營養(yǎng)搭配健康加分

前言

人類跟其他動物不同，不是只靠單一吃某種食物，就能健康存活。也正因如此，人體勢必比其他動物的組織更為精密，代謝也更為復(fù)雜?，F(xiàn)代人工作強度小、熱量消耗少。在這種情況下，如何找出適合自己的優(yōu)選食物，勢必成為現(xiàn)代人飲食中最令人頭痛的問題。雖然我們已經(jīng)知道，只要每天都攝取充足的6大類營養(yǎng)素，就能確保基本的健康，但是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每個人的工作狀態(tài)、代謝狀況、環(huán)境條件都不相同，身體的基因型也不同，想要知道自己需要多少食物和營養(yǎng)素，除了科學(xué)的檢測能夠幫您，還必須求助于古老的醫(yī)學(xué)辯證，然后再配合個人努力的探索，才能找出適合自己的飲食之道。有人曾問我，為何人類不吃綜合的營養(yǎng)素大補丸，像太空人一樣，就能解決每天三餐想吃什么的問題，還不必飯后面對一堆待洗的碗筷。我倒是想要反問，每天為您辛苦、為您忙的身軀，您如此簡單的打發(fā)它，難道就不怕它罷工嗎！食物和食物間自有渾然天成的默契，也有一套合乎科學(xué)的聯(lián)系，單一吃萃取的營養(yǎng)素，就會忽略許多潛藏在食物中的神秘力量。而我們攝取食物時，如果沒有混合各類食物一起吃下，就不可能感受食物搭配所能展現(xiàn)的神奇效果。很多人都知道，自由基是目前造成慢性病、癌癥、早衰的主因之一，掃除自由基的關(guān)鍵就是補充抗氧化劑。但是沒有一位科學(xué)家會認(rèn)為，只要補充了維生素c或維生素E，就能徹底解決自由基在體內(nèi)肆虐的問題。只有同時補充含各種抗氧化物的食物，才能形成強大的抗氧化網(wǎng)絡(luò)，發(fā)揮彼此相輔相成、一加一大于二的效果。飲食是一種藝術(shù)，也是一門學(xué)問，只有練好了基本功，才能在享受美味的同時獲得健康。想要練好基本功，當(dāng)然免不了需要一本武林秘笈。本書正是這樣一本武林秘笈。本書摒除過多的理論闡述，以5大類食物為主線，直接幫您選出最佳搭配食物，闡述其所具備的功效，并附上詳細(xì)的菜品制作說明。有了此書之后，您當(dāng)然也要更加努力地實踐，把嘗試過的食物可能造成對自己和家人身體的影響，-一一記錄下來，讓知識變成智慧。在推廣養(yǎng)生的講座上，我常提醒聽眾聽完我的演講，要將曾經(jīng)擁有的“感動”，變成立即實踐的“沖動”，而回家之后就要馬上付諸“行動”，如此才能真正健康長壽。相信這本書名一定會讓您有購買的“沖動”，看完內(nèi)容您必然有所“感動”，最后再請您轉(zhuǎn)化成“行動”，相信您會成為親友公認(rèn)的“健康達(dá)人”！

