水產(chǎn)鮮肴好食療

內(nèi)容概要

水產(chǎn)品不僅是美味佳肴，它和藥物一樣，也有寒、熱、溫、涼的屬性。大多數(shù)魚類性平，較溫和，均有補血、利水、除濕、開胃、進(jìn)食之功效。海參、蝦、性溫，味甘，具有補腎壯陽之作用；龜鱉，性平，具有補益肝腎之功效；蚌蛤之類多屬性偏寒涼，滋養(yǎng)肝腎，具有生津止渴之功效。許多中西藥品的原料就取自水產(chǎn)品，尤其在對腦血管、心臟、癌、缺鈣、缺碘等疾病的防治上均有顯著的療效。

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水產(chǎn)品的食用常識 水產(chǎn)美食種種 吃水產(chǎn)品要特別講究衛(wèi)生 常吃海產(chǎn)類食品需防水銀中毒 哪些人不能吃魚 食品與魚的禁忌 購魚時如何鑒別其質(zhì)量 魚的初步加工 巧除魚腥的妙法 魚及魚身上的哪些部位不能吃 魚的?；畋ｕr及凍魚化解法 魚、蝦類的分檔特點和烹調(diào)應(yīng)用圖表水產(chǎn)品簡介及其食療方例  草魚 青魚 鱖魚 鳙魚 鰱魚 黑魚 鯽魚 泥鰍 鯉魚 鱔魚 鱘魚 黃花魚 墨魚 帶魚 海鰻 章魚 鯧魚 大麻哈魚 銀魚 鰣魚 鯊魚 鱈魚 （魚免）魚 龍蝦 對蝦 青蝦  蟹 甲魚 蛤蜊 鮑魚 牡蠣 蟶子 蚶子 田螺 海蜇 海參 海帶 紫菜 石花菜 海蒿子

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