魯迅與北京風(fēng)土

出版時(shí)間：2004-01 出版社：河北教育出版社作者：鄧云鄉(xiāng) 頁(yè)數(shù)：264 字?jǐn)?shù)：226000
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內(nèi)容概要

鄧云鄉(xiāng)先生以《魯迅日記》為綱，從風(fēng)土、生活的角度記錄了魯迅在北京生活時(shí)期的真實(shí)情況，撫昔追今，因人寓景，可謂識(shí)小而見(jiàn)大。文筆簡(jiǎn)潔、真誠(chéng)，游曳在北京城的大街小巷，充滿濃郁的風(fēng)土特色。讀之可從書(shū)中看到魯迅先生在琉璃廠訪書(shū)訪碑的形象、氣氛，懷想魯迅先生徜徉于北京城的情景，追思魯迅先生不同與“橫眉冷對(duì)千夫指，俯首甘為孺子?！钡牧硪环N風(fēng)采。

作者簡(jiǎn)介

鄧云鄉(xiāng)教授，學(xué)名鄧云驤（1924.8.28----1999.2.9）山西省靈丘東河南鎮(zhèn)人。青少年時(shí)期，先后在北京西城中學(xué)、師范大學(xué)和私立中國(guó)大學(xué)求學(xué)。1947年畢業(yè)于北京大學(xué)中文系。先后任教山西大同中學(xué)，天津中學(xué)。新中國(guó)成立后，在北京中央燃料工業(yè)部工作。1953年10月起，先后在蘇州電校與南京電校教書(shū)。1956年1月在上海電力學(xué)院教書(shū)，至1993年退休。
    鄧云鄉(xiāng)教授自幼受中國(guó)傳統(tǒng)文化熏陶，具有深厚文史功底。學(xué)識(shí)淵博，興趣廣泛，善于思考，勤于撰述。退休后，以其親身經(jīng)歷的事件或與他有涉的人，或事緣為誘因，或描繪與時(shí)代生活息息相關(guān)的經(jīng)濟(jì)、文化、民風(fēng)民俗之變化，或明清以來(lái)文人文事鉤沉，探究眾說(shuō)紛紜的歷史文化現(xiàn)象，潛心著書(shū)。著有：《燕山鄉(xiāng)土記》、《北京的風(fēng)土》、《紅樓風(fēng)俗譚》、《北京四合院》、《清代八股文》。還有散文集：《書(shū)情舊夢(mèng)》、《秋水湖山》、《花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)》、《吾家祖屋》。

書(shū)籍目錄

廠肆志略　從《北平箋譜》說(shuō)起　琉璃廠氣氛　書(shū)肆雜談　書(shū)價(jià)雜談  碑帖鋪和古錢鋪　拓碑的藝術(shù)　南紙店　古玩及其他　琉璃廠外廠甸風(fēng)貌　廠甸游覽路線　火神廟和古玩攤　廠甸的書(shū)攤　耍貨的精華　特殊的耍貨　吃食攤等等　茶座和人物酒肆譚乘　酒肆題名錄　飯鋪、飯館、飯莊　“和記”和二葷鋪　走堂絕技　小酌名酒家　南味和鄉(xiāng)味  百年老店——廣和居  東西城飯莊子  大小番菜館  茶樓·名點(diǎn)  公園·嗓茗  茶座風(fēng)光  堂會(huì)和請(qǐng)?zhí)? 旨酒嘉肴和冰  酒肆滄桑  別了，廣和居；別了，先生！名勝散記生活雜摭后記跋

