糖尿病人飲食里的學(xué)問

內(nèi)容概要

糖尿病患者首先應(yīng)該懂得營養(yǎng)學(xué)的基本知識，然后再嘗試新的食物，并在食用前后測量血糖，這樣，糖尿病患者就可以知道哪些食物最有利于他們自己的病情。這就是針對個人具體情況成功地自我控制糖尿病的方法。目前，有關(guān)碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪之間達到最佳平衡的飲食的討論取得了一致。本書所列出的菜譜中，我們試圖給出一種合理平衡上述三者的烹飪原理，使得按我們的菜譜做出的食品不僅味道鮮美，而且也建立在完善的營養(yǎng)學(xué)指導(dǎo)的基礎(chǔ)之上。如果您想做傳統(tǒng)的名菜，您可以試試“各國菜譜”中所列舉的美國和世界各地的菜譜。您想活躍一下節(jié)日氣氛的話，可以試試“感恩節(jié)菜譜”和“美國國慶節(jié)菜譜”。您還可以從本書中學(xué)到如何做意大利面條和各種紙包菜肴，學(xué)會做各種美味的禮品送給您的朋友。

書籍目錄

介紹   烹調(diào)術(shù)語   低脂肪及低膽固醇烹調(diào)技術(shù)   增加淀粉和纖維素含量的烹調(diào)技術(shù)   低鹽烹調(diào)   烹調(diào)中香料和調(diào)味品的使用   烹調(diào)中用糖和糖的替代物烹調(diào)技術(shù)   紙包菜肴   用香草為菜肴添加神韻   意大利面食   奇妙的混合干粉   利用高壓鍋烹調(diào)食物   燒烤   用剩菜做出美味來   單身族的烹調(diào)   您的愛心，您的禮物 各國菜譜   匈牙利菜   美國本土菜   波斯灣風(fēng)味菜   德國菜   夏威夷風(fēng)味菜   西班牙菜   巴基斯坦風(fēng)味菜   意大利菜   路易斯安那州風(fēng)味菜   地中海風(fēng)味菜節(jié)日盛宴   感恩節(jié)菜譜   圣誕節(jié)采譜   情人節(jié)菜譜   母親節(jié)菜譜   父親節(jié)菜譜   美國國慶節(jié)菜譜   夏日野餐菜譜   雞尾酒會菜譜傳統(tǒng)菜新做法   比薩餅   牛肉菜   食品的精華   各種烤方   美味粥品   南瓜菜   酸奶風(fēng)味菜       烤松餅綠色食品   素菜拾萃   沙拉大全   菜根香   豆類美食   神奇的豆腐附錄  中餐   家常菜   主食   一些糖尿病食療方的營養(yǎng)成分分析

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