出版時間:2011-9 出版社:天津科技翻譯出版公司 作者:武鵬程 頁數(shù):194
內(nèi)容概要
《廚房料理小妙招》由武鵬程編著,就是從食物的鑒別選購、儲存、清洗加工、烹制分別加以說明和釋疑,食物涉及糧食、肉、蛋、水產(chǎn)品、水果、蔬菜、調(diào)料、副食品、乳制品、豆制品、飲品等,幾乎涵蓋了日常生活中有關于吃的全部方面,為您在選購安全、營養(yǎng)和新鮮的菜品時能夠得心應手,在廚房料理時能夠信手拈來、如魚得水,在清潔廚房和廚具時可以立竿見影提供幫助。
希望本書可以讓您不再為走進菜市場和廚房而煩惱.不再為家人的抱怨而沮喪,而帶給您家庭和生活更多樂趣。
書籍目錄
第1篇:買的好才能吃得好一食物鑒別選購竅門篇
購糧食有竅門
肉、蛋、水產(chǎn)品選購有竅門
水果挑選有竅門
時令蔬菜選購有竅門
廚房調(diào)料選購有竅門
煙、酒、糖、茶、副食品選購有竅門
乳制品、豆制品、飲品選購有竅門
第2篇:不用天天逛超市——食材儲存保鮮竅門篇
糧食儲存有竅門
肉、蛋、水產(chǎn)品保存有竅門
時令蔬菜貯存保鮮有竅門
水果、千果貯存有竅門
第3篇:涮、洗、切、削都要學——食物清洗加工竅門篇
洗菜看似簡單不簡單
切菜剁肉有竅門
食物去皮去籽加工有竅門
食物去“異味兒”有竅門
干品泡發(fā)有竅門
冷凍食品解凍處理有竅門
第4篇:家家都有“大長今”——美食加
工烹飪篇
做出美味可口主食有竅門
菜肴煎、炒、烹、炸有竅門
菜肴蒸、煮、悶、燉有竅門
煮粥、煲湯有竅門
調(diào)味品的使用有竅門
自制美昧腌制品有竅門
第5篇:干干凈凈心“敞亮”——廚房衛(wèi)
生清潔篇
省時省力清潔廚具有竅門
廚房環(huán)境清潔有竅門
圖書封面
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