章節(jié)摘錄

書(shū)摘走堂絕技    飯館不論大小，要依靠?jī)蓚€(gè)部分，一部分是灶口上掌灶的師傅；一部分是堂口招待客人的師傅。這種小飯鋪，掌灶的師傅雖然都是一般手藝，而堂口上招待客人的跑堂，卻是十分值得稱述的。其驚人之處有二：一是看座的能力；二是報(bào)菜名算賬的能力。清代《道光都門紀(jì)略》一書(shū)中寫道：      走堂，市廛茶館酒肆，俗尚年輕，向客旁立，報(bào)菜名至數(shù)十種之多，字眼清楚，不亂話，不粘牙，后堂一喊，能令四座皆驚。    這是十九世紀(jì)早期的情況，到了二十世紀(jì)之初，情況略有變化，近人徐凌霄在《舊都百話》中記道：“番菜館里豎在桌上的整分菜目單，雖極精雅；南菜館的掛在壁上的菜目?jī)r(jià)表，雖用玻璃框裝簧的像名人字畫(huà)一般，但在老飯館皆無(wú)所用之。因?yàn)椴说拿?、樣?shù)，都記在走堂的腦中，都掛在走堂的口中?！?   大概是禮失而求諸野吧，后來(lái)稍微大一點(diǎn)的飯館都有了印刷的菜單，都時(shí)興開(kāi)單子點(diǎn)菜，那么這種能報(bào)菜名的人才，就只有從二葷鋪中去找了。這種小飯館的生意，不靠賣名酒、名菜大席面，全靠賣家常便飯贏利。到了吃飯的時(shí)候，行話叫做“飯口”上，那生意是十分忙碌的，一般店家，真也夠得上人頭濟(jì)濟(jì)，起滿坐滿的程度?？腿藖?lái)了，首先全靠跑堂的伙計(jì)調(diào)動(dòng)座位，絕不會(huì)讓顧客站著等座，他總能有辦法給你拆兌一個(gè)地方?？腿寺渥?，先揩桌面，后擺調(diào)羹、筷子，動(dòng)作迅速、麻利，然后動(dòng)問(wèn)：“您幾位？吃點(diǎn)什么？喝酒不喝？”等等套話，然后報(bào)菜名點(diǎn)菜。一個(gè)人也好，三五個(gè)人也好，點(diǎn)好菜之后，高聲報(bào)到菜口上，按所喊配料、燒菜，直到酒、菜、飯樣樣端上來(lái)，從來(lái)不開(kāi)什么單子，不拿什么牌子、籌碼等等，多少?gòu)堊雷?，多少位客人，多少樣菜品，他都能記得清清楚楚，生意再忙，也不?huì)弄錯(cuò)。某張桌子，什么菜上來(lái)了，什么菜沒(méi)上來(lái)，隨時(shí)都會(huì)注意到。如果催快一些，或某張桌子某個(gè)菜提前，他會(huì)馬上高喊：“某某菜馬前！”最后一個(gè)菜端上來(lái)，會(huì)自動(dòng)告訴顧客：“齊啦——您哪！”再問(wèn)一句：“您還添點(diǎn)什么？”真是手快、眼快、嘴快、腿快，頭腦清醒，記憶驚人，態(tài)度從容，動(dòng)作迅速，所謂“靜若處子，動(dòng)若脫兔”，靜中觀察，簡(jiǎn)直令人驚嘆不已。    ……

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(37)
勉強(qiáng)可看(268)
一般般(456)
內(nèi)容豐富(190)
強(qiáng)力推薦(156)

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用戶評(píng)論 (總計(jì)53條)

