圖解飲食本草養(yǎng)生大全（全三卷）

內(nèi)容概要

　　食物是大自然恩賜給人類的禮物，它以甘潤之味滋養(yǎng)著我們的身體。但是，所有的食物都不僅僅是甘潤滋養(yǎng)之物，每一種食物都有自己的“脾氣”。食物的寒、熱、溫、涼性質(zhì)不同，
“脾氣”也就各異，對機體產(chǎn)生的影響也有所區(qū)別。四季氣候不同，身體體質(zhì)有異，對飲食的要求也不一樣。養(yǎng)成以合理膳食為基礎(chǔ)的健康生活方式，是保證健康的基本要求。本書講解了150多種家常食材及70多種中藥食材的養(yǎng)生、保健作用，并提供了經(jīng)典菜式和藥膳，為您解開日常食物的養(yǎng)生密碼。同時，書中還針對四季氣候和不同的保健需求，推出保健食譜，讓您一年四季都吃得健康。

作者簡介

胡欣，中國中醫(yī)科學院研究員，主任醫(yī)師。長期從事研究生教學、臨床和科研工作，是中國中醫(yī)科學院研究生學位課程《內(nèi)經(jīng)》研究、《溫病條辨》研究的主講教授，對辨證論治理論及臨床應(yīng)用有深入系統(tǒng)研究，擅長運用中醫(yī)藥系統(tǒng)理論診治疑難病癥，著有《中醫(yī)辨證論治教程》等著作。

書籍目錄

第一卷
　1　家庭飲食　本草良方
第二卷
　2　常見病對癥　食療補方
　3　保健養(yǎng)生　飲食妙方
第三卷
　4　四季去火　飲食善方
　5　九型體質(zhì)　飲食保健法
　6　保健必知的國藥常識

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：     苦瓜 別名 涼瓜、錦荔枝 苦瓜以瓜肉味苦而得名，但與其他食物一起烹炒不會把苦味傳給其他食物，故有"君子菜"的美稱。苦瓜是夏季常吃的清暑去熱蔬菜。 （性味特征）性寒，味苦。 （歸經(jīng)）心、脾、胃經(jīng)。 （功效）苦瓜有清暑解熱、明目清心的功效?？纱龠M糖原分解，改善脂肪堆積；有助于提高人體免疫力，防癌抗癌；增進食欲，促進消化。 （養(yǎng)生宜忌）宜：苦瓜適宜炎熱夏天目赤腫痛、身生痱子者，糖尿病患者，癌癥患者食用。忌：苦瓜含有奎寧，可引起子宮收縮，造成流產(chǎn)，故孕婦忌食；脾胃虛寒、腹瀉便溏者勿食。 （單味應(yīng)用）炎熱夏季，嬰幼兒的身上常會長痱子，用苦瓜煮水擦洗全身，有清熱解暑、止癢的功效。 （相宜配伍）苦瓜與綠茶配伍煎服，可用于夏季防暑。 （按語）①苦瓜含有一種獨特的苦味成分——奎寧，它可以抑制過度興奮的體溫調(diào)節(jié)中樞，從而達到消暑解熱的作用。②如想減輕苦瓜特有的苦味，可將苦瓜與辣椒同炒，就可去除其苦味。 魔芋 別名 鬼芋、磨芋 魔芋有神奇的保健和醫(yī)療作用，被人們譽為"魔力食品"。 （性味特征）性溫，味辛，有毒。 （功效）魔芋有化痰消積、行瘀消腫、解毒的功效。有助于提高機體免疫力，防治癌癥；減少體內(nèi)膽固醇的堆積，預(yù)防動脈粥樣硬化形成，防治心腦血管疾??；補鈣。 （養(yǎng)生宜忌）宜：魔芋適宜一般人食用，尤其是跌打損傷及各種癌癥，或肥胖及糖尿病患者食用。忌：魔芋有毒，不可過量食用，多食會出現(xiàn)舌咽灼熱、喉嚨癢痛，輕者可用濃茶、蛋清服下以解其毒，重者則要送醫(yī)院急救。 （按語）生魔芋有毒，必須用沸水煮5分鐘以上，方可食用。

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圖書封面

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