種花與美食

內(nèi)容概要

花是重要的植物資源。種花既能凈化、美化環(huán)境，又能調(diào)節(jié)人們的情緒，消除人們的疲勞，增進人們的健康，提高人們的生活質(zhì)量。    很多花除了可供觀賞之外，還可加工成美味佳肴。以花入肴，能去膩、增鮮、提香、添色。人們食花，除了注重花的色、香、味和營養(yǎng)成分以外，還注重花的祛病延年的功效。    在我國，人們食花有著悠久的歷史。    古人將四時鮮花采摘下來加以烹調(diào)，他們的一些做法已收入了各大菜系的菜譜之中。如嶺南美食中的釀夜香花、霸王花湯、蓮花肉、雞蛋花菜；上海美食中的白玉蘭花炒雞片、桂花栗子；淮揚美食中的鮮茉莉花氽雞片、菊花鍋；北京美食中的炒桂花干貝、茉莉花雞脯、炸藤蘿餅、鮮花藤蘿面餅等。民間還有人將花卉入饌做成炸玉蘭花片、芙蓉花豆腐、榆花炒肉絲、鮮槐花油炸蝦、流蘇花炒蛋等美味。    花，除了可做菜肴以外，還可當作加工食品的原料和佐料，如桂花和玫瑰花是制作糖果糕點的重要原料或佐料。用菊花、薔薇花、玫瑰花、茉莉花制成的花露，可代茶飲用。金銀花露則是夏季清涼飲料。以花釀酒，可供人們飲用，如梅花酒、菊花酒、桂花酒、玫瑰酒等，自古以來就受到人們的喜愛。    本書除了重點介紹食用花卉的方法之外，還介紹了有關(guān)花木治病、花木環(huán)保及其他方面的實用知識，以供種花者參考。    在編撰過程中，我們參考了有關(guān)方面的資料，在此一并向資料的寫作者致謝。由于水平有限，雖盡心竭力，不妥之處仍在所難免，敬請讀者予以指正。

書籍目錄

前言第一章	春季花卉 一、諸葛菜 二、款冬花 三、三色堇 四、金盞花 五、玉蘭 六、榆樹 七、桃花 八、梨 九、石竹 十、櫻花 十一、代代花 十二、杜鵑花 十三、月季 十四、玫瑰 十五、薔薇 十六、芍藥 十七、牧丹 十八、金櫻子 十九、紫藤 二十、松葉菊 二十一、流蘇菊 二十二、錦雞兒 二十三、梔子花第二章 夏季花卉 一、白蘭花 二、石榴 三、觀賞椒 四、佛手 五、金橘 六、天門冬 七、雞冠花 八、蜀葵 九、萱草 十、苦瓜 十一、荷花 十二、睡蓮 十三、槐 十四、鼠尾草 十五、金銀花……第三章 秋季花卉第四章 冬季花卉第五章 仙人掌類及多肉花卉

圖書封面

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