餐桌上的膳食寶塔2

內(nèi)容概要

　　食物，是人們賴以生存、營養(yǎng)身體的基本物質(zhì)，為了滿足人體對營養(yǎng)的需求，就需要通過食物搭配提供全面的營養(yǎng)。用之得當、搭配合理則有利于養(yǎng)生，促進健康，強身防病。那么，怎樣才能做到食物多樣化而又不會走進食物相克的誤區(qū)呢？
　　本書就給出了一些食材搭配實例，包括食材與食材、食材與藥物，以及各種家庭常見病的飲食搭配，告訴您怎樣搭配會使營養(yǎng)翻番，而怎樣搭配又會危害人體健康，為您的飲食提供借鑒。

作者簡介

　　李健
　　中、日、澳、新、美、加、韓等6國共19位生態(tài)健康領(lǐng)域、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域、生物領(lǐng)域?qū)＜覅⑴c內(nèi)容貢獻制作。主編李健醫(yī)師出生于傳統(tǒng)中醫(yī)世家，從小受到的感染和熏陶，具備頗為豐富的中醫(yī)藥知識。南京醫(yī)學(xué)院中西醫(yī)結(jié)合專業(yè)畢業(yè)后，致力于中醫(yī)保健和食療養(yǎng)生的研究已有多年。

書籍目錄

常食蔬菜療效與禁忌
閱讀導(dǎo)航
第一章 沒有壞食物，只有錯搭配——別讓體質(zhì)越來越糟
　日歷背后的相生相克圖
　流傳下來的觀念，更要認真推敲
　看三大專家點評飲食宜忌
第二章 餐桌上必備的30種健康食材搭配
　牛肉+芹菜
　南瓜+蓮子
　黃瓜+大蒜
　糙米+咖啡
　冬瓜+香菇
　菠菜+腐竹
　絲瓜+菊花
　韭菜+雞蛋
　芹菜+核桃
　西紅柿+菜花
　白蘿卜+豆腐
　香菇+油菜
　菠蘿+冰糖
　梨+蜂蜜
　鯉魚+紅棗
　萵筍+青蒜
　獼猴桃+酸奶
　荔枝+紅棗
　鱔魚+松子
　馬鈴薯+扁豆
　茄子+羊肉
　海帶+豆腐
　羊肉+香菜
　油菜+雞肉
　綠豆+南瓜
　小米+桑葚
　洋蔥+蘋果
　雞肉+菜花
　茶+薄荷
　酒+花生
第三章 常見食材錯搭配——一日三餐才是健康的保障
　豆?jié){+生雞蛋
　香腸+乳酸飲料
　竹筍+雞湯
　香椿+雞蛋
　豬肚+啤酒
　臘肉+香腸
　苦瓜+豆豉
　甜椒+紫甘藍
　螃蟹+柿子
　西紅柿+黃瓜
　芹菜+魷魚
　獼猴桃+香蕉
　豬肝+韭菜
　桑葚+韭菜
　海帶+茶
　赤豆+薏米
　胡蘿卜+酒
　荔枝+榴蓮
　菠菜+豆腐
　豬肉+濃茶
　芋頭+醋
　蛤蜊+豬肉
　蘆筍+干貝
　牛奶+獼猴桃
　干貝+火腿
　橘子+蘿卜
　火腿+硬奶酪
　紫米+茶
　熱狗+香蕉
　奶酪+咖啡
　空心菜+乳制品
　花生+牡蠣
　草莓+牛奶
　糙米+綠豆
　秋刀魚+香腸
　蘋果+茶
　羊肉+醋
　木耳+螺肉
　牛奶+韭菜
　蘆薈+綠茶
　蓮子+花生
　牛奶+巧克力
　優(yōu)酪乳+火腿
　雞蛋+茶葉
　可樂+豆腐
　赤豆+牛奶
　糙米+紫甘藍
　小魚干+酒
　楊桃+柚子
　白蘿卜+胡蘿卜
第四章 中藥材錯搭配——養(yǎng)生也要看藥性
　丹參+藜
　蘆蔥+地黃
　地黃+羊肉
　石菖蒲+麥芽
　丹參+醋
　烏梅+豬肉
　山藥+鯽魚
　蔥+蜂蜜
　何首烏+蘿卜
　蒼耳子+豬肉
　醋+茯苓
　地黃+青蒜
　烏頭+白芨
　荊芥+鱔魚
　桔梗+豬肉
　牡丹皮+青蒜
　紅棗+蔥
　細辛+藜蘆
　何首烏+蒜
　半夏+麥芽
第五章 中西藥錯搭配——警惕“藥倍功半”，吃壞身體
　麻黃+降壓藥
　珍珠母+強心藥
　益母草+抗生素
　山楂+抗生素
　甘草+降血糖藥
　蒲黃+阿斯匹林
　人參+降壓藥
　牡蠣+抗生素
　六味地黃丸+碳酸氫鈉
　蒲公英+抗凝血劑
第六章 嚴防“病從口入”——不可不知的疾病忌口
　咳嗽、多痰
　失眠
　痛風(fēng)
　感冒
　腰酸背痛
　消化性潰瘍
　口腔潰瘍
　疲勞
　痤瘡
　糖尿病
　月經(jīng)不調(diào)
　膀胱炎
　哮喘
　皮膚病
　腎臟病
　高血壓
　腹瀉
　肝炎
　視力減退
　憂慮
　貧血
　便秘
　胃痛
　頭痛
　肥胖
　骨質(zhì)疏松癥
　心悸
　風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
　鼻竇炎
　口臭