一直喜歡看鄧云鄉(xiāng)這類講北京風(fēng)物的書(shū)，雖然許多地方和他的其他幾本有些重復(fù)，但作為收藏，從魯迅角度而言，還是蠻有趣的。
喜歡云鄉(xiāng)集的文字，象一位博學(xué)的長(zhǎng)者娓娓道來(lái)的古趣。魯迅的故事離不開(kāi)北京，筆下縱有字鈞千斤，背影道具一律都是北京。魯迅是北京的魯迅，北京是魯迅的北京。了解一個(gè)人的思想怎么也離不開(kāi)他生活成長(zhǎng)的環(huán)境，這是鄧師所要把兩者結(jié)合在一起寫的原因。我愛(ài)魯迅的文字亦愛(ài)北京的厚重文化。因?yàn)榧鎼?ài)兩者，此書(shū)讀來(lái)頗為痛快!
看過(guò)鄧云鄉(xiāng)的紅樓識(shí)小錄什么的，很喜歡他寫的東西，實(shí)在，沒(méi)虛架子，功底又很深厚，能學(xué)到不少東西，這本目前看了大半，但還沒(méi)看完，挺愛(ài)那個(gè)牛皮紙的封面的，很古樸
鄧?yán)献允鍪莻€(gè)南北綜合的人，所以看他寫的北京風(fēng)土，別有一番滋味。
有人要拆除北京的周作人故居，但是魯迅也在那里生活了大約八年。
鄧云鄉(xiāng)的文筆實(shí)在是好，作者知識(shí)淵博，考據(jù)充分，全是發(fā)自內(nèi)心情感的創(chuàng)作。文集融知識(shí)性、趣味性與一體，值得推薦。
鄧云鄉(xiāng)的文章一向好，而且排版不浪費(fèi)
鄧云鄉(xiāng)一套全集買齊了，喜歡這種娓娓道來(lái)的風(fēng)格。
鄧?yán)系奈淖?，一直都是都是我喜歡的，這本書(shū)，光看書(shū)名，也該明了。魯迅，不消說(shuō)，是個(gè)劃時(shí)代的大家，只不過(guò)在一段特殊的時(shí)期，讓政治包裝得有些走樣了。這本書(shū)從魯迅說(shuō)起，涉及的面很廣，喜歡鄧?yán)衔淖值呐笥芽戳艘欢〞?huì)有所獲益的。
性價(jià)比可以。有助于了解魯迅生平
該書(shū)在大學(xué)時(shí)在圖書(shū)館里借來(lái)看過(guò)，看得津津有味，對(duì)北京的風(fēng)土人情了解不少也甚是向往。
介紹大師與北京的風(fēng)土人情，怕是以后再也找不到了。
身邊不缺乏美，少的是審美的眼光。鄧?yán)舷壬墓P觸，一下子把思緒拉到了印象中的北京
喜歡鄧先生的集子，非常耐看。
我在湊齊鄧先生的這個(gè)集子。
這套書(shū)從制作到內(nèi)容都是十分喜歡的,還沒(méi)收集齊,慢慢收
老派學(xué)者的書(shū)非常耐讀，裝幀樸實(shí)，可謂價(jià)廉物美。
這套書(shū)很早以前就買了，民俗學(xué)家的角度看問(wèn)題很有意思，搬家的時(shí)候沒(méi)有帶走，現(xiàn)在買一套收藏，好評(píng)。
書(shū)的內(nèi)容不錯(cuò)，排版很好，是正版。
價(jià)格又實(shí)惠。近兩年的出版物動(dòng)不動(dòng)價(jià)格都二三十以上。對(duì)比這套書(shū)，內(nèi)容好。價(jià)格也實(shí)惠。值得擁有?？上Р蝗?。有點(diǎn)遺憾啊。
書(shū)不錯(cuò)，喜歡，京味兒十足
書(shū)品尚佳
原先這書(shū)缺貨，現(xiàn)在終于有了，馬上買了來(lái)。

