家常保健菜888

內(nèi)容概要

本書為《愛心家肴56789美食圖書系列》叢書之一。本書針對15類不同人群精心設(shè)計800道健康美食，精選了100種常用原料和50種常用藥材，6種家庭常用烹調(diào)方法一應(yīng)俱全，此外還有200條體貼入微的愛心養(yǎng)生叮嚀。藥食同源，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，男女老幼，關(guān)愛全家健康！
　　在崇尚養(yǎng)生保健、健康飲食的今天，人們似科已經(jīng)拋棄了“大魚大肉就是營養(yǎng)”的不科學(xué)論斷，逐漸明白了食物相克、營養(yǎng)合理搭配的科學(xué)飲食理念。然而苦于沒有較為系統(tǒng)、明了的菜譜指導(dǎo)，人們往往對烹飪有些茫然，同時也應(yīng)了那句“說的容易，做起來難”的俗語。本書精選營養(yǎng)菜888例，保證“說的容易，做起來更容易”。

書籍目錄

1.保肝營養(yǎng)保健菜
　鯉魚冬瓜粥
　薺菜餃
　絲瓜炒雞蛋
　鮮蘑腐竹
　芝麻豆腐
　枸杞肉絲
　芝麻肉片
　玫瑰玻璃肉
　蘿卜片炒豬肝
　苦瓜炒豬肝
　豬肝炒胡蘿卜
　核桃仁蘭花腰
　胡蘿卜燒牛肉
　蔥爆羊肝腎
　韭菜炒羊肝
　紅燒兔肉
　菊花炒雞片
　芒果燒雞柳
　苦瓜燜雞翅
　茄汁鱸魚片
　豆瓣黃魚
　紅燒黃魚
　糖醋鯉魚
　絲瓜蝦皮豬肝湯
　蘑菇鯽魚湯
　荸薺雞塊
　山藥煲苦瓜
　蠶豆燉牛肉
　玫瑰野菌煨魚頭
　韭菜煮蛤蜊肉
　紅燒鮑魚
　扒鮑魚冬瓜球
　蠔香煮雞肝
　清蒸鱸魚
2.養(yǎng)心營養(yǎng)保健菜
　玉米刺梨粥
　當(dāng)歸粥
　合菜烙
　煎西瓜豆沙餅
　熗藕片
　黃花菜拌黃瓜
　香椿拌豆腐
　涼拌西瓜皮
　葷素三拌
　扒雙菜
　清炒洋蔥
　素炒魔芋絲
　口蘑燒茭白
　香菇豆腐筍
　八寶蓮子
　茭白炒肉絲
　蔥爆兔肉
　蔥爆肉絲
　兔肉炒陳皮
　百合炒雞蛋
　三七藕汁烘蛋
　金針菜炒蛋
　愛心特色炒蛋
　干燒鲅魚
　蝦片油菜
　茉莉銀耳
　黑豆小麥蓮棗湯
　薏仁綠豆老鴨湯
　紅糟雞
　番茄卷心牛肉
　西紅柿燉鲅魚
　紅棗山藥燉南瓜
　北芪蓮藕燉牛腩
　三杯仔雞
　桂圓雞
　蓮子燉烏雞
　天麻鯉魚
3.潤肺營養(yǎng)保健菜
　落花生粥
　白果腐皮粥
　薏仁肺粥
　花生仁拌芹菜
　薺菜百合
　松子茄魚
　冬瓜炒蒜菜
　干煸鮮筍
　板栗牛肉
　雞米松子
　啤酒炒鴨
　江南芙蓉魚片
　拆燴鰱魚頭
　黃精炒鱔絲
　核桃鴨子
　銀耳冰糖鴨蛋羹
　百合枇杷湯
　當(dāng)歸生姜羊肉湯
　人參烏雞湯
　雪梨燕窩湯
　銀燕雪蛤湯
　心肺燉花生
　鮮果燉豬肺
　鰱魚頭燉豆腐
　海參銀耳
　水晶桃仁
　當(dāng)歸黃芪雞煲
