新飲食本草

內(nèi)容概要

本書(shū)分上下兩篇，上篇重點(diǎn)介紹藥膳用本草的基本知識(shí)，下篇介紹260 余種用于藥膳烹調(diào)的本草。每味本草介紹時(shí)包括該本草的異稱、來(lái)源品質(zhì)、成分藥理、性味歸經(jīng)、效用與常見(jiàn)配伍、藥物炮制、烹飪應(yīng)用、宜忌與注意、購(gòu)買與短期儲(chǔ)藏等內(nèi)容，簡(jiǎn)明實(shí)用。該書(shū)所選方劑，來(lái)源廣，既有古方又有創(chuàng)新，是作者二十多年研究之心得；烹飪應(yīng)用部分介紹的藥膳菜品配方簡(jiǎn)易、制作方便，便于普通家庭日常運(yùn)用，滋補(bǔ)效果較明顯，而且較為全面、有代表性，整體上反映了中國(guó)藥膳的基本面貌。    本書(shū)在編撰中強(qiáng)調(diào)知識(shí)性與實(shí)用性的結(jié)合，深入淺出，通俗易懂，重點(diǎn)落腳于指導(dǎo)具體的實(shí)踐運(yùn)用，文字闡述翔實(shí)準(zhǔn)確，并附有大量藥物形態(tài)圖，直觀生動(dòng)。適合于一般家庭成員和藥膳愛(ài)好者閱讀使用，也可為餐飲酒店工作人員、醫(yī)務(wù)工作者等提供必要的參考。

書(shū)籍目錄

上篇 飲食本草概說(shuō)　壹 藥膳用本草發(fā)展簡(jiǎn)史　貳 藥膳用本草的基本知識(shí)　　一、藥膳用本草的來(lái)源　　二、藥膳用本草的自然資源分布概況　　三、藥膳用本草的命名　　四、藥膳用本草的炮制　叁 藥膳用本草的鑒定　肆 藥膳用本草的性能　　一、性味　　二、升降浮沉　　三、歸經(jīng)　　四、毒性　伍 藥膳本草的用法　　一、藥膳本草配伍　　二、禁忌　　三、用量和用法下篇 飲食本草實(shí)用譜　壹 藥膳用補(bǔ)益本草　　一、藥膳用補(bǔ)氣本草　　二、藥膳補(bǔ)陽(yáng)本草　　三、藥膳用補(bǔ)血本草　貳 藥膳用瀉下本草　　一、攻下本　　二、潤(rùn)下本草　叁 藥膳用清熱本草　　一、清熱瀉火本草　　二、藥膳用清熱涼血本草　　三、藥膳用清熱解毒本草　　四、藥膳用清熱燥濕本草　　五、藥膳用清虛熱本草　肆 藥膳用芳香化濕本草　伍 藥膳用利水滲濕本草　陸 藥膳用祛風(fēng)濕本草　柒 藥膳用溫里本草　捌 藥膳用開(kāi)竅本草　玖 藥膳用安神本草　拾 藥膳用平肝息風(fēng)本草　拾壹 藥膳用理氣本草　拾貳 藥膳用理血本草　拾叁 藥膳用消導(dǎo)本草　拾肆 藥膳用化痰止咳本草　拾伍 藥膳用收澀本草　拾陸 藥膳用驅(qū)蟲(chóng)本草　拾柒 藥膳用解表本草　拾捌 藥膳用其他本草后記

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    新飲食本草 PDF格式下載

---