內(nèi)容概要

　　人類跟其他動物不同，不是只靠單一吃某種食物，就能健康存活。也正因如此，人體勢必比其他動物的組織更為精密，代謝也更為復(fù)雜。現(xiàn)代人工作強度小、熱量消耗少，在這種情況下，如何找出適合自己的優(yōu)選食物，勢必成為現(xiàn)代人飲食中最令人頭痛的問題?！　‰m然我們已經(jīng)知道，只要每天都攝取充足的6大類營養(yǎng)素，就能確?；镜慕】?，但是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每個人的工作狀態(tài)、代謝狀況、環(huán)境條件都不相同，身體的基因型也不同，想要知道自己需要多少食物和營養(yǎng)素，除了科學(xué)的檢測能夠幫您，還必須求助于古老的醫(yī)學(xué)辯證，然后再配合個人努力的探索，才能找出適合自己的飲食之道?！　∮腥嗽鴨栁?，為何人類不吃綜合的營養(yǎng)素大補丸，像太空人一樣，就能解決每天三餐想吃什么的問題，還不必飯后面對一堆待洗的碗筷。我倒是想要反問，每天為您辛苦、為您忙的身軀，您如此簡單的打發(fā)它，難道就不怕它罷工嗎！　　食物和食物問自有渾然天成的默契，也有一套合乎科學(xué)的聯(lián)系，單一吃萃取的營養(yǎng)素，就會忽略許多潛藏在食物中的神秘力量。而我們攝取食物時，如果沒有混合各類食物一起吃下，就不可能感受食物搭配所能展現(xiàn)的神奇效果?！　『芏嗳硕贾?，自由基是目前造成慢性病、癌癥、早衰的主因之一，掃除自由基的關(guān)鍵就是補充抗氧化劑。但是沒有一位科學(xué)家會認(rèn)為，只要補充了維生素c或維生素E，就能徹底解決自由基在體內(nèi)肆虐的問題。只有同時補充含各種抗氧化物的食物，才能形成強大的抗氧化網(wǎng)絡(luò)，發(fā)揮彼此相輔相成、一加一大于二的效果?！　★嬍呈且环N藝術(shù)，也是一門學(xué)問，只有練好了基本功，才能在享受美味的同時獲得健康。想要練好基本功，當(dāng)然免不了需要一本武林秘笈。本書正是這樣一本武林秘笈?！　”緯鸪^多的理論闡述，以5大類食物為主線，直接幫您選出最佳搭配食物，闡述其所具備的功效，并附上詳細(xì)的菜品制作說明。有了此書之后，您當(dāng)然也要更加努力地實踐，把嘗試過的食物可能造成對自己和家人身體的影響，一一記錄下來，讓知識變成智慧。

