中國(guó)烹飪大師作品精粹·汪建國(guó)專輯

內(nèi)容概要

《中國(guó)烹飪大師作品精粹》是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織其下屬名廚專業(yè)委員會(huì)50多名委員共同編著的一部著作。這是國(guó)內(nèi)迄今為止最具權(quán)威性、最有影響力、層次最高的、記錄中國(guó)烹飪大師的技藝和傳記的專著，是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)中國(guó)烹飪事業(yè)現(xiàn)時(shí)代的工作記錄，是歷史賦予各位烹飪大師的具有時(shí)代意義的使命。該叢書(shū)記載了諸位大師多姿多彩的小傳，匯集了東西南北各個(gè)菜系的經(jīng)典名菜和大師們開(kāi)卷閱后，定會(huì)給人留下難忘的印象！烹飪大師們憑著對(duì)烹飪技術(shù)孜孜不倦的執(zhí)著、唯美追求、挖掘了無(wú)窮的潛力和智慧，把琳瑯滿目、品種多樣的食物原料、調(diào)料通過(guò)不同的刀工、火候、技法相互結(jié)合、滲透，巧妙地利用練就的烹飪技藝，將四面八方具有不同風(fēng)格、特點(diǎn)、口味的菜品完美地融合，做細(xì)、做精，使餐飲品位就像魔方一樣變化無(wú)窮！享受不盡！這充分體現(xiàn)了我國(guó)烹飪技術(shù)的深厚內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)。本書(shū)既有較高的文化內(nèi)涵，又非常實(shí)用，同時(shí)具有欣賞和收藏價(jià)值。是烹飪愛(ài)好者們?yōu)橹磷?、為之傾倒的佳作，它的出版是我國(guó)烹飪大師們本著精益求精的原則，融會(huì)我國(guó)東西南北烹飪文化精髓，為國(guó)人奉獻(xiàn)、譜寫(xiě)的美食文化新篇章！    希望本書(shū)讀者能品大師之技，賞大師之德，飽覽中國(guó)的名菜名點(diǎn)，汲取中國(guó)烹飪技藝之精粹。相信《中國(guó)烹飪大師作品精粹》一書(shū)的出版，必將喚起更多人對(duì)烹飪事業(yè)的熱愛(ài)，必將讓更多的烹飪愛(ài)好者為祖國(guó)烹飪藝苑中別具風(fēng)采的奇花異草而感到驕傲和自豪！

作者簡(jiǎn)介

汪建國(guó)，1954年4月出生于武漢市。中國(guó)烹飪大師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)委員，鄂菜大師，鄂菜名廚俱樂(lè)部主席，湖北省烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事，武漢市烹飪學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，武漢市烹飪學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，武漢市高級(jí)技師評(píng)審委員會(huì)委員，考評(píng)組組長(zhǎng)。被湖北省人民政府評(píng)為技能大師。曾任

書(shū)籍目錄

雙味雄魚(yú)頭水晶蝦仁蟹黃魚(yú)翅蘭花極品鮑百花醬汁河鰻螺絲五花肉花釀鲴魚(yú)球原湯雞汁娃娃菜翠竹撤職網(wǎng)鱖魚(yú)香滑龍蝦球豉汁烤魚(yú)魷蠔油肉餅蔥焅海參編鐘脫骨甲魚(yú)西檸菠蘿鰻魚(yú)龍須蝦棗鐵板燒汁鲴魚(yú)蒜香帶鱗武昌魚(yú)龍眼霸王瓜銅鍋菊花裙邊棕香糯米雞中翅泡菜基圍蝦編鐘魚(yú)糕八寶葫蘆鴨紅扒牛掌悲翠豆角魚(yú)餅菜心游龍長(zhǎng)壽肉鴿蛋甲魚(yú)裙邊木瓜雪蛤葫蘆裙邊翠竹魚(yú)米菊花鴨舌咸肉蘆筍粉蒸鳳凰魚(yú)紅燜爪方甲魚(yú)圓子荊楚三蒸葵花豆泥蘭花扇五彩蝦段軟煎蝦段軟煎蝦餅蜜瓜紅油仔雞

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    中國(guó)烹飪大師作品精粹·汪建國(guó)專輯 PDF格式下載

---