養(yǎng)心吃什么

前言

隨著生活水平的日益提高，人們?cè)谙硎墁F(xiàn)代科技帶來(lái)的便利與舒適的同時(shí)，更承受著高強(qiáng)度的生活和工作壓力，身體漸漸透支，出現(xiàn)令人擔(dān)憂(yōu)的亞健康狀況。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出：健康的生活方式和科學(xué)的飲食療法是調(diào)節(jié)亞健康的最佳途徑！經(jīng)過(guò)近半年的精心策劃和準(zhǔn)備，美得生活工作室又為廣大讀者奉獻(xiàn)上一道營(yíng)養(yǎng)大餐——“營(yíng)養(yǎng)保健系列”（共15冊(cè)）。這套食譜主要針對(duì)不同的功用——補(bǔ)血、養(yǎng)心、護(hù)肝、降壓、降糖、養(yǎng)胃、健腦、潤(rùn)肺、減肥、美容，和不同的人群——男性、老人、兒童、女性、孕產(chǎn)婦，對(duì)具有相應(yīng)食療養(yǎng)生功效的食物進(jìn)行講解，再奉上用這些食物烹制的療效確切的美味食譜，是一套集知識(shí)性、指導(dǎo)性和可操作性為一體的實(shí)用型菜譜。下面，我們以《養(yǎng)心吃什么-15種養(yǎng)心食物與150道養(yǎng)心萊》為例，為大家講解一下本套叢書(shū)的特點(diǎn)和使用方法。1.詳細(xì)講解15種養(yǎng)心食物，這15種食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫拿糠N食物都介紹了選購(gòu)儲(chǔ)存、營(yíng)養(yǎng)成分、養(yǎng)生與功效、烹調(diào)應(yīng)用、食用搭配宜忌等內(nèi)容在這15種食物之外，又介紹了一些與其相關(guān)的、營(yíng)養(yǎng)和食療功效類(lèi)似的食物，使本書(shū)內(nèi)容更加充實(shí)。2.“推薦萊品”是本書(shū)重點(diǎn)。針對(duì)每種食物，營(yíng)養(yǎng)食療專(zhuān)家都為我們推薦了多款用其作為原料的菜肴，并附有詳細(xì)的制作方法、用法及功效。這些菜品除講究營(yíng)養(yǎng)搭配和食療功效外，還兼顧了美味，制作也非常精美，讓您一看即有親自制作和品嘗一口的欲望一3.倡導(dǎo)健康的生活方式和理念。養(yǎng)心護(hù)心除了要講究“吃”外，健康的生活方式也是不可或缺的——飲食上要注意哪些問(wèn)題？哪些食物應(yīng)該多吃？哪些食物應(yīng)該少吃或不吃？生活上有什么禁忌？如果患病，可以用什么方法進(jìn)行調(diào)理？看病就醫(yī)需要注意什么？……這些問(wèn)題我們都會(huì)在本書(shū)的引言和附錄里為您一一解答，總之，我們的目標(biāo)就是：全方位保護(hù)您的心臟！最后，衷心希望通過(guò)我們的用心和努力，能讓讀者更加健康，因?yàn)椤敖】凳侨松畲蟮呢?cái)富！”

內(nèi)容概要

本書(shū)詳細(xì)講解了日常生活中最常用的15種養(yǎng)心食物及其營(yíng)養(yǎng)成分、養(yǎng)生與功效、烹調(diào)應(yīng)用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹制的150道家常菜肴，這些菜肴均介紹了詳細(xì)的制作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又增加了營(yíng)養(yǎng)。書(shū)中還闡述了心臟的生理結(jié)構(gòu)和功能，以及養(yǎng)心原則和飲食調(diào)理方法，幫助您全方位保護(hù)您的心臟！

