強身健體美食-香港家常菜系列

作者簡介

陳東 法國美食會廚師會員，香港著名食療家和大廚，
從事飲食行業(yè)逾三十年，曾主理多種類型食肆，是香港極
少數(shù)能集廚藝、中藥及食療學問于一身的專家。長期在報
刊撰寫專欄，在電視臺及電臺主持食療進補節(jié)目，亦曾擔
任專業(yè)進修學院中藥學課程的講師，極受學員歡迎。

書籍目錄

目錄
出版說明
前言
營養(yǎng)素菜
素太極羹
蜜餞四寶南瓜
翠紅三耳
佳偶天成
椒鹽豆腐
魚露炒雜菜
靈猴獻瑞
滋補肉類
欖菜肉碎四季豆
麻香煎茄子
金銀蛋白菜仔
杏香鹵豬肺片
北菇火腿?大芥菜
蜜餞金華腿銀杏
彩扇碧蔬
云耳骨髓肉丸
羊骨髓?蛋缽
干草菇?雞
黑珍珠雞
富貴金石榴
三杯酒鴿
半煎煮銀魚
水晶蝦凍
鮮果桔油大蝦
潮式泰國蝦餅
鹵汁豬筋卷
發(fā)財卷
石榴雪蛤膏
蟹肉扒海草
?三鮮
高湯浸貴妃蚌
白欖?白鱔
茶香海參
涼拌海帶
銀魚炒海帶
特色面飯
韭菜炒面線
潮州炒姜飯
潮州?芋頭飯
湯羹燉品
淮山蓮香豆?jié){
如意猴頭湯
杏汁燉花膠白肺
肘子黃豆熬涼瓜湯
梅子菊花燉牛腩
奇異果燉牛腩
黑糯米人參雞湯
雞汁燉棠菜膽
雪蛤膏
咸檸檬燉鴨
杏汁燉燕窩
桂花燉三雪

圖書封面

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