5.10.15分鐘美味上桌

內(nèi)容概要

幸福是什么味道？    如果在想吃飯的時(shí)候，馬上能吃到最可口的菜肴，那真是再幸福不過的事了。不一定是豪華的大餐，也不需要復(fù)雜的工序，只要簡單的烹調(diào)，就能享受的美味，也許是最接近幸福的滋味。    為此，我們?cè)O(shè)計(jì)了100道輕松美味的菜肴，包括：    （5分鐘上萊 美味速成班：百變小菜）    （10分鐘上菜 輕松烹煮，一次就能吃飽的制作方案）    （15分鐘上菜 3個(gè)步驟就可完成的美味佳肴）    （最省錢 花點(diǎn)心思，即可搭配出的美味營養(yǎng)湯品）    我們希望這本書能讓您輕松地走進(jìn)廚房，哼著最愛的歌曲。拿個(gè)雞蛋、拿棵蔥……在歌還沒唱完時(shí)，一道小菜三經(jīng)完成!將烹調(diào)融入生活中，本來就該如此簡單自然。不論是張羅全家人的午、晚餐，或是簡單地為自己煮一餐，只要用心，您也能完成自己的美味菜肴。

書籍目錄

輕松、快速美昧上桌，就是這么簡單……Part1 5分鐘！美味速成班：百變小菜  姜汁番茄沙拉/和風(fēng)洋蔥絲  番茄起司沙拉/沙拉蟹肉  金銀蛋拌蘆筍/沙茶香絲  醋紫卷心菜/香椿豆腐  核桃菠菜/涼拌五香  椒麻杏鮑菇/香鹵柳松菇  白肉辣椒漬  泡菜豬肉卷，炸起司條  米皮鮮果卷/酪梨玉米片  蜜汁菱角/19式乳酪蜜汁烤南瓜  豆酥水波蛋  莎莎炸蛋，懶人下飯萊Part2 10分鐘！輕松烹煮，一次就能吃飽的制作方案  海鮮南洋燉飯  青椒熵烤飯  美乃滋炒飯，簡易牛肉蓋飯  茶碗蒸飯/懶人面  茄汁鯖魚烏龍面  意大利炸醬面      絲瓜煎餅/創(chuàng)意大阪燒  荷香鰻魚包/元?dú)獠孙垐F(tuán)  雪菜魚松燒餅/擔(dān)擔(dān)風(fēng)蘸面  山藥面線，紫蘇年糕炸餅  鮭魚茶泡飯  塔香打拋肉炒飯  廣式魚片粥/生魚片蓋飯  泡菜豬肉冷面，麥片瘦肉粥  炒面面包  青蔬咖喱燴饅頭  味噌長白蔥/蛤蜊拌奶油胡椒Part3 15分鐘！3個(gè)步驟就可完成的美味佳肴  鍋巴蝦仁  啤酒蝦  魚香蕉  鮮奶炒海鮮  綠咖喱椰汁雞肉  紅咖喱燒鮮蝦  孜然雞肉串  怪味金鉤  水果雞肉卷  口袋魔芋  蔬菜蛋盒子  腐皮粉絲卷  麒麟豆腐  什錦菜  可樂燒仔排  老姜雞絲  優(yōu)酪鮭魚條  蘑菇火腿鱸魚卷  牛肉洋芋餅  南瓜嫩牛肉  金銀蒜蒸蝦托  三杯色拉筍  宮保時(shí)蔬  梅干菜肉餅/蒜味骰子牛  蜜汁油條/蘿卜味噌豬肉鍋  麻婆鮮魚排Part 4最省錢！花點(diǎn)心思，即可搭配出美昧營養(yǎng)湯品  炒蛋番茄湯/雙絲冬菜湯  鮮菇蔬菜湯/培根卷心菜湯  關(guān)東煮/日式土瓶蒸  醬瓜雞湯/四神排骨蓮藕湯  水梨雞翅盅/甘味苦瓜湯  椰香海鮮鍋/營養(yǎng)ABC湯  洋蔥湯  雞蛋豆腐羹  南瓜排骨湯/仙草雞  三菇湯/蛋包湯  雞肝豆腐堡湯/甘蔗牛肉清湯  鮮蜆鍋/銀芽白菜夔  肉骨茶湯/老姜魚湯    附錄1 優(yōu)雅做菜，快速上菜Q&A附錄2 調(diào)料索引

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    什錦靠菜 原料：蒜頭5瓣、姜1塊、蔥1根、卷心菜半棵、青江菜5株、干香菇3朵 調(diào)料：醬油1大匙、糖1大匙、酒1小匙 做法： 1 蒜頭拍碎，姜切滾刀塊，蔥拍散對(duì)切成長段，卷心萊從中一切為二，青江菜洗凈，干香菇泡軟。 2 起鍋，爆香蒜頭、姜、蔥，放入卷心菜、青江菜、香菇，加入醬油與糖一起拌炒。 3 倒入酒，蓋鍋燜煮10分鐘，以大火燒至湯汁收干即可。 “爆”是一種江浙菜系的烹調(diào)法，直接烹煮收汁至濃稠，呈現(xiàn)自然的芡汁狀，食物吃起來很綿細(xì)。 糖和醬油的比例為1：1，才不會(huì)太威或太甜，此道菜吃起來才會(huì)咸甜相宜。 【您也可以這么做】 不加醬油與糖，直接用高湯煮，煮至汁稍干，吃起來也照樣清爽軟爛。 老姜雞絲 原料：老姜100克、辣椒1個(gè)、去骨雞腿肉2只 調(diào)料：酒2大匙、醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1／2小匙、胡麻油2大匙 做法： 1 姜切粗絲，辣椒去籽切絲，雞腿肉切條狀。 2 鍋中放入麻油、姜絲，以小火慢慢炒出香味。 3 轉(zhuǎn)大火，加酒，放入雞腿肉、辣椒絲同炒，再加入其余調(diào)料炒勻后，盛起，即可食用。 用小火將姜的水分逼出，火太大容易焦，香味出不來。 胡麻油有補(bǔ)中益氣的功效，和老姜同炒熱后可祛寒保暖。 【您也可以這么做】 此菜做法類似三杯雞的制作方法，要做成三杯雞，只要將雞肉剁塊，炒到表面金黃，放入炸過的蒜頭和辣椒，加1杯水燒干，最后加入羅勒翻炒即成。

編輯推薦

《5、10、15分鐘,美味上桌(第3版)》能讓您輕松地走進(jìn)廚房，哼著最愛的歌曲，拿個(gè)雞蛋、拿棵蔥……在歌還沒唱完時(shí)，一道小菜已經(jīng)完成！《5、10、15分鐘,美味上桌(第3版)》將烹調(diào)融入生活中，本來就該如此簡單自然，不論是張羅全家人的午、晚餐，或是簡單地為自己煮一餐，只要用心，您也能完成自己的美味菜肴。

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