家庭宴客食譜

作者簡介

莊志誠 福建人士，醉心研究廚藝，得多位烹飪名師真
傳，對家庭式、中西式糕點(diǎn)和民間小吃的制作均有研究。

書籍目錄

目錄
出版說明
前言
素菜類
葡汁?四蔬
麻辣酸瓜
鮮冬菇扒蜜豆
碧綠仙菇
清炒珍珠蘆筍
琥珀核桃
禽畜肉類
粉皮白肉
椰菜回鍋肉
菠蘿咕嚕肉
西汁?豬柳
腰果肉丁
魚香茄肉絲
西鹵蹄筋
越式牛肉生鍋
西芹川椒雞球
西檸煎軟雞
干?姜香雞
生扣云腿鴛鴦雞
水產(chǎn)類
五香熏魚
姜蔥?魚云
鳳城鯪魚卷
明爐蒸生魚
冬菜銀絲鰨沙魚
五柳黃花魚
豉椒味菜炒鮮魷
清蒸海上鮮
豉汁蒸白鱔
翡翠明蝦球
雀巢鮮菇蝦仁
意大利?明蝦
豉油王煎中蝦
脆奶沙律海鮮卷
椰青蒸肉蟹
酥炸蟹鉗
越式蒜茸?青口
瑤柱扒豆苗
西蘭花玉帶子
北菇?海參
婆參鴨掌煲
夏威夷千島雞沙律
湯羹類
金華鳳爪燉北菇
Mushroom
蟲草杞子燉水魚
清燉石斑湯
海鮮周打湯
海皇豆腐羹
紫菜竹笙羹
附錄
萬用醬汁料的調(diào)制
起雞肉的方法
雀巢的制法

圖書封面

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