非常好。
是個(gè)老版本，喜歡。以前只買了一本。這次收齊?
一套書(shū)，經(jīng)典之做。
物美價(jià)廉裝幀別致的一套叢書(shū)
引人入勝的好書(shū)
好書(shū)，清新自然。
作者學(xué)識(shí)豐富，文字簡(jiǎn)練。
浮躁的社會(huì)與心態(tài)，精心品讀鄧?yán)系奈恼?，是?duì)自己心靈的舒緩與按摩，感謝鄧?yán)希?/li>
難得的好看。
這套鄧?yán)系奈募€有五本就收全了。有時(shí)間慢慢看！
初次接觸鄧?yán)蠋煹淖髌?，無(wú)論是內(nèi)容還是版式，都非常喜歡。
大家系列叢書(shū)，內(nèi)容精美，裝幀樸素大方。
2月里買了先生的《云鄉(xiāng)話食》，近日正看得愛(ài)不釋手，喜歡先生樸實(shí)平和的筆觸，旁征博引，娓娓道來(lái)，儼然就是一幅老北京民俗風(fēng)情畫(huà)。先生是87版《紅樓夢(mèng)》的民俗指導(dǎo)，其作品也多從民俗視角切入。如昔時(shí)北京茶館內(nèi)只賣香片、高末，不賣紅茶、綠茶，且茶葉錢和水錢是分開(kāi)算的，而江南茶館多售綠茶、紅茶諸種，茶水一起算賬；清宮御膳食單中有一道“掐菜”，“掐菜”為何物呢？《紅樓夢(mèng)》里的茄鲞到底是一種什么樣的菜？寶釵跟湘云說(shuō)“地里出好螃蟹”，螃蟹怎么成了地里出的了？舊時(shí)大家之作，是沉下心來(lái)寫的，當(dāng)然也需要靜下心來(lái)看，受益匪淺！如今社會(huì)生活節(jié)奏快，急功近利成為很普遍的心態(tài)，而書(shū)，是讓人慢下來(lái)、靜下來(lái)的東西，書(shū)評(píng)自然也要慢慢地寫，可今時(shí)今日的當(dāng)當(dāng)也忒浮躁了些，我書(shū)評(píng)還沒(méi)寫就被默認(rèn)為好評(píng)了，這不是對(duì)讀者負(fù)責(zé)、對(duì)文化負(fù)責(zé)的態(tài)度。當(dāng)然，也要感謝當(dāng)當(dāng)為愛(ài)書(shū)之人提供了廣闊而便捷的渠道。此番又買了五冊(cè)先生的書(shū)，剛剛收到還未看，所以只打了四星，若當(dāng)當(dāng)把給《云鄉(xiāng)話食》打分的權(quán)利還我的話，那本書(shū)一定是五星級(jí)別的。
了解鄧云鄉(xiāng)先生還是他的紅學(xué)，寫美食也不錯(cuò)。他筆下的文字有濃厚的生活味兒，接地氣。于是收了全集，還缺三本，慢慢收集中。
對(duì)于魯迅所處的1910年代的北京的生活做了詳細(xì)的描述。讀了以后你就會(huì)知道，網(wǎng)上所謂魯迅超有錢的說(shuō)法是根本不了解當(dāng)時(shí)的狀況而胡猜的。
鄧云鄉(xiāng)的這個(gè)系列，還有本沒(méi)有購(gòu)全，能以如此的優(yōu)惠購(gòu)買多年以前出版的書(shū)，真是喜出望外
鄧先生的文筆，瑣瑣碎碎的，自有深厚的感情，在北京，無(wú)論如何找不到了
以魯迅作品為綱
地道北京文化娓娓道來(lái)，很有意思。
基本上收集全了，只差一本。
這套書(shū)裝幀、印刷、排版都很好。價(jià)格也能接受。
鄧先生的文字也讀著舒服，溫暖，有收獲。
他對(duì)于古代典籍的掌握更是隨手拈來(lái)，很多我們習(xí)以為常的事情經(jīng)他那么一寫，都顯得有詩(shī)意了。
先生的字樸素，字里行間能感覺(jué)到那個(gè)時(shí)代的風(fēng)土人情
讀了徐城北的書(shū)知道這本書(shū)，不錯(cuò)，值得一讀。
書(shū)的質(zhì)量很好，送貨速度快，服務(wù)不錯(cuò)。
庫(kù)存書(shū)，品相一般。
排版一般，字號(hào)小了一點(diǎn)。
內(nèi)容沒(méi)的說(shuō)，經(jīng)典好書(shū)，用紙很差
一座城市，需要這樣的人，來(lái)為它增添風(fēng)采。
好書(shū)不用多言
說(shuō)的是老北京，魯迅只是一個(gè)引子。里面提到的很多飯店，都是當(dāng)時(shí)很著名的，在一些描寫同時(shí)代的北京的書(shū)中都能看到。唐魯孫的書(shū)中，提到也不是一次兩次了
這本書(shū)我找了好幾個(gè)網(wǎng)站，最后只在亞馬遜找到了，當(dāng)即就拍了下來(lái)，賣家包裝很細(xì)心，書(shū)到手后，價(jià)格很值，是正版，支持！
封面簡(jiǎn)單大方有點(diǎn)泛黃的牛皮紙貼上去的書(shū)名感覺(jué)很好最重要的是內(nèi)容有點(diǎn)古風(fēng) 是他那個(gè)年代的典型代表記得那次在哪看到關(guān)于他的評(píng)論他不是為了出書(shū)而寫文章只是有點(diǎn)東西在肚子里不說(shuō)出來(lái)不舒服

魯迅與北京風(fēng)土

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