農(nóng)民致富大講堂系列

前言

　　為響應(yīng)國務(wù)院關(guān)于推進“高效富農(nóng)、產(chǎn)業(yè)興農(nóng)、科技強農(nóng)”政策的號召，幫助農(nóng)民科學(xué)致富，促進就業(yè)，促進社會主義新農(nóng)村建設(shè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，我們組織編寫了這套農(nóng)民致富大型科普叢書——《農(nóng)民致富大講堂》?！　”緟矔⒆阒袊狈睫r(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際，兼顧全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點，以推廣知識、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)經(jīng)營為宗旨，以多年多領(lǐng)域科研、生產(chǎn)實踐經(jīng)驗為基礎(chǔ)，突出科學(xué)性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文并茂，盡量做到“看得懂、學(xué)得會、用得上”。本叢書涉及種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通與經(jīng)營、休閑農(nóng)業(yè)、資源與環(huán)境等多個領(lǐng)域，使農(nóng)民在家就可以走進專家的“課堂”，學(xué)到想要了解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。　　參加本叢書編寫的作者主要來自天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的專業(yè)技術(shù)人員，他（她）們一直活躍在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)第一線，從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后各領(lǐng)域的科研、服務(wù)和技術(shù)推廣工作，具有豐富的實踐經(jīng)驗，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的技術(shù)需求和從業(yè)人群具有較深的了解。大多數(shù)作者曾編寫出版過農(nóng)業(yè)科普圖書，有較好的科普寫作經(jīng)驗。　　本叢書的讀者主要面向具有初中以上文化的農(nóng)民、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理者、基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員、涉農(nóng)企業(yè)的從業(yè)者和到農(nóng)村創(chuàng)業(yè)的大中專畢業(yè)生等?！　∮捎诒緟矔N類多、范圍廣、任務(wù)緊，稿件的組織和編輯校對等工作中難免出現(xiàn)紕漏，敬請廣大讀者批評指正。　　叢書的出版得到了天津市新聞出版局、天津市農(nóng)村工作委員會和天津市科學(xué)技術(shù)委員會的大力支持與幫助，在此深表感謝！

內(nèi)容概要

　　《根莖類蔬菜的經(jīng)濟價值》立足中國北方農(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際，兼顧全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點，以推廣知識、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)經(jīng)營為宗旨，以多年、多領(lǐng)域的科研、生產(chǎn)實踐經(jīng)驗為基礎(chǔ)，突出科學(xué)性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文并茂，盡量做到“看得懂、學(xué)得會、用得上”?！　”緟矔婕胺N植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通與經(jīng)營、休閑農(nóng)業(yè)、資源與環(huán)境等多個領(lǐng)域，使農(nóng)民在家就可以走進專家的“課堂”，學(xué)到想要了解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。

書籍目錄

苤藍(lán)蓮藕胡蘿卜蘿卜葛根魔芋百合荸薺芋艿洋蔥慈姑薤白甘薯大頭菜莼菜山藥蔬菜食用常識明日的蔬菜富含各種維生素的蔬菜

章節(jié)摘錄

　　藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃?！　∨悍凼抢嫌滋撊跽郀I養(yǎng)佳品。有益血、止血、調(diào)中、開胃之功效?？勺鳛樨氀a痢、食欲缺乏者之輔助治療?！　∨嚎芍^全身皆寶.既是一種美味蔬菜，也是一種療效顯著的藥材，生吃熟吃，老少皆宜?！　∩徸与m有較高的營養(yǎng)和藥用價值，但因其性補而澀，故中滿痞脹及大便燥結(jié)等患者忌服用?！　‖F(xiàn)代環(huán)境科學(xué)研究證明，若蓮藕在污染的環(huán)境里生長，可吸收、轉(zhuǎn)移、蓄積多種金屬元素，使土壤中的鐵、錳、鋅、鋁、鎘等大量殘留在蓮藕中。特別是藕節(jié)，可蓄積毒性較大的鎘元素。鎘是造成“頭痛病”的元素。所以，在工業(yè)區(qū)排放污水的環(huán)境中種植的蓮藕牢記切勿食用?！　‖F(xiàn)代醫(yī)學(xué)家對蓮藕全身在養(yǎng)生食療方面的效用總結(jié)出以下幾點：　　防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足。通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。

圖書封面

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