快手小炒
出版時間：2005-1-1 出版社：青島出版社 作者：王作生,張緒華 頁數(shù)：139
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內(nèi)容概要
所謂小炒，就是利用大眾化的材料，在最短的時間內(nèi)，以炒制的方式烹制不同口味的菜品。其量不多，以一次吃完為宜，但花樣層出不窮，口味推陳出新，經(jīng)濟實惠，快捷簡便，符合現(xiàn)代人對飲食多元化的需求。
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炒出營養(yǎng)美味來“炒”的技法如是說炒菜的學問貯存攻略簡單易做的85道美昧小炒素料小炒扒鮮蘆筍三鮮蘑菇香菇炒冬筍豆芽炒腐皮煎炒豆腐雞蛋炒芹菜韭薹山藥條蝦皮炒韭菜腐皮炒韭薹醋熘藕片清炒苦瓜醋熘土豆絲炒素什錦珍珠菜花×0醬炒刀豆醋熘白菜炒黑白菜椒油蕓豆魚米杭椒炒野雞紅炒山藥絲番茄炒香菇金針炒木耳生炒紅莧菜口蘑鮮豌豆葷料小炒冬筍肉絲炒木須肉青豆炒肉丁肉片炒菜花肚片炒仙人掌京蔥爆腰花魚香肉絲劃炒里脊丁一品脆香肉年糕回鍋肉愛心肉絲招牌下酒菜苦瓜脆皮腸芹菜炒肚尖山芹百合脆耳絲紅油豬耳巴國蹄筋干燒肚絲椒瓜炒牛柳香蔥牛柳果味牛柳菠蘿牛肉……
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