掉在地上的餅干能吃嗎

內(nèi)容概要

　
微生物是地球上數(shù)量最多的生物，包括細菌、病毒、真菌、藻類和原生動物等，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等都是其中的明星。雖然它們十分微小，卻存在于日常生活的各個角落，與人類生活密切相關(guān)。盡管一些有害的微生物會導(dǎo)致傳染病的流行，但許多有益的微生物卻是人類不可或缺的朋友，并且在人類的日常生活中扮演著重要的角色。
　
本書作者用淺顯通俗的語言和有關(guān)微生物的奇聞逸事，循序漸進地介紹了形形色色的微生物的知識、相關(guān)疾病的傳染途徑和預(yù)防感染的方法，為讀者清晰地勾勒出顯微鏡下的神秘世界，不僅消除了人們因微生物而產(chǎn)生的許多困擾，而且澄清了人們對微生物的種種誤解。作者倡導(dǎo)人們養(yǎng)成科學(xué)健康的生活觀念、生活方式與生活習(xí)慣，從而與微生物和平共處。本書還以問答形式對大眾最關(guān)心的25個問題進行了解答，為人們進行理性判斷提供了強有力的論據(jù)。

作者簡介

安妮·E.馬克蘇拉克（Anne E.Maczulak）博士是美國知名微生物學(xué)家。她在微生物學(xué)界從事研究工作已有20年之久，研究范圍廣泛，涉及多種微生物環(huán)境和特定的微生物，設(shè)計并開發(fā)出多種檢測手段和特定的培養(yǎng)基。她在微生物產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域也頗有建樹，開發(fā)出數(shù)種疏通排水管的生物處理法、家庭和醫(yī)院用消毒劑及凈水制品，同時還參與了皮膚感染藥物的研發(fā)。她曾發(fā)表多篇期刊論文并在大學(xué)講學(xué)。除獲得美國肯塔基大學(xué)博士學(xué)位外，她還獲得了舊金山金門大學(xué)工商管理碩士學(xué)位，并在美國奧爾巴尼的紐約州衛(wèi)生署完成了博士后研究。馬克蘇拉克博士理論基礎(chǔ)扎實，實踐知識豐富，擅長以深入淺出的論述普及微生物學(xué)知識。

書籍目錄

緒論　日常生活中的微生物
第一部分　微生物學(xué)研究什么
第二部分　上了新聞的微生物
第三部分　我們?nèi)甲≡谝粋€微生物世界里
第四部分　桀驁不馴的微生物
第五部分　如你所愿洗個干凈
第六部分　感染和疾病
第七部分　新興微生物的威脅
第八部分　它們是未開發(fā)的資源
25個最常見的問題
名詞淺釋
致謝

章節(jié)摘錄

　　“綠色”或“環(huán)保”清潔劑以居家使用安全來招徠顧客，還宣揚產(chǎn)品的包裝和配方都可以在環(huán)境中分解，也就是從里到外全都可由生物分解。如今不含合成生物殺滅劑的配方又重新引人矚目，這有兩個理由。首先，人們越來越關(guān)切化學(xué)物質(zhì)會在戶外長期殘留，還會產(chǎn)生揮發(fā)性煙霧進入室內(nèi)。其次，許多消費者擔(dān)心微生物會對人造生物殺滅劑產(chǎn)生抵抗力，于是改用其他清潔劑?！　…h(huán)保清潔劑的活性成分似乎頗能讓人滿意，包括橙油、檸檬油和檸檬草油、茶樹和松木萃取精華，還有用椰子制造的界面活性劑（可分解污垢的洗滌劑）。只要仔細閱讀標(biāo)識，偶爾也能找到氧化胺、丙二醇單甲醚或過碳酸鈉?！　∪藗冊趲资昵耙呀?jīng)知道，植物萃取油能抑制細菌生長。因此，不論是綠色或非綠色產(chǎn)品都會添加香精油和植物萃取物來增添香氣，并借此略微提高制品的抗微生物效能?！　∮行┥鷳B(tài)親善型清潔劑則添加碳酸氫鈉或乙醇酸（或稱甘醇酸）。碳酸氫鈉帶些許清潔作用，還有中等抗微生物效能。乙醇酸也可以對抗微生物，還能輔助提高其他成分效用?！　【G色清潔劑若沒有通過EPA的嚴苛規(guī)范，不得宣稱具有微生物殺滅效用，標(biāo)識上不得出現(xiàn)“殺菌”、“抗微生物”、“殺滅真菌”、“消毒”或“衛(wèi)生清潔”等敘述，也不能在標(biāo)識上列舉微生物名稱。多數(shù)制品確實都提供使用說明，還有安全警告。這顯然帶有諷刺意味。人們認為，和一般化學(xué)物質(zhì)相比，綠色產(chǎn)品對人、動物和環(huán)境都較為安全，所以才買來使用。然而，凡是通過效用、安全測試，而且還有數(shù)據(jù)佐證的產(chǎn)品，都是向EPA注冊過的抗微生物化學(xué)制品。　　……

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