　竹筍雞
　百合鰻魚
　山楂鮑魚
　芥門冬蛤蜊
4.養(yǎng)胃營養(yǎng)保健菜
　良姜陳皮粥
　荔枝蓮藥粥
　姜蔥糯米粥
　山藥甘筍羊肉粥
　牛奶小米粥
　牛奶蜜棗粥
　大麥片湯面
　地瓜蒸飯
　紅薯魚肉餅
　姜汁馬鈴薯
　番茄雙花
　炒紅薯乳瓜
　酸辣土豆絲
　芋頭燒排骨
　香芋肉末
　熘鴨片
　白菜軟炒蝦
　糖醋素排骨
　金絲蘋果
　干貝鱖魚羹
　扒燒蹄筋
　竹筍雞脯煲
　冰糖燉香蕉
　白菜豬肉燉粉條
　清燉鯽魚
　山藥粟米
　紅豆沙釀香芋
　花生大棗蒸藕片
　紅燒栗子淮山藥
　糯米丸子
　啤酒鴨
5.補(bǔ)血營養(yǎng)保
　四味粥
　木耳粥
　桂花赤豆糕
　黑木耳豆面餅
　參棗米飯
　棗柿餅
　菠菜拌扇貝
　椒油藕片
　皮蛋炒菠菜
　冬菇櫻桃
　豬血炒青蒜
　仙人掌炒牛肉
　山藥花生燒兔肝
　甘筍核桃肉雞丁
　香菜炒鴨血
　酥炸牛柳
　芝麻魚條
　芙蓉藕絲羹
　銀耳枸杞湯
　南瓜紅棗排骨湯
　豬骨杞豆湯
　當(dāng)歸羊肉羹
　芎歸鵪鶉湯
　首烏海參大棗湯
　胡蘿卜燉豬肉
　阿膠燉肉
　紅棗煨肘
　蔥燉豬蹄
　大蹄扒海參
　參芪黃精燜牛肉
　薏苡仁燉雞
　山藥桂圓燉甲魚
6.健腦營養(yǎng)保健菜
　健腦核桃粥
　酸棗仁粥
　胡蘿卜牛肉粥
　橘子蛋奶酥
　五彩菠蘿飯
　菠蘿雞飯
　藕拌黃花菜
　四川泡大蒜
　菠蘿萵筍
　黑木耳炒黃花菜
　蒜香土豆泥
　胡蘿卜炒肉絲
　菠蘿牛肉
　核桃雞丁
　特色炒蛋
　瓜姜魚絲
　芹菜魚絲
　蒜香基圍蝦
　豆沙香蕉
　油炸香蕉夾
　干炸豬腦
　蒜蓉芝麻羊肉排
　核桃鴨子
　蒜仔燜海鰻
　蒜辣牛骨髓
　酸辣蛋花湯
　沙鍋海鰻
　肉末蛋羹
　油潑鯖魚
7.降壓營養(yǎng)保健菜
　龍眼肉核桃粥
　天麻杜仲粥
　鵪鶉杜杞粥
　鯉魚赤豆粥
　玉米飯團(tuán)
　蕎麥面扒糕
　八仙米
　煎西瓜皺餅
　蕎麥黑魚餃
　菠菜麻油拌粉絲
　紅油芹菠菜
　拌菠菜
　肉絲拌薺菜
　蝦仁炒芹菜
　西紅柿燒菜花
　西紅柿炒山藥
　冬瓜炒蒜苗
　香菇燒二冬
　清炒海帶
　雞粒玉米
　芹菜炒土雞
　西紅柿炒魚片
　拔絲葡萄
　葡萄魚
　蓮子龍須豬肉湯
　狗肉枸杞山藥湯
　雞肉燜天麻
　二花鯽魚湯
　紅燜海帶
　胡蘿卜燉狗肉丸
　藕桂花糯米
　羅漢冬瓜
　花生鯉魚
　蒸香菇鯽魚
8.降糖營養(yǎng)保健菜
 豌豆大米粥
 南瓜飯
 山藥雞蛋面條
 燕麥蒸肉餅
 蔥油茭白
 茭白炒雞蛋
 蝦子燒茭白
 西芹炒排骨
 洋蔥炒豬肝
 參杞燒肚片
 洋蔥牛肉絲
 南瓜雞丁
 雞肝炒胡蘿卜
 天麻炒魚片
 芹菜香菇炒墨魚
 鍋煸牡蠣
 軟炸淮藥兔
 軟炸蠶蛹
 洋蔥味噌湯
 柚衣黃豆豬尾煲
 枸杞燉兔湯
 鴿肉山藥玉竹湯
 枸杞山藥煲鴿
 桔梗豆腐煲黃魚
 苦瓜煨雞翅
 豌豆燉豬蹄
