中西合壁套餐

作者簡介

李曾鵬展女士 資深的烹飪導(dǎo)師，曾主持電視烹飪節(jié)目，及為多份報(bào)章、
雜志撰寫烹飪專欄文章，交由萬里機(jī)構(gòu)出版的書籍有《兩菜一湯》、《保
保香菜譜》、《津津有味家常菜》、《我的家常菜》、《燒鹵美食》等。
李錦聯(lián)先生 畢業(yè)于香港理工學(xué)院之酒店飲食學(xué)系，是英國餐飲專業(yè)協(xié)
會之注冊會員。曾服務(wù)于各酒店及食肆，其后從事教授有關(guān)飲食之學(xué)科，
先后任教于明愛成人教育機(jī)構(gòu)、職業(yè)
計(jì)練局及香港理工學(xué)院之酒店旅游學(xué)
系。曾任電視烹飪節(jié)目主持，并為雜
志及報(bào)刊撰寫有關(guān)飲食文章。交由萬
里機(jī)構(gòu)出版的作品有：《湯羹》、《牛
肉》、《家禽》等三輯“西菜美食”錄
影帶（“萬里影象系列”），及《西菜》。

書籍目錄

目錄
出版說明
前言
中式套餐
大地魚蒸雞
牛肉燒豆腐
蓮藕紅豆煲排骨
辣子雞丁
芝士魚球
咸魚頭菜干湯
芝士鮮魷
涼瓜煎蛋
節(jié)瓜蠔豉排骨湯
涼瓜?三文魚頭
甜醬炒雞絲
竹芋鯽魚湯
菜心炒素雞
咸魚煎薯餅
玉竹風(fēng)爪湯
三杯雞翼
炒干絲
淡菜排骨湯
泰式香料浸雞
橙皮香醬蒸烏頭
蒜茸莧菜滾皮蛋湯
雞蛋蒸蟹
牛肉煮粉絲
鮑魚螺煲雞湯
西式套餐
香蒜辣汁酒香雞
蠔香煮雞肝
吞拿魚茸豆腐湯
土耳其洋蔥牛肉
葡萄牙燴釀雞翼
金菇忌廉洋蔥湯
蜜汁煎三文魚
燒?春雞
忌廉雞肉草菇湯
?釀青椒
洋蔥香草?排骨
牛油果番茄湯
蒜茸汁煎鮮蔬
原汁燴墨魚
西班牙凍湯
叉燒醬燒排骨
粟米汁煎三文魚
洋蔥忌廉湯
酥炸青蠔煙肉卷
意大利香草?豬排
椰菜花火腿茸湯
紅酒燴乳鴿
蠔油金菇燴生蠔
鮮菌忌廉湯

圖書封面

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