健腦吃什么

前言

隨著生活水平的日益提高，人們?cè)谙硎墁F(xiàn)代科技帶來(lái)的便利與舒適的同時(shí)，更承受著高強(qiáng)度的生活和工作壓力，身體漸漸透支，出現(xiàn)令人擔(dān)憂的亞健康狀況。營(yíng)養(yǎng)專冢指出：健康的生活方式和科學(xué)的飲食療法是調(diào)節(jié)亞健康的最佳途徑！經(jīng)過(guò)近半年的精心策劃和準(zhǔn)備，美食工作室又為廣大讀者奉獻(xiàn)上一道營(yíng)養(yǎng)大餐——“營(yíng)養(yǎng)保健系列”（共15冊(cè)）。這套食譜主要針對(duì)不同的功用——護(hù)肝、降壓、降糖、補(bǔ)血、養(yǎng)胃、健腦、養(yǎng)心、潤(rùn)肺、減肥、美容，和不同的人群——老年人、兒重、女性、孕產(chǎn)婦、男性，對(duì)具有相應(yīng)食療養(yǎng)生功效的食物進(jìn)行講解，再奉上用這些食物烹制的療效確切的美味食譜，是一套集知識(shí)性、指導(dǎo)性和可操作性為一體的實(shí)用型菜譜。下面，我們以《美容吃什么一15種美容食物與150道美容菜》為例，為大家講解一下本套叢書的特點(diǎn)和使用方法。1.詳細(xì)講解15種具有美容功效的食物，這15種食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪兴Ｓ玫摹Ｃ糠N食物都介紹了選購(gòu)儲(chǔ)存、烹調(diào)應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)成分、養(yǎng)生與功效、食用搭配宜忌等內(nèi)容。2.“推薦菜品”是本書重點(diǎn)。針對(duì)每種食物，營(yíng)養(yǎng)食療專家都為我們推薦了多款用其作為原料的菜肴，并附有詳細(xì)的制作方法、用法及功效。這些菜品除講究營(yíng)養(yǎng)搭配和食療功效外，還兼顧了美味，制作也非常精美，讓您一看即有親自制作和品嘗一口的欲望。3.倡導(dǎo)健康的生活方式和理念。美容養(yǎng)顏除了要講究“吃’’外，健康的生活方式也是不可或缺的——飲食上要注意哪些問(wèn)題？哪些食物應(yīng)該多吃？哪些食物應(yīng)該不吃或少吃？在日常生活中應(yīng)該養(yǎng)成哪些良好的護(hù)膚習(xí)慣？……這些問(wèn)題我們都會(huì)在本書的引言和附錄里為您一一解答。最后，衷心希望通過(guò)我們的用心和努力，能讓讀者更加健康，因?yàn)橐弧敖】凳侨松畲蟮呢?cái)富！”

內(nèi)容概要

本書詳細(xì)講解了日常生活中最常用的15種健腦食物及其營(yíng)養(yǎng)成分、養(yǎng)生功效、烹調(diào)應(yīng)用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹制的150道家常菜肴，這些菜肴均介紹了詳細(xì)的制作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又增加了營(yíng)養(yǎng)。書中還闡述了腦的生理結(jié)構(gòu)和功能，以及健腦原則和飲食調(diào)理方法，幫助您全方位呵護(hù)您的大腦。

書籍目錄

大腦與健腦飲食　了解人腦的構(gòu)造　腦的生理功能　中醫(yī)對(duì)腦的認(rèn)識(shí)　包含習(xí)慣與健腦　健腦十法健腦食物與健腦菜　1　粳米　　選購(gòu)儲(chǔ)存　　營(yíng)養(yǎng)成分　　烹調(diào)應(yīng)用　　食用搭配宜忌　　推薦菜品　2　核桃仁　　選購(gòu)儲(chǔ)存　　營(yíng)養(yǎng)成分　　烹調(diào)應(yīng)用　　愛心提示　　食用搭配宜忌　　養(yǎng)生與功效　　推薦菜品　3　菠菜　　選購(gòu)儲(chǔ)存　　營(yíng)養(yǎng)成分　　養(yǎng)生與功效　　食用搭配宜忌　　烹調(diào)應(yīng)用　　愛心提示　　推薦菜品　4　胡蘿卜　　選購(gòu)儲(chǔ)存　　營(yíng)養(yǎng)成分　　烹調(diào)應(yīng)用　　養(yǎng)生與功效　　愛心提示　　食用搭配宜忌　　推薦菜品　5　黃花菜　　選購(gòu)儲(chǔ)存　　營(yíng)養(yǎng)成分　　養(yǎng)生與功效　　烹調(diào)應(yīng)用　　愛心提示　　食用搭配宜忌　　失散菜品　6　大蒜　　選購(gòu)儲(chǔ)存　　營(yíng)養(yǎng)成分　　養(yǎng)生與功效　　食用搭配宜忌　　烹調(diào)應(yīng)用　　愛心提示　　推薦菜品　7　柑橘　8　香蕉　9　菠蘿　10　豬腦　11　雞肉　12　鯖魚　13　海鰻　14　牛奶　15　雞蛋健腦益智的細(xì)節(jié)與方法

