　　豬肝煮黃豆　[主食類]　　糙米什錦飯　　首烏芝麻粥　　核桃仁芝麻粥　　玉米蕓豆粥　　抗老三珍粥　　芝麻紅糖粥　　潤膚抗衰粥　　五谷養(yǎng)生粥　　海參壯陽粥　[飲品類]　　蜂王漿強精飲　　蘋果櫻桃汁　　蓮藕柳橙汁　　美目清心茶　　清熱抗衰茶5　清心降火養(yǎng)生菜6　清腸排毒養(yǎng)生菜7　養(yǎng)心安神養(yǎng)生菜8　解酒護肝保健菜9　煙民護肺保健菜

章節(jié)摘錄

插圖：你患有失眠癥嗎？失眠的最基本定義就是睡眠障礙。失眠是指經(jīng)常性的入睡困難、徹夜不眠或睡眠中時常醒來、醒得過早等現(xiàn)象。失眠能造成睡眠時間不足或質(zhì)量差，從而產(chǎn)生疲倦和種種不適的感覺。如注意力不集中、無力、警覺性差、情緒不佳、頭痛、緊張等。研究人員認為，失眠一般呈現(xiàn)為起始失眠、間斷失眠及終點失眠三個特點。失眠持續(xù)時間長，易陷入惡性循環(huán)，嚴重影響身心健康。失眠患者主要有以下幾種表現(xiàn)：◆入睡困難◆不能熟睡◆早醒，醒后無法再入睡；◆頻頻從噩夢中驚醒，自感整夜都在做噩夢；◆睡過之后精力沒有恢復(fù)；◆發(fā)病時間可長可短，短者數(shù)天可好轉(zhuǎn)，長者持續(xù)數(shù)日難以恢復(fù)。為什么會失眠？引起失眠的原因較為復(fù)雜，但主要因素可分為環(huán)境因素、疾病因素和心理因素等幾大類。心理因素大部分失眠是由心理因素引起的。憂郁癥、神經(jīng)衰弱、精神分裂癥的病人大多失眠。心理因素對失眠有著重要的影響，失眠反過來又嚴重影響到人的心理。失眠者往往對入睡時司估計過長，對睡眠時間又估計過短。這些人本身對失眠有較大的心理壓力，常常是“越怕失眠越失眠”。不良的自我暗示往往是導(dǎo)致失眠直至失眠經(jīng)久不愈的重要原因。生理因素過半數(shù)的慢性失眠患者為原發(fā)性睡眠障礙，包括睡眠中出現(xiàn)呼吸困難及間歇性肌肉抽搐等。其他身體狀況如關(guān)節(jié)炎、胸口灼熱、月經(jīng)頭痛、饑餓、過飽、腹脹、尿頻、咳嗽、疼痛及其他不適也會引發(fā)失眠。身體因素來自身體內(nèi)部的生理、病理刺激，會影響正常的睡眠，如過饑、過飽、大渴大飲、胃脹、便秘、疼痛、瘙癢、呼吸障礙等。環(huán)境因素不良的臥室環(huán)境也能引起失眠，如噪音、空氣污染、蚊蠅騷擾、強光刺激、大寒大暑以及地域時差的變化、室內(nèi)溫度過高過低、濕度太大或床鋪不舒服，房間太擁擠等都會影響睡眠質(zhì)量。

編輯推薦

《家庭養(yǎng)生保健菜》：愛心家肴、養(yǎng)生保健系列。養(yǎng)生又保健，美味又健康。知名營養(yǎng)專家顧奎琴＆中國烹飪大師陳緒榮傾力奉獻。春季養(yǎng)生菜，夏季養(yǎng)生菜，秋季養(yǎng)生萊，冬季養(yǎng)生菜，增強免疫力養(yǎng)生菜，健腦益智養(yǎng)生菜，抗衰延壽養(yǎng)生菜，清心降火養(yǎng)生菜。清腸排毒養(yǎng)生菜，養(yǎng)心安神養(yǎng)生菜，解酒護肝保健菜，煙民護肺保健菜。

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