書籍目錄

推薦序每天都需要六大營養(yǎng)素六大營養(yǎng)素每日攝取量有針對性的營養(yǎng)調(diào)理方案每天正確飲食七法則豆腐+鱈魚→增加關(guān)節(jié)彈性【小白菜鱈魚豆腐湯】蝦皮→使氣色紅潤、預(yù)防骨質(zhì)疏松【蝦皮炒小白菜】花枝→抗氧化、促進(jìn)傷口愈合【什錦湯面】雞肉→保持肌膚彈性、改善便秘【雞蓉炒青江菜】干香菇→抗氧化、增強骨密度【香菇炒青江菜】鯛魚→促進(jìn)脂肪代謝【碧綠魚片】竹笙→補中益氣、消暑降火【碧綠什錦】大蒜+蝦米【開湯芥蘭】牛肉→使氣色紅潤、增加肌膚彈性【芥蘭牛肉片】干貝→預(yù)防血栓、促進(jìn)傷口愈合【珧柱芥菜】牛肉→使氣色紅潤、肌膚有彈性【牛肉芥菜苗】老姜→促進(jìn)消化、使排便順暢【燜芥菜】蠔油→保護(hù)心血管、避免水腫【蠔油生菜】蝦仁→使精神旺盛、預(yù)防脂肪肝【生萊蝦松】橘子→抗氧化、避免感染【活力果蔬汁】丁香魚→預(yù)防動脈硬化及骨質(zhì)疏松【油萊炒丁香魚】豬肉→幫助消化、消除疲勞【油菜肉片湯】大蒜→抗氧化、促進(jìn)新陳代謝【蒜香油菜】蝦米→保護(hù)眼睛、維持黏膜健康【蝦米空心菜】蝦醬→預(yù)防水腫、改善貧血【蝦醬空心萊】牛肉+辣椒→美化肌膚、預(yù)防貧血【辣炒牛肉空心菜】皮蛋→補充鈣質(zhì)、改善貧血【莧菜皮蛋】咸蛋→保護(hù)呼吸道、預(yù)防干眼病【莧菜炒金銀蛋】羊肉→改善貧血、補腎壯陽【莧菜炒羊肉】雞蛋+牛奶→增強骨密度、補血【雪白紅鳳菜】姜+黑麻油-補血益氣、增強免疫力【清炒紅鳳菜】蕎麥→抗氧化、降低膽固醇【什錦蕎麥粥】雞蛋→增加肌膚彈性、強化骨質(zhì)【菠菜炒番茄蛋】豆腐皮→降低膽固醇、降血壓【腐皮炒菠菜】芝麻→抗氧化、改善皮膚粗糙【芝麻菠菜】豬肉→養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒【臺式成湯圓】豬腰→改善口舌炎、消除疲勞【茼蒿腰片湯】雞蛋→預(yù)防皮膚粗糙、增強骨質(zhì)【茼蒿蛋餅】麻油+老姜→足進(jìn)排便、提振精神【麻油地瓜葉】大蒜→降低膽固醇、保護(hù)血管【蒜香地瓜葉】小魚干→預(yù)防骨質(zhì)疏松、幫助發(fā)育【地瓜葉味噌湯】香菇→預(yù)防骨質(zhì)疏松、消除疲勞【圓白菜燴鮮香菇】豬肉→提升免疫力、增強皮膚彈性【三色圓白菜】枸杞→預(yù)防貧血、美化肌膚【枸杞炒圓白菜】栗子→防癌、消除疲勞【栗子燒白菜】牛奶→強健骨骼、增加肌膚彈性【奶油炳白菜】扁魚→美化肌膚、抗氧化【扁魚白菜】鱸魚→促進(jìn)傷口愈合、養(yǎng)護(hù)肌膚【蘿卜鱸魚湯】干貝+蛤蜊→消除疲勞、護(hù)肝【珧柱蘿卜蛤蜊湯】排骨→降低膽固醇、預(yù)防貧血【白蘿卜排骨酥羹】雞蛋+麻油→預(yù)防便秘、保護(hù)眼睛【胡蘿卜麻油炒蛋】豬小排→保持肌膚彈性、促進(jìn)發(fā)育【胡蘿】、小排粥】芭樂→安撫神經(jīng)、降低膽固醇【胡蘿1、芭樂汁】小米+薏米→幫助睡眠、促進(jìn)消化【番薯小米薏仁粥】糙米→抗氧化、促進(jìn)排便、降膽固醇【番薯糙米飯】黃瓜+香菇→足進(jìn)脂肪代謝、助消化【雙色燒番薯】排骨→預(yù)防貧血、抗氧化【芋頭排骨酥湯】白米→維持消化機能正常、促進(jìn)排泄【芋頭粥】鴨肉→預(yù)防貧血、抗氧化【芋頭燜鴨】芝麻-維持神經(jīng)穩(wěn)定、預(yù)防動月永硬化【炸牛蒡】魘芋→改善便秘、減肥瘦身【開胃牛蒡絲】旗魚→預(yù)防血栓、降低膽固醇【牛蒡甜不辣】羊肉→消除疲勞、治療貧血【鞭筍炒羊肉】辣椒→淡斑、增加飽足感【紅燜鞭筍】香菇+雞肉-降低膽固醇、保護(hù)血管【竹筍香菇雞湯】花枝→抗氧化、幫助消化【花枝蘆筍沙拉】干貝→預(yù)防貧血、消除疲勞【蘆筍炒鮮貝】甜椒+香菇→預(yù)防貧血、消除疲勞【彩椒拌蘆筍】豬肉-增加關(guān)節(jié)潤滑度、改善口舌炎【茭白拌肉片】榨菜→避免水腫、幫助排便【茭白榨菜炒毛豆】牛肉→改善貧血、降低膽固醇【茭白炒牛肉絲】辣椒→提升免疫力、預(yù)防皮膚粗糙【辣味拌秋葵】培根→避免貧血、降低血壓【培根炒秋葵】雞蛋→增強骨密度、降低膽固醇【芙蓉秋葵】香菜+辣椒→預(yù)防貧血、促進(jìn)排便【醋拌蓮藕】麥片→增強體力、消除疲勞【蓮藕麥片粥】排骨→預(yù)防貧血、消炎、止血【蓮藕排骨湯】玉米→預(yù)防皮膚粗糙、提供能量【玉米馬鈴薯沙拉】胡蘿卜→保護(hù)眼睛、防止皮膚粗糙【咖喱馬鈴薯】豬肉→增強體力、使氣色紅潤【馬鈴薯炒肉末】柴魚+鮪魚旦固醇、增強免疫力【洋蔥泡菜】雞蛋→美化肌膚、增加骨密度【滑蛋洋蔥】牛肉→消除疲勞、幫助睡眠【洋蔥牛肉片】香菇→海藻面-促進(jìn)消化【豆芽海藻面】豆皮→美化肌膚、改善便秘【豆皮炒豆芽】雞肉+黑胡椒→消除疲勞、美化肌膚【黑胡椒雞柳炒豆芽】大蒜→消除疲勞、抗氧化【清炒西蘭花】椰漿→保護(hù)黏膜、防止皮膚粗糙【椰香西蘭花】洋蔥+大蒜→肖除疲勞、使關(guān)節(jié)柔軟【西蘭花洋蔥湯】……

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《營養(yǎng)搭配健康加分》由青島出版社出版。最常見的100種食材搭配，最營養(yǎng)的300道家常美食。

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