補(bǔ)血吃什么

前言

隨著生活水平的日益提高，人們?cè)谙硎墁F(xiàn)代科技帶來的便利與舒適的同時(shí)，更承受著高強(qiáng)度的生活和工作壓力，身體漸漸透支，出現(xiàn)令人擔(dān)憂的亞健康狀況。營養(yǎng)專家指出：健康的生活方式和科學(xué)的飲食療法是調(diào)節(jié)亞健康的最佳途徑！經(jīng)過近半年的精心策劃和準(zhǔn)備，美得生活工作室又為廣大讀者奉獻(xiàn)上一道營養(yǎng)大餐——“營養(yǎng)保健系列”（共15冊(cè)）。這套食譜主要針對(duì)不同的功用——補(bǔ)血、養(yǎng)心、護(hù)肝、降壓、降糖、養(yǎng)胃、健腦、潤肺、減肥、美容，和不同的人群——老人、兒童、女性、孕產(chǎn)婦、男性，對(duì)具有相應(yīng)食療養(yǎng)生功效的食物進(jìn)行講解，再奉上用這些食物烹制的療效確切的美味食譜，是一套集知識(shí)性、指導(dǎo)性和可操作性為一體的實(shí)用型菜譜。下面，我們以《補(bǔ)血吃什么一15種補(bǔ)血食物與150道補(bǔ)血菜》為例，為大家講解一下本套叢書的特點(diǎn)和使用方法。1.詳細(xì)講解15種補(bǔ)血食物，這15種食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫摹Ｃ糠N食物都介紹了選購儲(chǔ)存、營養(yǎng)成分、養(yǎng)生與功效、烹調(diào)應(yīng)用、食用搭配宜忌等內(nèi)容。在這15種食物之外，又介紹了一些與其相關(guān)的、營養(yǎng)和食療功效類似的食物，使本書內(nèi)容更加充實(shí)。2.“推薦菜品”是本書重點(diǎn)。針對(duì)每種食物，營養(yǎng)食療專家都為我們推薦了多款用其作為原料的菜肴，并附有詳細(xì)的制作方法、用法及功效。這些菜品除講究營養(yǎng)搭配和食療功效外，還兼顧了美味，制作也非常精美，讓您一看即有親自制作和品嘗一口的欲望。3.倡導(dǎo)健康的生活方式和理念。補(bǔ)血除了要講究“吃”外，健康的生活方式也是不可或缺的——飲食上要注意哪些問題？哪些食物應(yīng)該多吃？哪些食物應(yīng)該少吃或不吃？生活上有什么禁忌？如果患上貧血，可以用什么方法進(jìn)行調(diào)理？看病就醫(yī)需要注意什么？……這些問題我們都會(huì)在本書的引言和附錄里為您一一解答。最后，衷心希望通過我們的用心和努力，能讓讀者更加健康，因?yàn)椤敖】凳侨松畲蟮呢?cái)富！”

內(nèi)容概要

本書詳細(xì)講解了日常生活中最常用的15種具有補(bǔ)血功效的食物及其營養(yǎng)成分、養(yǎng)生功效、烹調(diào)應(yīng)用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹制的150道家常菜肴，這些菜肴均介紹了詳細(xì)的制作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又增加了營養(yǎng)。書中還闡述了血液的生理作用、造成貧血的原因、貧血的癥狀，以及補(bǔ)血原則和飲食調(diào)理方法，幫助您從根本上解決貧血問題。

