國際食品安全及農(nóng)業(yè)資源經(jīng)濟(jì)分析

內(nèi)容概要

　　進(jìn)入21世紀(jì)，伴隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，一衣帶水的鄰國日本首先出現(xiàn)了“食品與農(nóng)業(yè)分離”、“食品的暗箱化”、“廚房業(yè)務(wù)的海外分包化”等持續(xù)進(jìn)展的潮流，日本食品市場對(duì)中國進(jìn)口的依賴已成為中日貿(mào)易交流的主導(dǎo)傾向。相應(yīng)地，由于對(duì)食品體制信息了解、掌握的不均衡性，所謂“毒餃子”事件的宣傳炒作，對(duì)食品安全的顧慮迅速演變成為籠罩在中日兩國人民心頭的一抹煙云。而在三鹿奶粉等食品中發(fā)現(xiàn)三聚氰胺超標(biāo)事件，更令人們談“食”色變。在這些食品安全事件真相大白于天下之時(shí)，所有的人都在問：安全食品究竟距離我們有多遠(yuǎn)？《國際食品安全及農(nóng)業(yè)資源經(jīng)濟(jì)分析》借鑒歐美各國有益的食品安全保障體系，提出了中肯的、令人信服的科學(xué)理念和解決問題的清晰思路?？梢哉f，《國際食品安全及農(nóng)業(yè)資源經(jīng)濟(jì)分析》的問世，對(duì)我們選擇安全食品以及生產(chǎn)加工安全食品具有積極的指導(dǎo)意義，也是對(duì)中日友好事業(yè)實(shí)實(shí)在在的貢獻(xiàn)。

作者簡介

甲斐諭，1944年5月16日生于臺(tái)灣，現(xiàn)任日本九州大學(xué)大學(xué)院農(nóng)學(xué)研究院、農(nóng)業(yè)資源經(jīng)濟(jì)學(xué)部、食品流通學(xué)系教授。
1976年取得九州大學(xué)農(nóng)學(xué)博士，1998年6月1日起任九州大學(xué)教授至今。1977年獲日本農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)獎(jiǎng)，現(xiàn)任學(xué)會(huì)董事、審議會(huì)委員。歷任日本農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)會(huì)長（20062007年度）、日本流通學(xué)會(huì)副會(huì)長（2005年9月至今）、日本畜牧業(yè)副產(chǎn)物研究會(huì)副會(huì)長（2005年7月至今）、食農(nóng)資源經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)理事（2007年10月至今）、內(nèi)閣府食品安全委員會(huì)朊病毒蛋白專業(yè)部委會(huì)委員（2003年至今）、厚生勞動(dòng)省藥劑、食品審議會(huì)臨時(shí)委員（2003年至今）等。

書籍目錄

序章  消除國際食品體系信息的不均衡性
  第一節(jié)  問題與課題
  第二節(jié)  日本人的飲食生活現(xiàn)狀——“食品與農(nóng)業(yè)的分離”與“食品的暗箱化”
  第三節(jié)  東亞對(duì)日食品原料出口基地以及企業(yè)近況
  第四節(jié)  日、美牛肉貿(mào)易摩擦的6個(gè)焦點(diǎn)
  第五節(jié)  消除國際食品體系信息不均衡性的重要性
  第六節(jié)  本書的構(gòu)成
  參考文獻(xiàn)
    第一篇  確保安全放心的食品
第一章  實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)的協(xié)作，構(gòu)建守法經(jīng)營模式——從成本競爭向安全、誠信競爭轉(zhuǎn)換
  第一節(jié)  課題與研究方法
  第二節(jié)  闡明在食品體系中農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)的相互協(xié)作關(guān)系——由地區(qū)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)分析著手
  第三節(jié)  構(gòu)筑食品質(zhì)量安全信息跟蹤與追溯系統(tǒng)所引出的食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)相互協(xié)作的課題——以瘋牛病牛肉事件為例
  第四節(jié)  對(duì)“市場的失敗”和“政府的失敗”反省所引發(fā)的食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)合作的課題研究
  第五節(jié)  由消除蔬果食品體系的信息非均衡性所引起的食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)的合作
  第六節(jié)  結(jié)論——以消除信息的非均衡性為目標(biāo)的構(gòu)筑食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)合作的課題
  參考文獻(xiàn)
第二章  畜產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通方面的安全性保證——引入HACCP方式和中止槍擊屠宰法
第三章  從美國產(chǎn)牛肉的生產(chǎn)、處理、流通看安全性——含有特定危險(xiǎn)部位的肉骨粉處理和可跟蹤調(diào)查體系的現(xiàn)狀
第四章  日本與歐美為確保動(dòng)物蛋白飼料加工產(chǎn)業(yè)的安全性的對(duì)策——有關(guān)肉骨粉的制造與流通方面雙方差距的調(diào)查
第五章  對(duì)蔬菜進(jìn)口劇增與緊急限制進(jìn)口措施的經(jīng)濟(jì)分析
    第二篇  食品原材料流通體系的重組
第六章  關(guān)于搞活地方經(jīng)濟(jì)的農(nóng)產(chǎn)品直銷店可持續(xù)發(fā)展因素的分析——盛情接待功能的重要性
第七章  亞洲的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和果蔬批發(fā)市場現(xiàn)代化的課題——以印尼、韓國和日本為例
第八章  歐洲果蔬批發(fā)市場的發(fā)展與構(gòu)造——以比利時(shí)和德國為例
第九章  現(xiàn)代中國的三農(nóng)問題和20世紀(jì)60年代日本調(diào)整工農(nóng)業(yè)間差距的政策——選擇性擴(kuò)大生產(chǎn)和完善流通設(shè)施
    第三篇  環(huán)境保護(hù)與資源循環(huán)
第十章  企業(yè)式農(nóng)業(yè)經(jīng)營中的追求效益與環(huán)境保護(hù)的矛盾
第十一章  關(guān)于城市可再生食品資源進(jìn)行再利用條件的考察研究
第十二章  使用燒酒殘?jiān)M(jìn)行回收資源生產(chǎn)和復(fù)合飼料漲價(jià)的對(duì)策——對(duì)來自食品企業(yè)，可再生資源有效使用所進(jìn)行的經(jīng)濟(jì)分析
第十三章  關(guān)于飼料水稻栽培和雞糞發(fā)電開展條件的經(jīng)濟(jì)效益分析——地區(qū)生態(tài)飼料的開發(fā)利用
第十四章  結(jié)論——食品假包裝、價(jià)格高漲和農(nóng)業(yè)食品信息共享化對(duì)策的構(gòu)想
后記

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