瘦身吃什么

前言

隨著生活水平的日益提高，人們在享受現(xiàn)代科技帶來的便利與舒適的同時(shí)，更承受著高強(qiáng)度的生活和工作壓力，身體漸漸透支，出現(xiàn)令人擔(dān)憂的亞健康狀況。營養(yǎng)專冢指出：健康的生活方式和科學(xué)的飲食療法是調(diào)節(jié)亞健康的最佳途徑！經(jīng)過近半年的精心策劃和準(zhǔn)備，美食工作室又為廣大讀者奉獻(xiàn)上一道營養(yǎng)大餐——“營養(yǎng)保健系列”（共15冊）。這套食譜主要針對不同的功用——護(hù)肝、降壓、降糖、補(bǔ)血、養(yǎng)胃、健腦、養(yǎng)心、潤肺、減肥、美容，和不同的人群——老年人、兒重、女性、孕產(chǎn)婦、男性，對具有相應(yīng)食療養(yǎng)生功效的食物進(jìn)行講解，再奉上用這些食物烹制的療效確切的美味食譜，是一套集知識性、指導(dǎo)性和可操作性為一體的實(shí)用型菜譜。下面，我們以《美容吃什么一15種美容食物與150道美容菜》為例，為大家講解一下本套叢書的特點(diǎn)和使用方法。1.詳細(xì)講解15種具有美容功效的食物，這15種食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪兴Ｓ玫?。每種食物都介紹了選購儲存、烹調(diào)應(yīng)用、營養(yǎng)成分、養(yǎng)生與功效、食用搭配宜忌等內(nèi)容。2.“推薦菜品”是本書重點(diǎn)。針對每種食物，營養(yǎng)食療專家都為我們推薦了多款用其作為原料的菜肴，并附有詳細(xì)的制作方法、用法及功效。這些菜品除講究營養(yǎng)搭配和食療功效外，還兼顧了美味，制作也非常精美，讓您一看即有親自制作和品嘗一口的欲望。3.倡導(dǎo)健康的生活方式和理念。美容養(yǎng)顏除了要講究“吃’’外，健康的生活方式也是不可或缺的——飲食上要注意哪些問題？哪些食物應(yīng)該多吃？哪些食物應(yīng)該不吃或少吃？在日常生活中應(yīng)該養(yǎng)成哪些良好的護(hù)膚習(xí)慣？……這些問題我們都會在本書的引言和附錄里為您一一解答。最后，衷心希望通過我們的用心和努力，能讓讀者更加健康，因?yàn)橐弧敖】凳侨松畲蟮呢?cái)富！”

內(nèi)容概要

本書詳細(xì)講解了日常生活中最常用的15種具有瘦身作用的食物及其營養(yǎng)成分、養(yǎng)生功效、烹調(diào)應(yīng)用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹制的150道家常菜肴，這些菜肴均介紹了詳細(xì)的制作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又增加了營養(yǎng)。書中還闡述了肥胖的成因及科學(xué)瘦身的方法，幫助您瘦身的同時(shí)保持良好的體質(zhì)。