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁:第一章 沒有壞食物，只有錯搭配—別讓體質(zhì)越來越糟日歷背后的相生相克圖在講究飲食文化和飲食營養(yǎng)的今天，大多數(shù)人都接受了食物是彼此相克的觀念。因此，大家吃飯的時候多少有些顧忌，經(jīng)常都會問“這兩種食物能夠一起吃嗎?”另一方面，營養(yǎng)師們又總是建議人們盡星吃得全面，爭取各種食物都吃，保證營養(yǎng)均衡?？墒?，每餐飲食如果要盡量吃得全面，又難保不會碰到兩種，甚至多種相克的食物。這些所謂相克的食物真的不能同時吃嗎?究竟有沒有科學(xué)依據(jù)呢?我們究競該怎么力呢?食物相克是否有科學(xué)依據(jù)?“食物相克“真的有科學(xué)根據(jù)嗎?我們究竟應(yīng)該相信還是不相信呢?據(jù)說牛奶與雞蛋是相克的，不能混拍吃，那么，如果早餐只有牛奶和雞蛋，我們是吃還是不吃，或者只吃其中一種呢?事實上，在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中，并不存在“食物相克“這個詞，食物相克的說法主要來自中醫(yī)理論。中醫(yī)是建立在陰陽五行，世間萬物相生相克的理論基礎(chǔ)之上的。但是，食物相克并不一定是說，兩種不宜混同著吃的食物如果一起吃了，會對身體傷害很大，也可能是指兩種食物對身體的功效、作用會互相抵消。例如，吃了人參，就不宜同時吃蘿卜、喝茶，否則的話，即使吃了大，人參也起不到進補的作用，還有可能損傷身體。此外，每個人的體質(zhì)不同，對同一種食物的反應(yīng)也不一樣，陰虛體質(zhì)的人就不宜多吃梨和西瓜，因為梨和西瓜都是寒涼的食物，吃多了容易腹瀉。

編輯推薦

《餐桌上的膳食寶塔2?食物宜忌分步詳解》為一部避免“患從口入”的飲食寶典！最新《中國居民膳食指南》營養(yǎng)理念，精選150組家庭常見的飲食宜忌，教您“挑”食不偏食！最全最直觀的食物宜忌搭配手冊，辨清食界里的“敵”與“友”，讓您hold住健康！

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