圖解中國(guó)茶經(jīng)（全三卷）

內(nèi)容概要

茶，這個(gè)古老的經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，已由“柴米油鹽醬醋茶”的生活必需品發(fā)展成為“琴棋書(shū)畫(huà)歌舞茶”的獨(dú)特文化。在今天，茶不但是物質(zhì)的，也是精神的，對(duì)發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、構(gòu)建和諧社會(huì)起到不可替代的作用。
吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、國(guó)際茶業(yè)科學(xué)文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)工程師、茶文化研究員、中國(guó)著名茶葉專(zhuān)家于觀亭主編的《中國(guó)茶經(jīng)》，是繼公元780年唐代陸羽的《茶經(jīng)》、1734年清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》和1992年陳宗懋院士主編的《中國(guó)茶經(jīng)》之后，出版的中國(guó)第四部“茶經(jīng)”。此書(shū)是在中國(guó)茶文化研究空前繁榮、茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的大好形勢(shì)下出版的一部新“茶經(jīng)”。此書(shū)吸納了改革開(kāi)放三十多年來(lái)的茶文化研究成果，內(nèi)容豐富，可讀性、欣賞性、實(shí)用性強(qiáng)，是一部很好的普及茶文化的百科全書(shū)，也是茶文化研究者和愛(ài)好者的一本工具書(shū)。
《中國(guó)茶經(jīng)》全書(shū)28萬(wàn)字，彩圖1000余幅，可以說(shuō)是文圖并茂，每章別出心裁地以陸羽的《茶經(jīng)》引文開(kāi)篇，分為《茶源篇》、《茶類(lèi)篇》、《名茶篇》、《茶具篇》、《茶藝篇》、《茶飲篇》和《茶風(fēng)篇》七章，高度概括了中國(guó)茶文化的各個(gè)方面和幾千年的發(fā)展史。
　
這本新的《中國(guó)茶經(jīng)》題材新穎、文筆流暢、內(nèi)容全面，充分反映了中國(guó)當(dāng)前豐富多彩的茶文化新面貌。所有這些，告訴人們此書(shū)不僅具有時(shí)代特色和強(qiáng)烈的文化魅力，也必將是茶文化著作中的又一精品。此書(shū)的出版對(duì)弘揚(yáng)中國(guó)茶文化、推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將起到積極的作用。

作者簡(jiǎn)介

于觀亭，茶葉加工高級(jí)工程師，茶文化研究員?，F(xiàn)擔(dān)任國(guó)際茶葉科學(xué)文化研究會(huì)、吳覺(jué)農(nóng)茶學(xué)思想研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，曾擔(dān)任過(guò)中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)、中國(guó)華僑茶葉基金會(huì)、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)等全國(guó)社團(tuán)的副會(huì)長(zhǎng)、常務(wù)理事等職。從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)向茶文化研究，系統(tǒng)研究中國(guó)五千年茶文化，以及茶道、茶藝的歷史和現(xiàn)狀，培養(yǎng)了很多評(píng)茶師和茶藝師。著有《茶葉加工技術(shù)手冊(cè)》、《中華茶人手冊(cè)》、《茶文化漫談》、《中國(guó)茶膳》，主編《中國(guó)茶文化叢書(shū)》（10卷本，共計(jì)160余萬(wàn)字）。

書(shū)籍目錄

part 01　茶源篇
　《茶經(jīng)·一之源》
　茶的起源
　　茶的由來(lái)
　　茶名探源
　歷代茶事
　　秦漢茶事
　　六朝茶事
　　唐朝茶事
　　宋朝茶事
　　明朝茶事
　　清朝茶事
part 02　茶類(lèi)篇
　《茶經(jīng)·二之具》
　茶的分類(lèi)
　綠茶
　　綠茶的品質(zhì)
　　綠茶的制作
　　綠茶的沖泡
　紅茶
　　紅茶的品質(zhì)
　　紅茶的制作
　　紅茶的沖泡
　烏龍茶
　　烏龍茶的品質(zhì)
　　烏龍茶的制作
　　烏龍茶的沖泡
　……
part 03　名茶篇
part 04　茶具篇
part 05　茶藝篇
part 06　茶飲篇
part 07　茶風(fēng)篇