章節(jié)摘錄

插圖：大腦與健腦包含了解人腦的構(gòu)造腦位于顱腔內(nèi)，形態(tài)和功能均較脊髓復(fù)雜，由延髓、腦橋、中腦、小腦、間腦和大腦六部分組成。通常將延髓、腦橋和中腦合稱為腦干，也有人將間腦列入腦干。人腦的平均重量為1400克左右，個(gè)體間存在著一定的差異。大量的科學(xué)統(tǒng)計(jì)資料表明，單純以腦重量和腦的大小來(lái)斷定人的智力是錯(cuò)誤的。1. 腦干腦干位于顱底內(nèi)面的斜坡上，自下而上由延髓、腦橋和中腦組成。中腦上接問(wèn)腦，延髓下接脊髓。延髓和腦橋的背側(cè)有小腦，三者之問(wèn)的空腔為第四腦室。它向下與脊髓中央管相通，向上通中腦水管。2. 小腦小腦在顱后窩內(nèi)，上面較平坦，下面凸隆，但下面中間部凹陷，容納延髓。小腦的中間部很窄，卷曲如環(huán)，稱為小腦蚓。兩側(cè)部膨大，稱為小腦半球。小腦半球下面靠近小腦蚓的橢圓形隆起部分，稱為小腦扁桃體。小腦扁桃體緊靠枕骨大孔，顱內(nèi)壓增高時(shí)，小腦扁桃體可被擠入枕骨大孔內(nèi)，壓迫延髓而危及生命。3. 間腦間腦位于中腦的前上方，除腹面一部分露于表面之外，其他部分全被大腦半球掩蓋。問(wèn)腦的外側(cè)壁與半球愈合。間腦中間有一矢狀的裂隙，叫第三腦室。它向下通中腦水管，在上方的兩側(cè)經(jīng)室間孔通大腦半球內(nèi)的側(cè)腦室。4. 大腦大腦由左右大腦半球構(gòu)成。人的大腦半球高度發(fā)展，它籠蓋了間腦、中腦和小腦的上面。左右半球問(wèn)有大腦縱裂，裂底有連接兩半球的橫行纖維，稱為胼胝體。大腦半球表面凹凸不平，布滿深淺不同的溝。溝與溝之間的隆起稱為大腦回。每個(gè)半球可分上外側(cè)面、內(nèi)側(cè)面和下面（底面）。

編輯推薦

《15種健腦食物與150道健腦菜》由青島出版社出版。腦位于顱腔內(nèi)，由延髓、腦橋、中腦、小腦、間腦和大腦六部分組成。通常將延髓、腦橋和中腦合稱為腦干，有人將間腦也列入腦干。人腦的平均重量為1400克左右，個(gè)體間存在著一定的差異。實(shí)踐證明，通過(guò)調(diào)整飲食可迅速改善大腦的疲勞狀態(tài)。有效的健腦飲食原則為，攝入對(duì)大腦有益的、含有不同營(yíng)養(yǎng)成分的食物，并進(jìn)行合理搭配，以增強(qiáng)大腦的功能。粳米強(qiáng)身健腦，核桃仁益智補(bǔ)腦，菠菜延緩衰老，胡蘿卜消除疲勞，黃花菜健腦安神，大蒜開胃消食，柑橘潤(rùn)肺理氣，香蕉減壓鎮(zhèn)靜，菠蘿生津提神，豬腦健腦益智，雞肉補(bǔ)精添髓，（魚青）改善智力，海鰻增強(qiáng)活力，牛奶鎮(zhèn)靜安神，雞蛋等補(bǔ)氣養(yǎng)血。

圖書封面

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