鮮食玉米實(shí)用知識(shí)

前言

　　科技興農(nóng)包括農(nóng)業(yè)科學(xué)研究和農(nóng)業(yè)科技推廣兩個(gè)部分。農(nóng)業(yè)科學(xué)研究是為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供科技成果，農(nóng)業(yè)科技推廣則是將科技成果傳遞給農(nóng)民，應(yīng)用于生產(chǎn)。因而，科技興農(nóng)也就是把科學(xué)技術(shù)具體運(yùn)用于農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民，以解決三農(nóng)中的實(shí)際問題，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐，加快新農(nóng)村建設(shè)，加快農(nóng)民增收。為達(dá)到此目標(biāo)，特編寫《鮮食玉米實(shí)用知識(shí)》一書?！　∥覈乩?、氣候條件有利于種植鮮食玉米，且鮮食玉米作為菜果兼用高效經(jīng)濟(jì)作物，深受消費(fèi)者歡迎。但是在鮮食玉米生產(chǎn)上存在著許多問題。本書針對(duì)生產(chǎn)中鮮食玉米品種繁多，栽培管理措施不規(guī)范，病、蟲害防治管理措施不及時(shí)等諸多問題，向一線的科技工作人員、農(nóng)戶進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。另外，簡單地介紹了國內(nèi)外鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀、全國主栽鮮食玉米品種簡介、鮮食玉米加工中存在的問題以及相關(guān)的加工技術(shù)等內(nèi)容。本書為推廣鮮食玉米新品種及增加鮮食玉米產(chǎn)值、增加農(nóng)民收入提供了有利的技術(shù)支持。

內(nèi)容概要

　　我國地理、氣候條件有利于種植鮮食玉米，且鮮食玉米作為菜果兼用高效經(jīng)濟(jì)作物，深受消費(fèi)者歡迎。但是在鮮食玉米生產(chǎn)上存在著許多問題。本書針對(duì)生產(chǎn)中鮮食玉米品種繁多，栽培管理措施不規(guī)范，病、蟲害防治管理措施不及時(shí)等諸多問題，向一線的科技工作人員、農(nóng)戶進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。另外，簡單地介紹了國內(nèi)外鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀、全國主栽鮮食玉米品種簡介、鮮食玉米加工中存在的問題以及相關(guān)的加工技術(shù)等內(nèi)容。本書為推廣鮮食玉米新品種及增加鮮食玉米產(chǎn)值、增加農(nóng)民收入提供了有利的技術(shù)支持。

作者簡介

　　張巧云，女，1976年生，湖北十堰人。1995-1999年在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院學(xué)習(xí)，獲經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)士學(xué)位；1999-2002年在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)學(xué)習(xí)，獲管理學(xué)碩士學(xué)位；其后赴日本學(xué)習(xí)，于2006年在筑波大學(xué)生命環(huán)境科學(xué)研究科獲博士（農(nóng)學(xué)）學(xué)位?，F(xiàn)為中國人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院講師，主要從事資源與環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)、農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展方面的教學(xué)研究工作。