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：     歷代茶事 茶樹(shù)的起源至今已有6000萬(wàn)-7000萬(wàn)年歷史了，茶被人類(lèi)發(fā)現(xiàn)和利用，已有四五千年的歷史。最初人們將茶樹(shù)葉放在水中煮，飲茶湯作藥用，食嫩葉作為蔬菜，隨著時(shí)間的推移，茶慢慢普及成為一種飲品。 在我國(guó)，茶文化的發(fā)展歷程大體經(jīng)過(guò)了"發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐而盛于宋"的過(guò)程。茶文化經(jīng)歷了秦漢的啟蒙、魏晉南北朝的萌芽、唐代的確立、宋代的興盛和明清的普及等各個(gè)階段。 茶文化的發(fā)展歷程不僅僅是一種飲食文化的形成過(guò)程，同時(shí)也折射出中華民族上下五千年積淀下來(lái)的精神特質(zhì)與文化內(nèi)涵。那么，就讓我們來(lái)親身體驗(yàn)一下茶葉歷史的變遷吧。 秦漢茶事 （巴蜀茶風(fēng)） 巴蜀自古被人們稱(chēng)為孕育中國(guó)茶業(yè)與茶文化的搖籃，古代的巴蜀國(guó)也可以說(shuō)是中國(guó)最早的產(chǎn)茶地區(qū)。明代楊慎的《郡國(guó)外夷考》中記載："《漢志》葭萌，蜀郡名，萌音芒。《方言》，蜀人謂茶日葭萌，蓋以茶氏郡也……"表明很早之前蜀人已用"茶"來(lái)為當(dāng)?shù)氐牟柯浜偷赜蛎?。同時(shí)也反映出巴蜀地區(qū)在戰(zhàn)國(guó)之前已經(jīng)形成了具有一定規(guī)模的茶區(qū)。明末學(xué)者顧炎武在他的《日知錄》中說(shuō)："自秦人取蜀而后，始有茗飲之事。"也反映了茶飲是秦國(guó)統(tǒng)一巴蜀之后開(kāi)始傳播開(kāi)來(lái)的。 西漢時(shí)，王褒的《僮約》中已有"烹荼盡具"以及"武陽(yáng)買(mǎi)荼"的記載，可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)的巴蜀地區(qū)，飲茶已經(jīng)很廣泛，茶葉甚至成為一種商品。三國(guó)時(shí)期魏國(guó)的《廣雅》一書(shū)記載："荊巴間采茶作餅，成以米膏出之……"反映出巴蜀地區(qū)獨(dú)有的制茶方式和飲茶方法。 （茶區(qū)擴(kuò)大） 兩漢茶文化的發(fā)展，首先表現(xiàn)在茶區(qū)的擴(kuò)大上。馬王堆出土文物表明，漢朝時(shí)期長(zhǎng)江中游的荊楚之地已經(jīng)出現(xiàn)了茶和飲茶習(xí)俗。資料顯示荊楚茶業(yè)曾一度發(fā)展到今廣東、湖南和江西接壤的茶陵。據(jù)《漢書(shū)?地理志》記載，西漢時(shí)已有的"荼陵"即今日的湖南省茶陵縣。從明朝嘉慶年間的《茶陵州志》可以考證，茶陵境內(nèi)的茶山，就是湖南省與江西省交界處的"景陽(yáng)山"，那里"茶水源出此"且"林谷間多生產(chǎn)茶茗，故名"。

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《圖解中國(guó)茶經(jīng)(套裝共3冊(cè))》在中國(guó)茶文化研究空前繁榮、茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的大好形勢(shì)下出版的一部新"茶經(jīng)"。此書(shū)吸納了改革開(kāi)放三十多年來(lái)的茶文化研究成果，內(nèi)容豐富，可讀性、欣賞性、實(shí)用性強(qiáng)，是一部很好的普及茶文化的百科全書(shū)，也是茶文化研究者和愛(ài)好者的一本工具書(shū)。

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