鮮食玉米實用知識

前言

　　科技興農(nóng)包括農(nóng)業(yè)科學研究和農(nóng)業(yè)科技推廣兩個部分。農(nóng)業(yè)科學研究是為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供科技成果，農(nóng)業(yè)科技推廣則是將科技成果傳遞給農(nóng)民，應用于生產(chǎn)。因而，科技興農(nóng)也就是把科學技術具體運用于農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民，以解決三農(nóng)中的實際問題，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步伐，加快新農(nóng)村建設，加快農(nóng)民增收。為達到此目標，特編寫《鮮食玉米實用知識》一書。　　我國地理、氣候條件有利于種植鮮食玉米，且鮮食玉米作為菜果兼用高效經(jīng)濟作物，深受消費者歡迎。但是在鮮食玉米生產(chǎn)上存在著許多問題。本書針對生產(chǎn)中鮮食玉米品種繁多，栽培管理措施不規(guī)范，病、蟲害防治管理措施不及時等諸多問題，向一線的科技工作人員、農(nóng)戶進行了詳細的闡述。另外，簡單地介紹了國內(nèi)外鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀、全國主栽鮮食玉米品種簡介、鮮食玉米加工中存在的問題以及相關的加工技術等內(nèi)容。本書為推廣鮮食玉米新品種及增加鮮食玉米產(chǎn)值、增加農(nóng)民收入提供了有利的技術支持。

內(nèi)容概要

　　我國地理、氣候條件有利于種植鮮食玉米，且鮮食玉米作為菜果兼用高效經(jīng)濟作物，深受消費者歡迎。但是在鮮食玉米生產(chǎn)上存在著許多問題。本書針對生產(chǎn)中鮮食玉米品種繁多，栽培管理措施不規(guī)范，病、蟲害防治管理措施不及時等諸多問題，向一線的科技工作人員、農(nóng)戶進行了詳細的闡述。另外，簡單地介紹了國內(nèi)外鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀、全國主栽鮮食玉米品種簡介、鮮食玉米加工中存在的問題以及相關的加工技術等內(nèi)容。本書為推廣鮮食玉米新品種及增加鮮食玉米產(chǎn)值、增加農(nóng)民收入提供了有利的技術支持。

作者簡介

　　張巧云，女，1976年生，湖北十堰人。1995-1999年在華中農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟貿(mào)易學院學習，獲經(jīng)濟學學士學位；1999-2002年在中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理專業(yè)學習，獲管理學碩士學位；其后赴日本學習，于2006年在筑波大學生命環(huán)境科學研究科獲博士（農(nóng)學）學位?，F(xiàn)為中國人民大學農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學院講師，主要從事資源與環(huán)境經(jīng)濟學、農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展方面的教學研究工作。