書籍目錄

肥胖與瘦身飲食　為什么要瘦身？　計(jì)算體重的方法　如何界定肥胖　中醫(yī)對肥胖的認(rèn)識　為何會得肥胖癥　飲食調(diào)理與瘦身　肥胖癥的分類瘦身食物與瘦身菜　1　小米　　選購儲存　　營養(yǎng)成分　　烹調(diào)應(yīng)用　　養(yǎng)生與功效　　愛心提示　　　　食用搭配宜忌　　推薦菜品　　  小米發(fā)糕　　　山藥小米粥　　  番茄銀耳小米羹　　  小米雞蛋粥　　　小米金瓜粥相關(guān)鏈接　燕麥　　營養(yǎng)成分　　養(yǎng)生與功效　　推薦菜品　　  燕麥面條　　　燕麥五香餅  蕎麥　　選購儲存　　營養(yǎng)成分　　營養(yǎng)分析　　養(yǎng)生與功效　　推薦菜品　　  蒸鹵蕎麥面　　  蕎麥菜卷　2　豆腐　　選購儲存　　營養(yǎng)成分　　烹調(diào)應(yīng)用　　食用搭配宜忌　　養(yǎng)生與功效　　愛心提示　　推薦菜品　　　核桃豆腐丸　　　琵琶豆腐　　　香菇豆腐　　　豆腐鯽魚　　　茯苓豆腐　　　金銀豆腐　　　雪菜豆腐湯　　　木耳豆腐湯　3　土豆　　選購儲存　　營養(yǎng)成分　　養(yǎng)生與功效　　愛心提示　　烹調(diào)應(yīng)用　　食用搭配宜忌　　推薦菜品　　  醋熘土豆絲　　　桂花土豆丁　　　土豆三寶　　　土豆燒牛肉　　  土豆豆腐配　　　土豆鮮蘑沙拉　　　土豆菠菜湯　　　番茄土豆牛肉湯　……4  冬瓜5  海帶6  魔芋7  卷心菜8  番茄9  蘿卜 10  黃瓜11  山楂12  蘋果13  兔肉14  帶魚15  草魚輕松“享瘦”的細(xì)節(jié)與方法

章節(jié)摘錄

插圖：肥胖與瘦身飲食中醫(yī)對肥胖的認(rèn)識中醫(yī)對肥胖的認(rèn)知時(shí)問較早。我國古代醫(yī)學(xué)專家很早就把肥胖作為一種病癥記入有關(guān)專著。古代中醫(yī)名著《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有不少關(guān)于肥胖病的記載。如《素問?通評虛實(shí)論》就指出：“肥貴人，則膏粱之疾也?！薄端貑?示從容論》更直接地指出肥胖病的病機(jī)是：“肝虛、腎虛、脾虛，令人體重?zé)??！敝兴帉W(xué)的最早藥典《神農(nóng)本草經(jīng)》則列舉了許多能使人消減肥胖、“輕身延年”的藥物。后世醫(yī)學(xué)對肥胖病的認(rèn)識與防治多有發(fā)揮，創(chuàng)立了豐富多彩的治療方法。雖則如此，中醫(yī)對本病的病名卻在過去一直未有規(guī)范，只是在最近國家技術(shù)監(jiān)督局頒發(fā)的《中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)·中醫(yī)病證分類與代碼》中，才將本病規(guī)范稱為“肥胖病”。如何界定肥胖按照上述計(jì)算方法，超過標(biāo)準(zhǔn)體重的20％-30％者為輕度肥胖癥，超過30％-50％者為中度肥胖癥，超過50％以上者為重度肥胖癥。也有以體重身長指數(shù)即體重/身高平方（kg/m2）來表示的，該指數(shù)對亞裔男子來說，正常范圍為20-25，女子為19-24。肥胖病的發(fā)生主要是由于體內(nèi)脂膏的過分堆積所致。造成體內(nèi)脂膏過分堆積的原因可以是多方面的，如過食肥甘厚味，久坐久臥，懶于活動，情志不遂等，再加上臟腑功能失調(diào)，造成痰濕淤濁內(nèi)阻，脂膏內(nèi)充，而發(fā)本病。古人所謂“肥人多氣虛”“肥人多痰濕”，是對肥胖病病機(jī)的高度概括，確為經(jīng)驗(yàn)之談。

編輯推薦

《15種瘦身食物與150道瘦身菜》主要針對瘦身食療養(yǎng)生的食物進(jìn)行了講解，再奉上用這些食物烹制的療效確切的美味食譜，是一本集中知識性、指導(dǎo)性和可操作性為一提的實(shí)用型菜譜。 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人類生活水平普遍提高，飲食結(jié)構(gòu)由素食、粗糧為主，變?yōu)楦邿崃?、高脂肪、精?xì)食物為主，加之人們參與體力勞動減少，致使能量攝入和消耗失衡，隨之而來的就是體重超標(biāo)。肥胖的人大多怕熱多汗，易疲勞，動輒氣喘不止，還容易患高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病和膽結(jié)石、膽囊炎等，必須及時(shí)通過改善飲食進(jìn)行調(diào)理，以免發(fā)展成肥胖癥。

圖書封面

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