香鮮苦味美食與健身

內容概要

　　《香鮮苦味美食與健身》講述香、鮮、苦味美食的特點、調制、加工及食用的有關知識和如何利用香、鮮、苦味的特有功能，在享用美味時兼顧健身祛病，提高生活質量的有關信息?！　惺紫雀爬ǖ刂v香、鮮、苦味與養(yǎng)生健康的一系列古今道理和要義，然同各選取一組最有代表性的香、鮮、苦味食物，從各個角度，如概介、調味、食用、食療、禁忌等多側面作逐項敘述介紹，最后還附錄上一些有參考價值的小知識和資料?！　∪珪ㄟ^傳統(tǒng)醫(yī)藥理論和現(xiàn)代醫(yī)學、營養(yǎng)學兩條途徑，綜合飲食文化、當代瓣科技等知識，用生動而通俗的筆觸，說明、分析了列舉的各種香、鮮、苦味食品的食享及食療的種種功能和范例，并提供可試行和參考的實用方法和方例。這些均大大提高了《香鮮苦味美食與健身》的可讀性、可操作性和實用價值。

書籍目錄

前篇：香鮮苦味和香鮮苦味食品香鮮苦味知識香味來自香辛調料和食油的“催生”美食中的鮮味何處來五味中的苦味“與眾不同”將魚做成鮮美佳肴有妙策中篇：香鮮苦味美食與健身芝麻1、概介芝麻的由來芝訂的生長狀況2、調味芝麻適用于許多食品的調味芝麻油香味濃烹調菜肴時的明油3、食用香油的食用范圍很廣用芝麻、芝麻醬、芝麻油調制的美味佳肴4、食療芝麻輔治疾病簡方5、禁忌花椒1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌八角茴香1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌小茴香1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌桂皮1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌丁香1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌黃酒1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌香槽1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌香菜1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌味精1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌魚1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌蝦1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌蟹1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌蠔1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌豬肝1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌羊肝1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌苦瓜1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌橄欖1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌茶葉1、概介2、調味3、食用4、食療5、禁忌后篇 附錄

編輯推薦

　　本叢書：　　·幫你認識各種天然食品之特色　　·助你烹調出款款各種美食佳肴　　·供你按需選用種種天然功能美食養(yǎng)生健身

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