肉牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)

內(nèi)容概要

　　《農(nóng)民致富大講堂：肉牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)》在編寫過程中堅(jiān)持“綜合性、知識性和實(shí)用性優(yōu)先”的指導(dǎo)方針，立足于我國肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際，充分體現(xiàn)生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)重點(diǎn)，在肉牛品種及特性部分突出介紹了中國黃牛；在肉牛飼養(yǎng)管理部分突出闡述了肉用種牛的飼養(yǎng)管理；在肉牛的營養(yǎng)需要及常用飼料部分中闡述了種公牛的營養(yǎng)需要；在育肥技術(shù)部分闡述了五花（雪花）牛肉生產(chǎn)?！掇r(nóng)民致富大講堂：肉牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)》語言通俗，簡便易懂，可操作性強(qiáng)，適用于廣大肉牛養(yǎng)殖從業(yè)人員及技術(shù)人員閱讀，也可作為從事畜牧推廣工作的科技人員的參考書。

作者簡介

　　王鴻英，大學(xué)本科，畜牧獸醫(yī)專業(yè)，高級獸醫(yī)師，任職于天津市畜牧總站。一直在畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)領(lǐng)域從事科研開發(fā)、成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用推廣工作?！　∷遄?，高級畜牧師。現(xiàn)于天津市畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心從事畜牧技術(shù)示范、推廣等工作，先后主持或參加項(xiàng)目20項(xiàng)，獲得各級獎(jiǎng)勵(lì)近10項(xiàng)，發(fā)表論文30余篇，著作3部。

書籍目錄

綜述第一章  肉牛的品種及特性第一節(jié)  引進(jìn)品種第二節(jié)  中國黃牛第二章  牛場建設(shè)第一節(jié)  場址選擇第二節(jié)  場地規(guī)劃與布局第三節(jié)  牛舍建設(shè)第三章  肉牛的飼養(yǎng)管理第一節(jié)  犢牛的飼養(yǎng)管理第二節(jié)  育成期飼養(yǎng)管理第三節(jié)  育肥期飼養(yǎng)管理第四節(jié)  肉用種牛的飼養(yǎng)管理第四章  肉牛的營養(yǎng)需要及常用飼料第一節(jié)  犢牛的營養(yǎng)需要第二節(jié)  育成牛的營養(yǎng)需要第三節(jié)  育肥牛的營養(yǎng)需要第四節(jié)  肉用母牛的營養(yǎng)需要第五節(jié)  種公牛的營養(yǎng)需要第六節(jié)  肉牛常用的飼料第五章  育肥技術(shù)第一節(jié)  育肥技術(shù)原理第二節(jié)  肉牛的選擇第三節(jié)  肉牛育肥方法第四節(jié)  五花（雪花）牛肉生產(chǎn)第六章  肉牛的屠宰加工第一節(jié)  牛肉品質(zhì)鑒定第二節(jié)  肉牛的屠宰加工技術(shù)第七章  肉牛常見疾病防控第一節(jié)  牛螨病第二節(jié)  牛焦蟲病第三節(jié)  前胃弛緩第四節(jié)  瘤胃酸中毒第五節(jié)  創(chuàng)傷性網(wǎng)胃腹膜炎第六節(jié)  急性瘤胃臌氣第七節(jié)  口蹄疫第八節(jié)  尿素中毒第九節(jié)  有機(jī)磷農(nóng)藥中毒附件1：牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程（GB18393-2001）附件2：畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程（16548-1996）

章節(jié)摘錄

　　綜述　　一、發(fā)展肉牛生產(chǎn)的作用和意義　　肉類是人民生活必不可少的全價(jià)營養(yǎng)性動物蛋白食品，食肉量的多少，是衡量人民生活水平高低的重要標(biāo)志。我國目前的國情之一是地少人多，糧食資源有限，因此，發(fā)展肉牛生產(chǎn)是實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)節(jié)糧、優(yōu)質(zhì)、高效和畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容。肉牛是可以將粗飼料轉(zhuǎn)化為動物性蛋白質(zhì)效率較高的草食家畜。牛的產(chǎn)肉能力很強(qiáng)，優(yōu)良的品種肉牛經(jīng)肥育15-18個(gè)月，體重可達(dá)500千克以上，產(chǎn)肉200千克以上，牛肉具有瘦肉多、脂肪少、肉質(zhì)鮮美、肉嫩多汁、營養(yǎng)豐富、易于消化的特點(diǎn)，是肉類食品中的上品。　　二、發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)能夠促進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)　　肉牛食人大量的作物秸稈等粗飼料，排出大量富含氮、磷、鉀等植物養(yǎng)分的糞便。通過過腹還田有利于改良土壤、培肥地力和糧食增產(chǎn)。隨著化肥對土壤板結(jié)作用越來越嚴(yán)重，以及人們對無公害產(chǎn)品需求的增加，農(nóng)家肥的使用將會受到關(guān)注，把牛糞作為有機(jī)復(fù)合肥使用有非常廣闊的前景。肉牛每天排泄糞便30千克左右，年產(chǎn)糞肥折合成氮、磷、鉀總量達(dá)到97.37千克。牛糞還田可以使土壤中的有機(jī)質(zhì)提升，形成“牛多、肥多、糧多、草（秸稈）多”的良性循環(huán)?！　∪l(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)有助于優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)　　我國牛的飼養(yǎng)基數(shù)大，但所生產(chǎn)的牛肉總量低，人均占有量僅為3.3千克，而且優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)量少，難以滿足出口加工和人民日益增加的物質(zhì)消費(fèi)的需要。通過發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，可以充分利用資源，生產(chǎn)滿足國內(nèi)外不同層次需求的牛肉，拓寬畜牧業(yè)的發(fā)展空間。已經(jīng)初具規(guī)模的中原和東北兩大肉牛帶是全國肉牛生產(chǎn)的基地，應(yīng)加快品種改良，推廣生長快、肉質(zhì)好、飼料利用率高的優(yōu)良品種，同步實(shí)現(xiàn)數(shù)量發(fā)展與質(zhì)量提高的目標(biāo)。同時(shí)在農(nóng)牧結(jié)合地區(qū)盡快建立第三條養(yǎng)牛帶，大力推進(jìn)牧區(qū)肉牛異地育肥，發(fā)揮農(nóng)區(qū)、牧區(qū)優(yōu)勢，開發(fā)利用農(nóng)作物秸稈和草山草地養(yǎng)牛，使我國肉類結(jié)構(gòu)繼續(xù)得到優(yōu)化，從而逐步建立起適合我國國情的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)?！　?hellip;…

編輯推薦

　　《農(nóng)民致富大講堂系列叢書》叢書立足中國北方農(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，兼顧全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)，以推廣知識、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)經(jīng)營為宗旨，以多年、多領(lǐng)域的科研、生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，突出科學(xué)性、實(shí)用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文并茂，盡量做到“看得懂、學(xué)得會、用得上”?！　　掇r(nóng)民致富大講堂系列叢書》涉及種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通與經(jīng)營、休閑農(nóng)業(yè)、資源與環(huán)境等多個(gè)領(lǐng)域，使農(nóng)民在家就可以走進(jìn)專家的“課堂”學(xué)到想要了解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實(shí)際難題。

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