書籍目錄

第一章 鮮食玉米概述第一節(jié) 鮮食玉米類型一、糯玉米二、甜玉米三、筍玉米四、中間型（或硬粒型）雜交玉米第二節(jié) 鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀一、國外鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀二、國內(nèi)鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀第二章 全國主栽鮮食玉米品種簡介第一節(jié) 糯玉米新品種簡介一、京科糯2000二、滬玉糯2號(hào)三、萬糯1號(hào)四、中糯309五、鄭白糯6號(hào)六、風(fēng)糯2146七、風(fēng)糯476八、金農(nóng)科糯1號(hào)九、西星白糯13號(hào)十、鄭白糯4號(hào)十一、蘇玉糯13十二、渝糯8號(hào)十三、金糯628十四、周糯1號(hào)十五、宿糯1號(hào)十六、蘇玉糯638十七、蘇玉糯14十八、鄭黃糯1號(hào)十九、京黃糯267二十、強(qiáng)盛黃糯1號(hào)二十一、鄭黃糯928二十二、鄭黃糯2號(hào)二十三、吉農(nóng)糯7號(hào)二十四、京紫糯218二十五、鄭黑糯2號(hào)二十六、蘇科花糯2008二十七、鮮玉糯2號(hào)二十八、星糯668二十九、星糯858三十、星糯906第二節(jié) 甜玉米品種簡介一、甜玉8號(hào)二、綠色天使（甜）三、甜玉9號(hào)四、金鳳甜5號(hào)五、華寶甜1號(hào)六、京科甜126七、鄭加甜5039八、中農(nóng)大甜413九、金甜688十、粵甜11號(hào)十一、萬甜1826第三節(jié) 筍玉米品種簡介一、冀特3號(hào)二、泰國筍玉米三、煙罐6號(hào)第四節(jié) 中間型（或硬粒型）雜交玉米品種簡介一、冀承單3號(hào)二、蘇玉1號(hào)三、掖單12第三章 鮮食玉米栽培管理及病蟲害防治措施第一節(jié) 糯玉米栽培管理措施及病蟲害防治一、因地制宜，選用良種二、隔離種植，保持糯性品質(zhì)三、多期播種，前伸后延，均衡上市四、合理密植，協(xié)調(diào)單株和群體關(guān)系五、科學(xué)施肥，提高產(chǎn)量，保證品質(zhì)六、及時(shí)去除小分蘗和多余雌穗，加強(qiáng)人工輔助授粉七、適期采收，保鮮運(yùn)輸，豐產(chǎn)高效八、害蟲防治第二節(jié) 甜玉米栽培管理措施及病蟲害防治一、隔離種植二、精細(xì)播種三、合理密植四、澆水與施肥五、及時(shí)中耕六、害蟲防治第四章 鮮食玉米制種技術(shù)一、播前準(zhǔn)備二、播種三、苗期管理四、去雜抽雄五、收獲收購第五章 鮮食玉米加工及產(chǎn)業(yè)化第一節(jié) 速凍鮮食玉米一、原料的采收二、剝皮三、檢驗(yàn)四、浸泡五、清洗六、漂燙七、冷卻八、瀝干九、修整十、速凍十一、檢驗(yàn)十二、包裝、封口及裝箱十三、入庫貯存第二節(jié) 真空軟包裝．第三節(jié) 與加工有關(guān)的幾個(gè)種植問題．一、品種的選擇二、采收期與品質(zhì)三、種植隔離

章節(jié)摘錄

　?。ǘ┨鹩衩椎慕?jīng)濟(jì)價(jià)值甜玉米作為一種新型蔬菜，因其豐富的營養(yǎng)、獨(dú)特的風(fēng)味及多樣化的加工產(chǎn)品，而深受人們的喜愛。開發(fā)利用甜玉米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值主要表現(xiàn)在以下3個(gè)方面?！　?.營養(yǎng)價(jià)值高，是老少皆宜的保健食品和高檔配餐食品　　甜玉米籽粒中糖類的組成和含量是決定其品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。乳熟期甜玉米籽粒中的主要成分為可溶性糖（蔗糖、葡萄糖和果糖）和淀粉等，但是對(duì)甜玉米籽粒中是否存在麥芽糖尚有爭議。普通玉米中一般不含水溶性多糖，而甜玉米胚乳中含有較多的水溶性多糖，這使得甜玉米口感嫩滑、柔軟且香味濃郁?！　√鹩衩鬃蚜Ｖ械鞍踪|(zhì)含量也較高，一般在13％以上，比普通玉米高3％～4％。其中主要是水溶性蛋白，另外還有少量的堿溶性蛋白、醇溶性蛋白和鹽溶性蛋白。　　甜玉米籽粒中氨基酸總含量較高，分別比普通玉米和糯玉米高23.2 0％和12.7 0％，其中賴氨酸含量是普通玉米的2倍，相當(dāng)于高賴氨酸玉米的賴氨酸含量水平。8種人體必需氨基酸總量也分別比普通玉米和糯玉米高出23.50％和6.60％。

編輯推薦

　　本叢書立足中國北方農(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，兼顧全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)，以推廣知識(shí)、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)經(jīng)營為宗旨，以多年、多領(lǐng)域的科研、生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，突出科學(xué)性、實(shí)用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文并茂，盡量做到“看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上”。　　本叢書涉及種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通與經(jīng)營、休閑農(nóng)業(yè)、資源與環(huán)境等多個(gè)領(lǐng)域，使農(nóng)民在家就可以走進(jìn)專家的“課堂”，學(xué)到想要了解的知識(shí)，掌握需要的技能，解決遇到的實(shí)際難題。

圖書封面

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