書籍目錄

第一章 鮮食玉米概述第一節(jié) 鮮食玉米類型一、糯玉米二、甜玉米三、筍玉米四、中間型（或硬粒型）雜交玉米第二節(jié) 鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀一、國外鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀二、國內(nèi)鮮食玉米發(fā)展現(xiàn)狀第二章 全國主栽鮮食玉米品種簡介第一節(jié) 糯玉米新品種簡介一、京科糯2000二、滬玉糯2號三、萬糯1號四、中糯309五、鄭白糯6號六、風糯2146七、風糯476八、金農(nóng)科糯1號九、西星白糯13號十、鄭白糯4號十一、蘇玉糯13十二、渝糯8號十三、金糯628十四、周糯1號十五、宿糯1號十六、蘇玉糯638十七、蘇玉糯14十八、鄭黃糯1號十九、京黃糯267二十、強盛黃糯1號二十一、鄭黃糯928二十二、鄭黃糯2號二十三、吉農(nóng)糯7號二十四、京紫糯218二十五、鄭黑糯2號二十六、蘇科花糯2008二十七、鮮玉糯2號二十八、星糯668二十九、星糯858三十、星糯906第二節(jié) 甜玉米品種簡介一、甜玉8號二、綠色天使（甜）三、甜玉9號四、金鳳甜5號五、華寶甜1號六、京科甜126七、鄭加甜5039八、中農(nóng)大甜413九、金甜688十、粵甜11號十一、萬甜1826第三節(jié) 筍玉米品種簡介一、冀特3號二、泰國筍玉米三、煙罐6號第四節(jié) 中間型（或硬粒型）雜交玉米品種簡介一、冀承單3號二、蘇玉1號三、掖單12第三章 鮮食玉米栽培管理及病蟲害防治措施第一節(jié) 糯玉米栽培管理措施及病蟲害防治一、因地制宜，選用良種二、隔離種植，保持糯性品質(zhì)三、多期播種，前伸后延，均衡上市四、合理密植，協(xié)調(diào)單株和群體關系五、科學施肥，提高產(chǎn)量，保證品質(zhì)六、及時去除小分蘗和多余雌穗，加強人工輔助授粉七、適期采收，保鮮運輸，豐產(chǎn)高效八、害蟲防治第二節(jié) 甜玉米栽培管理措施及病蟲害防治一、隔離種植二、精細播種三、合理密植四、澆水與施肥五、及時中耕六、害蟲防治第四章 鮮食玉米制種技術一、播前準備二、播種三、苗期管理四、去雜抽雄五、收獲收購第五章 鮮食玉米加工及產(chǎn)業(yè)化第一節(jié) 速凍鮮食玉米一、原料的采收二、剝皮三、檢驗四、浸泡五、清洗六、漂燙七、冷卻八、瀝干九、修整十、速凍十一、檢驗十二、包裝、封口及裝箱十三、入庫貯存第二節(jié) 真空軟包裝．第三節(jié) 與加工有關的幾個種植問題．一、品種的選擇二、采收期與品質(zhì)三、種植隔離

章節(jié)摘錄

　?。ǘ┨鹩衩椎慕?jīng)濟價值甜玉米作為一種新型蔬菜，因其豐富的營養(yǎng)、獨特的風味及多樣化的加工產(chǎn)品，而深受人們的喜愛。開發(fā)利用甜玉米的經(jīng)濟價值主要表現(xiàn)在以下3個方面。　　1.營養(yǎng)價值高，是老少皆宜的保健食品和高檔配餐食品　　甜玉米籽粒中糖類的組成和含量是決定其品質(zhì)的重要指標之一。乳熟期甜玉米籽粒中的主要成分為可溶性糖（蔗糖、葡萄糖和果糖）和淀粉等，但是對甜玉米籽粒中是否存在麥芽糖尚有爭議。普通玉米中一般不含水溶性多糖，而甜玉米胚乳中含有較多的水溶性多糖，這使得甜玉米口感嫩滑、柔軟且香味濃郁。　　甜玉米籽粒中蛋白質(zhì)含量也較高，一般在13％以上，比普通玉米高3％～4％。其中主要是水溶性蛋白，另外還有少量的堿溶性蛋白、醇溶性蛋白和鹽溶性蛋白?！　√鹩衩鬃蚜Ｖ邪被峥偤枯^高，分別比普通玉米和糯玉米高23.2 0％和12.7 0％，其中賴氨酸含量是普通玉米的2倍，相當于高賴氨酸玉米的賴氨酸含量水平。8種人體必需氨基酸總量也分別比普通玉米和糯玉米高出23.50％和6.60％。

編輯推薦

　　本叢書立足中國北方農(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際，兼顧全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點，以推廣知識、指導生產(chǎn)、科學經(jīng)營為宗旨，以多年、多領域的科研、生產(chǎn)實踐經(jīng)驗為基礎，突出科學性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文并茂，盡量做到“看得懂、學得會、用得上”?！　”緟矔婕胺N植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通與經(jīng)營、休閑農(nóng)業(yè)、資源與環(huán)境等多個領域，使農(nóng)民在家就可以走進專家的“課堂”，學到想要了解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。

圖書封面

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