 胡蘿卜燉牛尾
 柚子肉燉雞
 枸杞燉白鰱魚
 清蒸山藥鴨
 青蛤煮鯽魚
9.減肥營養(yǎng)保健菜
　小米金瓜粥
　小米發(fā)糕
　燕麥五香餅
　蕎麥菜卷
　蝦皮卷心菜餡餅
　蒜泥海蜇白蘿卜絲
　番茄冰沙
　上豆鮮蘑沙拉
　芝麻卷心菜
　白蘿卜炒肉絲
　桂花土豆丁
　肉末卷心菜
　春筍兔肉
　生炒兔肉
　海帶燴雞柳
 花椒魚片
　番茄炒魚片
　山楂魷魚卷
　魔芋鱔片
　核桃豆腐丸
　拔絲蘋果
　啤酒魚
　糖醋帶魚
　山楂山藥羹
　八寶冬瓜湯
　雪菜豆腐湯
　草魚冬瓜湯
　核桃草魚火鍋
　紅燜蘿卜海帶
　蘋果燉草魚
　木瓜燒帶魚
　番茄燉蝦
　三鮮冬瓜卷
　金銀豆腐
　荷葉兔肉
10.嬰幼兒營養(yǎng)保健菜
　面包粥
　牛奶栗子粥
　果汁面包粥
　青菜蛋粥
　胡蘿卜粥
　芋頭粳米粥
　菜花粥
　山藥小米粥
　補(bǔ)鈣粥
　海鮮粥
　蝦仁絲瓜粥
　洋蔥雞蛋圓餅
　松子銀魚拌飯
　雞肝黃金窩頭
　蝦仁枸杞炒飯
　蘋果汁
　萵苣蘋果汁
　葡萄柚蘋果汁
　雙仁蜜
　藕牛奶糊
　山藥棗泥羹
　蘋果紅薯泥
　胡蘿卜蘋果凍
　紅豆山藥盒
　山楂糕熘蘋果
　香蕉牛奶
　花生牛奶羹
　杏香奶糊
　什錦番茄
　涼拌豆芽金針菇
　洋蔥炒肉絲
　炒豬肝
　水晶蝦仁
　松仁牛柳
　營養(yǎng)蛋卷
　土豆胡蘿卜湯
　金針菇蘿卜湯
　果味銀耳湯
　雞肉土豆泥
　蝦子燒萵苣
　牛芋鹽泥
　菜花香菇
　菜泥豆腐
　金針菇海帶卷
　海米燒菜花
　南瓜魚松
　豆腐魚松
　米露煮香芋地瓜
　番茄雞肝
　海帶肉卷
　牛肉西紅柿糊
　橘汁牛肉
11.兒童營養(yǎng)保健菜
　松子核桃粥
　海帶香雞粥
　芝麻南瓜餅
　椰子米飯
　煎蛤仁蛋餅
　百合拌山藥
　金針菇拌菠菜
　橙汁金針菇
　桃紅萵筍
　碧綠筍尖
　蘋果烤雞
　冷拌雞肝
　金針菇炒雞絲
　羅漢全齋
　松子玉米
　白果炒百合
　臘肉炒銀絲芹菜
　豬肝炒菜花
　金針菇炒肚絲
　洋蔥燒牛肉
　番茄牛肉
　竹蓀炒蝦仁
　洋蔥炒河蟹
　三絲清炒蟹
　鹽爆海螺
　拔絲芋頭
　油炸風(fēng)尾蝦
　奶油菜花
　番茄墨魚湯
　番茄黃豆牛尾
　醬仔鵝燉玉米
　清燉鵪鶉
　芋頭燉鮮魚
12.女性營養(yǎng)
　桂圓桑椹粥
　黑豆紅棗粥
　薏米蓮子百合粥
　蜜餞山楂糕
　蜂蜜甘筍豆奶
　黑芝麻豆奶
　芝麻白糖糊
　香蕉粥
　參棗米飯
　蝦干拌西芹
　涼拌銀耳
　番茄塊拌蘆薈
　熗黃豆芽
　三鮮拌牛腱
　白油菠菜
　圓白菇菜
　卷心菜炒百合
　咖喱卷心菜
　蒜炒空心菜
　西芹百合炒草莓
　甜椒炒絲瓜
　麻油炒腰花
　百合炒蘆筍
　蘋果炒肉片
　蓮子雞丁
　肉末蛋羹
　鹽酥帶魚
　炸熘海帶
　蜜汁香蕉
　玫瑰脆香蕉
　紅棗板栗燒羊肉
　潮州菜脯蛋
　木瓜豬腳湯
　銀耳冰糖鴨蛋羹
　哈士蟆紅棗甜湯
　百合燉肉