書籍目錄

補(bǔ)血與補(bǔ)血飲食　血液的構(gòu)造　血液的生理功能　造成貧血的罪魁禍?zhǔn)住∮幸嬗谘a(bǔ)血的營養(yǎng)素　吃對(duì)食物巧補(bǔ)血　缺鐵性貧血宜食補(bǔ)　中醫(yī)談補(bǔ)血補(bǔ)血食物與補(bǔ)血菜　1　赤豆　　選購儲(chǔ)存　　營養(yǎng)成分　　養(yǎng)生與功效　　烹調(diào)應(yīng)用　　愛心提示　　食用搭配宜忌　　民間驗(yàn)方　　推薦菜品　相關(guān)鏈接　黑豆    花生　2　龍眼　　選購儲(chǔ)存　　營養(yǎng)成分　　養(yǎng)生與功效　　食用搭配宜忌　　烹調(diào)應(yīng)用　　愛心提示　　推薦菜品　3　黑芝麻　　選購儲(chǔ)存　　營養(yǎng)成分　　民間驗(yàn)方　　養(yǎng)生與功效　　烹調(diào)應(yīng)用　　信用搭配宜忌　　愛習(xí)提示　　推薦菜品　4　藕　　選購儲(chǔ)存　　食用搭配宜忌　　營養(yǎng)成分　　烹調(diào)應(yīng)用　　愛心提示　　養(yǎng)生與功效　　民間驗(yàn)方　　推薦菜品　5　菠菜　　選購儲(chǔ)存　　營養(yǎng)成分　　養(yǎng)生與功效　　愛心提示　　烹調(diào)應(yīng)用　　食用搭配宜忌　　推薦菜品　6　木耳　7　紅棗　8　櫻桃  相關(guān)鏈接 桃　9　豬蹄　10　豬血  相關(guān)鏈接 鴨血　11　牛肉　12　雞肉　13　甲魚  相關(guān)鏈接 鱔魚　黃花魚　14　海參　15　牛奶　相關(guān)鏈接　羊奶補(bǔ)血的7個(gè)愛心叮嚀

章節(jié)摘錄

插圖：缺鐵性貧恤宜食補(bǔ)缺鐵而影響血紅蛋白合成所引起的貧血，常見于營養(yǎng)不良、長期小量出血和鉤蟲??；只要是女性就比較容易患上缺鐵性貧血，這是因?yàn)榕悦總€(gè)月生理期會(huì)固定流失血液，所以大約有20％的女性、50％的孕婦都會(huì)出現(xiàn)貧血。如果貧血不十分嚴(yán)重，就不必去吃各種補(bǔ)品，只要調(diào)整飲食就可以改變貧血的癥狀。首先要均衡攝取肝臟、蛋黃、谷類等富含鐵質(zhì)的食物。如果飲食中攝取的鐵質(zhì)不足或是缺鐵嚴(yán)重，就要馬上補(bǔ)充鐵劑。維生素C可以幫助鐵劑的吸收，也能幫助制造血紅素，所以維生素C的攝取量也要充足。其次要多吃各種新鮮的蔬菜。許多蔬菜含鐵很豐富，如黑木耳、紫菜、發(fā)菜、薺菜等。中醫(yī)談補(bǔ)血補(bǔ)血是中醫(yī)治療血虛證的方法，又稱“養(yǎng)血”。補(bǔ)血能使臟腑組織得到血液的充分濡養(yǎng)，使臟腑組織的功能恢復(fù)正常。血虛證主要有心血虛證和肝血虛證，補(bǔ)血法有補(bǔ)心血和補(bǔ)肝血。此外，氣虛、精虧、血淤等也可導(dǎo)致血虛證的發(fā)生，所以補(bǔ)血還有補(bǔ)氣生血、填精補(bǔ)血、祛淤生新等方法。常用熟地黃、當(dāng)歸、何首烏、阿膠等藥物組成方劑，如養(yǎng)心湯、補(bǔ)肝湯、四物湯、八珍湯、當(dāng)歸補(bǔ)血湯、河車大造丸、左歸丸、大黃蟲丸等。臨床上具體使用補(bǔ)血法時(shí)應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：因痰濁、火熱邪氣所致的心悸、失眠、眩暈，熱盛所致的肢體抽搐及淤血所致的閉經(jīng)，不適宜使用補(bǔ)血法；血虛患者要忌用溫燥傷陰的藥物。

編輯推薦

《補(bǔ)血吃什么:15種補(bǔ)血食物與150道補(bǔ)血菜》：赤豆補(bǔ)血養(yǎng)血，龍眼補(bǔ)血益心，黑芝麻潤腸和血，藕養(yǎng)血生肌，菠菜補(bǔ)血止血，木耳活血化淤，紅棗養(yǎng)血安神，櫻桃活血養(yǎng)顏，豬蹄補(bǔ)血通乳，豬血補(bǔ)鐵補(bǔ)血，牛肉強(qiáng)筋壯骨，雞肉溫中益氣，甲魚滋陰養(yǎng)血，海參滋補(bǔ)氣血，牛奶補(bǔ)氣養(yǎng)血。

圖書封面

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