吃出健康

內(nèi)容概要

本書(shū)就是從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、生物學(xué)、藥物學(xué)、食療學(xué)、烹飪學(xué)等等數(shù)門(mén)學(xué)科角度，針對(duì)現(xiàn)時(shí)社會(huì)生活中突出存在的問(wèn)題，撰寫(xiě)了一系列文章，普及科學(xué)知識(shí)，傳授經(jīng)驗(yàn)、方法，使之達(dá)到“吃出健康”之宗旨。本書(shū)除了介紹大量營(yíng)養(yǎng)與健康的科普知識(shí)外，還重點(diǎn)編寫(xiě)了正常人群日常生活中的膳食配制；從事各種職業(yè)，身處不同自然環(huán)境、勞動(dòng)條件下的工作人員的膳食配制、以及人在患有各種疾病情況下，療病、養(yǎng)病的膳食配制等等。

書(shū)籍目錄

第1篇 飲食與健康 第1章 懂點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)常識(shí)  “營(yíng)養(yǎng)盲”對(duì)國(guó)民健康有何危害  確定正常人營(yíng)養(yǎng)供給的主要因素有哪些  人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)素  營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)有何功能  什么叫維生素  人體需要的幾種維生素來(lái)源于哪些食物  為何說(shuō)補(bǔ)充過(guò)量的維生素亦可以致病  何謂食物纖維素，為何人體對(duì)其必不可缺  如何以合理營(yíng)養(yǎng)抗衰老  老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)有哪些特殊需要  第2章 飲食也要講科學(xué)  我國(guó)公布的膳食指南中的基本原則是什么  我國(guó)現(xiàn)行的膳食結(jié)構(gòu)有哪些利弊  飲食結(jié)構(gòu)對(duì)人體健康有無(wú)影響  飲食結(jié)構(gòu)對(duì)人的壽命有無(wú)影響  飲食結(jié)構(gòu)對(duì)身高發(fā)育有無(wú)影響  飲食結(jié)構(gòu)對(duì)智力發(fā)育有無(wú)影響  飲食結(jié)構(gòu)對(duì)優(yōu)生有無(wú)影響  為什么在飲食結(jié)構(gòu)上提倡吃雜食  美國(guó)人制訂出哪幾條科學(xué)飲食原則  為什么說(shuō)平衡膳食才能保障身體健康第2篇 正常人群如何吃出健康 第3章 兒童  如何掌握幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食  為何說(shuō)母乳喂養(yǎng)嬰兒好  母乳喂嬰時(shí)應(yīng)注意什么  為什么產(chǎn)婦哺乳期服藥須當(dāng)心  怎樣處理好斷乳，以確保嬰兒健康  怎樣保證托幼兒童的營(yíng)養(yǎng)  怎樣安排3-6歲兒童的膳食  吃哪些食品對(duì)兒童減肥有益  應(yīng)注意糾正兒童飲食的哪些不良習(xí)慣  怎樣培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣  …… 第4章 學(xué)生 第5章 老年人 第6章 婦女第3篇 如何安排特殊職業(yè)的營(yíng)養(yǎng)膳食 第7章 特別環(huán)境職業(yè)者 第8章 有害作業(yè)職業(yè)者 第9章 不同工作性質(zhì)職業(yè)者第4篇 患病者如何進(jìn)行行飲食療養(yǎng) 第10章 呼吸系統(tǒng)疾病患者 第11章 消化系統(tǒng)疾病患者 第12章 心血管系統(tǒng)疾病患者 第13章 內(nèi)分泌、泌尿系統(tǒng)疾病患者 第14章 其他各種疾病患者第5篇 為健康講究吃 第15章 糧食與營(yíng)養(yǎng) 第16章 蔬菜、水果與營(yíng)養(yǎng) 第17章 肉、禽、蛋、魚(yú)與營(yíng)養(yǎng) 第18章 烹調(diào)與營(yíng)養(yǎng) 第19章 合理的進(jìn)食方法 第20章 喝的學(xué)問(wèn) 第21章 飲食衛(wèi)生

圖書(shū)封面

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