　鮮奶雞燉燕窩
　蒜瓣燒鯽魚
　冰糖木瓜盅
　鹽水花生蘆薈
　白果冰糖獼猴桃
　青木瓜燒排骨
13.孕產(chǎn)婦營養(yǎng)保健菜
　什錦甜粥
　蓮子糯米粥
　淮山芡實粥
　八寶粥
　小米海參粥
　牛奶栗子粥
　羊骨小米粥
　雞肉粥
　蝦仁粥
　番茄豬肝菠菜面
　粟橘飯
　蝦鱔面
　銀耳拌豆芽
　金針三絲
　什錦沙拉
　花生醬拌黃瓜
　茭白炒雞蛋
　香菇絲瓜
　金鉤嫩豇豆
　蠔油菜花
　山楂肉丁
　炒腰花
　核桃明珠
　蝦仁珊瑚
　茼蒿炒魷魚
　檸汁鯉魚
　西檸煎軟鴨
　番茄土豆牛肉湯
　木耳肉絲蛋湯
　花生蹄花湯
　絲瓜豬蹄湯
　牛肉桂圓湯
　番茄薯塊骨湯
　清燉參雞湯
　雞肝豆苗湯
　三鮮鱔絲湯
　蘿卜鰱魚湯
　絲瓜鰱魚湯
　雞湯鱸魚
　紅燒豆腐丸子
　蘿卜燉羊肉
　板栗排骨
　牛奶燉花生
　紅棗燉兔肉
　薏米燉雞
　檸檬汁煨雞
　蜜燒紅薯
　豆苗牛肉丸
　大棗雞泥干貝
　水晶海參
14.男性營養(yǎng)保健菜
　胡蘿卜粳米粥
　神仙粥
　天下第一粥
　花生成味粥
　香菇瘦肉粥
　西紅柿蝦餅
　愛心蛋炒飯
　麻辣三絲
　糖醋蘆筍
　木耳萵筍拌雞絲
　番茄燒豆腐
　蝦仁山藥
　韭菜炒豆腐干
　回鍋胡蘿卜
　山藥炒豬腰
　孜然羊肉
　香椿炒雞蛋
　西紅柿炒雞蛋
　韭黃炒雞蛋
　韭花醬炒八帶
　木耳燒海參
　蠣黃豆腐
　蘆筍瘦肉湯
　黃豆無花果煲豬手
　山藥羊肉湯
　牡蠣金針飲
　天然牡蠣湯
　煨素排骨?。袩酰?br />　燉羊肉蘿卜豆腐 （煨燉）
　獼猴桃蒸帶子肉?。ㄕ糁螅?br />15.老年人營養(yǎng)保健菜
　紅棗山蓮葡萄粥
　南瓜燕麥粥
　玉米豆粥
　玉米杏仁粥
　桂花玉米羹
　蜂蜜松仁
　松子仁粥
　大蒜粳米粥
　開口笑
　蓮子山藥豬肚
　熗核桃
　金針扒芥藍(lán)
　素炒金針菇
　虎皮辣椒
　奶香口蘑燒花菜
　椰香花菜
　甜椒菜花
　大蒜燒茄子
　核桃仁炒韭菜
　肉絲燒金針
　金蒜雞翅
　草莓醬炒雞蛋
　松子仁燴絲瓜
　紅棗銀耳羹
　一清二白湯
　干白菜豆腐醬湯
　豆豉蔥白燉豆腐
　冰糖燉草莓
　紅辣椒黃豆燒豬肉
　南瓜清燉牛肉
　醬汁豆腐
　蓮子燉烏雞
　五仁蒸南瓜
　桂花蓮子羹
　芙蓉銀耳
　橘羹蓮子
　蓮子百合燕窩

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《家常保健菜(第2版)》由愛心家肴美食文化工作室編著，針對15類不同人群精心設(shè)計800道健康美食，精選了100種常用原料和50種常用藥材，6種家庭常用烹調(diào)方法一應(yīng)俱全，此外還有200條體貼入微的愛心養(yǎng)生叮嚀。

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