出版時間:2008-7 出版社:青島出版社 作者:張仁慶 編
內容概要
《奧運食藝》主要內容:中國烹飪是文化,是科學,是藝術,是五千年中華文明的重要組成部分。中華民族是偉大的民族,為人類創(chuàng)造了無盡的財富,在科學飲食、健康養(yǎng)生、豐富飲食生活方面做出了積極的探索,積累了豐富的經驗,譜寫了飲食文化的篇章。其中食品雕刻、面塑藝術、冷葷拼擺、藝術造形等方面,更是飲食文化的重要組成部分。許多冷拼菜點就像是一幅幅有形的畫,無言的詩,表達了廚師的愛與情,同時也展現了高超的廚藝,為各類宴會增添了光彩。烹四海美味,迎五洲嘉賓。在中國中辦奧運、迎接奧運的日子里,中國名廚自己的智慧和汗水創(chuàng)造了新型的迎奧美食,為世界奧運史譜寫了新的篇章。中國飲食文化歷史悠久,源遠流長,博大精深,影響深遠。中華民族的食物、食技、食器、食藝、食道、食俗、食禮……以飲食為題材的詩、詞、歌、賦、書、畫、曲、劇豐富多彩,美不勝收。中國歷代的飲食文化書籍,浩如炯海,難以盡數。中國地域遼闊,人口眾多,民族昌盛,物產豐富,五千多年的炎黃民族發(fā)展史,造就了無比淵博的中華飲食文化。
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