書(shū)籍目錄

心臟與養(yǎng)心飲食　　心臟的生理結(jié)構(gòu)　　心臟的生理功能　　中醫(yī)談心臟　　“傷心”的罪魁禍?zhǔn)住　○B(yǎng)心有原則　　飲食調(diào)理與養(yǎng)心　　吃對(duì)食物巧養(yǎng)心養(yǎng)心食物與養(yǎng)心菜　1　小麥　　選購(gòu)儲(chǔ)存／營(yíng)養(yǎng)成分　　養(yǎng)生與功效／烹調(diào)應(yīng)用／民間驗(yàn)方　　愛(ài)心提示／食用搭配宜忌　　推薦菜品　　　小麥粥  　　小麥米粥小麥山藥粥   　　羊肉小麥生姜粥麥／棗燉豬腦  　　　甘麥大棗湯  　　黑豆小麥蓮棗湯／小麥百合湯    　　黑豆浮小麥湯  2　龍眼　　選購(gòu)儲(chǔ)存　　營(yíng)養(yǎng)成分／養(yǎng)生與功效／食用搭配宜忌  　烹調(diào)應(yīng)用／愛(ài)心提示  　推薦菜品　　　龍眼肉粥／姜棗龍眼蜜膏　　　核桃龍眼雞丁　　　人參桂圓燉雙心／嫩雞蒸圓肉  　　　桂圓雞　　　桂圓雞蛋湯／龍眼牛肉湯　　　龍眼豬髓湯／枸杞蓮子桂圓湯    3　綠豆  　選購(gòu)儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)成分  　養(yǎng)生與功效烹凋應(yīng)用  　愛(ài)心提示食用搭配宜忌  　推薦菜品　　　綠豆粥　　　綠豆粳米粥／綠豆南瓜羹　　　綠豆海帶羹／薏仁綠豆老鴨湯　　　綠豆白菜湯／綠豆甘草湯  4　蓮子  　選購(gòu)儲(chǔ)存／營(yíng)養(yǎng)成分  　養(yǎng)生與功效／烹調(diào)應(yīng)用  　愛(ài)心提示／食用搭配宜忌  　推薦菜品　　　蓮子粥　　　蓮子芡實(shí)荷葉粥／蓮子紅棗桂圓羹  　　蓮子枸杞羹／八寶蓮子  　　拔絲蓮子  　　蓮子雞丁／蓮子燉烏雞　　　清蒸蓮子鰻鱺魚(yú)　　　蓮子百合豬肉湯／蓮子芡實(shí)豬肉湯　　　蓮子人參湯　5　百合　　選購(gòu)儲(chǔ)存　　營(yíng)養(yǎng)成分／養(yǎng)生與功效　　烹調(diào)應(yīng)用／愛(ài)心提示食用搭配宜忌　　……養(yǎng)心護(hù)心的5個(gè)愛(ài)心叮嚀

章節(jié)摘錄

插圖：藕作為食品，在我國(guó)的歷史很長(zhǎng)，漢代司馬相如的《上林賦》中就有“唼喋菁藻，咀嚼菱藕”的描述。藕四季均有上市，以夏、秋產(chǎn)的為好。夏天的稱(chēng)“花香藕”，秋天的稱(chēng)為“桂花藕”。藕通常有好幾節(jié)，頂端的一節(jié)稱(chēng)為荷花頭，肉質(zhì)極嫩，甜味尤佳，最宜鮮食。第二節(jié)較粗壯，但稍老，第三節(jié)更甚，這兩節(jié)是烹制“烏熟藕”的最好原料，若再往藕孔中塞人糯米可煮成糖藕。第四節(jié)往后的各節(jié)，藕徑逐漸細(xì)小，肉薄質(zhì)老，只宜做菜肴或藕粉。嫩藕，脆嫩多汁，無(wú)滓微甜，可以做果品生食，或做炒、爆、拌、熗成菜；老熟藕則宜于煮作點(diǎn)心食品，或用燉、燒、煮、煨及做湯。由藕加工制成的食品種類(lèi)也很多，如制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕梨汁等清涼飲料，滋陰生津而養(yǎng)胃。藕加工成的藕粉，更是人們常用的保健佳品，老少皆宜，食用方便。此外，藕還可制成蜜餞和糖片，作為休閑食品，藕還可供制醬菜、泡菜。藕還具有藥用價(jià)值，生食能清熱潤(rùn)肺，涼血行淤；熟吃可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。中醫(yī)學(xué)將藕入藥已有上千年的歷史，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，而且藕與藕節(jié)均可入藥。

編輯推薦

《養(yǎng)心吃什么:15種養(yǎng)心食物與150道養(yǎng)心菜》：合理的飲食結(jié)構(gòu)能夠預(yù)防冠心病、心絞痛和心肌梗塞等疾病的發(fā)生，保護(hù)心臟健康基本的飲食原則是以清淡飲食為主。盡量減少脂肪(特別是動(dòng)物性脂肪)的攝入量。小麥養(yǎng)心除煩，桂圓補(bǔ)血益心。綠豆調(diào)和五臟，蓮子補(bǔ)心健脾，百合清心安神，蓮藕潤(rùn)肺涼血，茭白利濕除煩，黃花菜清熱養(yǎng)心，大蔥通陽(yáng)解表，西瓜開(kāi)胃利尿，紅棗養(yǎng)心安神，豬心補(bǔ)虛安神，鲅魚(yú)補(bǔ)氣平喘，黃花魚(yú)安神止痢，雞蛋養(yǎng)心安神。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    養(yǎng)心吃什么 PDF格式下載

---