宇富教你月子餐

內(nèi)容概要

　  竹蓀蓮子豬心、膳食豬心、金針豬心、木瓜排骨湯、黑木耳牛蒡排骨湯、山藥胡蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯、麗身豬尾湯、通草枸杞魚湯、紅棗魚湯、干貝鮮魚湯、海帶魚湯、香菇魚湯、麻油雞、紅棗桂圓雞、竹蓀干貝雞、黑豆麗身雞、紅棗烏骨雞、香菇栗子雞、花生豬腳、養(yǎng)膳羊排湯、大全羊肉、膳食羊腩湯、清燉牛肉湯、大全燉乳鴿……《宇富教你月子餐：51道產(chǎn)后食補(bǔ)調(diào)理》告訴你產(chǎn)婦最適合的食譜。

作者簡(jiǎn)介

鐘宇富：學(xué)歷：中國文化大學(xué)(中國臺(tái)灣)大眾傳播系學(xué)士、東吳大學(xué)(中國臺(tái)灣)企業(yè)管理系碩士、廣州中醫(yī)藥大學(xué)碩士研究生(在讀)?，F(xiàn)任：中國臺(tái)灣中華貝貝婦幼保健協(xié)會(huì)理事、中國人口學(xué)會(huì)生殖保健分會(huì)理事、杭州嬰童行業(yè)協(xié)會(huì)理事及顧問、上海廣禾堂生物科技有限公司總經(jīng)理、上海廣禾堂餐飲管理有限公司總經(jīng)理、杭州廣禾堂月子食品有限公司總經(jīng)理、高級(jí)營養(yǎng)保健師。

書籍目錄

Chapter1
坐月子飲食3要訣
正確坐月子的6個(gè)觀念
為什么要坐月子?
坐月子在“坐”什么?
體質(zhì)調(diào)整，重新開始
月子調(diào)養(yǎng)不當(dāng)10大后遺癥
把握改變體質(zhì)的最好機(jī)會(huì)
小產(chǎn)必須坐月子
正確坐月子飲食3要訣
飲食要訣1：階段性食補(bǔ)
飲食要訣2：溫和熱補(bǔ)
飲食要訣3：米酒精華煮月子餐
Chapter2
坐月子聰明吃
8原則，月子這么吃
35種月子餐重要食材
ChaDter3
51道經(jīng)典月子餐
活血化瘀滋補(bǔ)解渴飲品篇
身化湯
養(yǎng)苷湯(養(yǎng)肝湯)
美妍茶(月子飲料)
以形補(bǔ)形養(yǎng)血活血主菜內(nèi)臟篇
麻油豬肝
菠菜豬肝
杏鮑菇腰花
黑木耳腰花
黑木耳雞腎
金針腰花
養(yǎng)心安神清熱利濕主菜內(nèi)臟篇
竹蓀蓮子豬心
膳食豬心
金針豬心
恢復(fù)元?dú)庋a(bǔ)鈣促消化主菜排骨篇
木瓜排骨湯
黑木耳牛蒡排骨湯
山藥胡蘿卜排骨湯
蓮藕排骨湯
麗身豬尾湯
通乳利水清淡少脂肪主菜魚湯篇
通草枸杞魚湯
紅棗魚湯
干貝鮮魚湯
海帶魚湯
香菇魚湯
補(bǔ)虛益氣增強(qiáng)免疫力主菜燉雞篇
麻油雞
紅棗桂圓雞
竹蓀干貝雞
黑豆麗身雞
紅棗烏骨雞
香菇栗子雞
滋養(yǎng)泌乳抗衰老主菜豬腳篇
花生豬腳
黃豆豬腳
補(bǔ)虛補(bǔ)身全面食補(bǔ)主菜牛羊鴿篇
養(yǎng)膳羊排湯
大全羊肉
膳食羊腩湯
清燉牛肉湯
大全燉乳鴿
健脾暖胃清肝潤腸主食篇
黑米飯
薏苡仁飯
五谷飯
黃豆糙米飯
四神豬肝粥
四神豬心粥
四神肚片粥
高纖排毒防便秘蔬菜篇
銀魚紅莧
麻油豇豆
滋陰清心利尿祛水腫點(diǎn)心篇
紅豆湯
月悅糯米粥
銀耳蓮子
黑豆蜜茶
低脂滋補(bǔ)植物蛋白質(zhì)素食篇
——素東坡肉
五香燉肉
金黃素排骨

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    正確坐月子飲食3要訣 飲食要訣1：階段性食補(bǔ) 傳統(tǒng)觀念以為，生孩子以后要趕快吃雞湯、豬腳姜（華南的月子餐菜品，以豬腳與姜、醋一起煮），每天大補(bǔ)特補(bǔ)，很多產(chǎn)婦甚至在坐月子時(shí)把一輩子該吃的雞和雞蛋都吃完了。這樣的進(jìn)補(bǔ)是大錯(cuò)特錯(cuò)的！這些不正確的坐月子飲食觀念不但會(huì)讓媽媽體形變形，甚至導(dǎo)致日后的“月子病”。 媽媽分娩后的2周內(nèi)氣血兩虛、內(nèi)臟尚未收縮完全，身體無法吸收太多的養(yǎng)分，如果大補(bǔ)特補(bǔ)，不但無法增進(jìn)乳汁的質(zhì)量，還會(huì)造成中醫(yī)所謂“虛不受補(bǔ)”的現(xiàn)象： 1.體質(zhì)吸收力強(qiáng)、孕前孕期較肥胖的媽媽，坐月子立刻進(jìn)補(bǔ)，會(huì)造成產(chǎn)后肥胖癥。 2.體質(zhì)吸收力弱、孕前孕期較虛弱的媽媽，坐月子立刻進(jìn)補(bǔ)，反而越補(bǔ)越容易腹瀉，越補(bǔ)越瘦。 3.這些過多的養(yǎng)分無法代謝，無法吸收，在體內(nèi)任意流竄，被不正常細(xì)胞吸收而產(chǎn)生異狀發(fā)展，導(dǎo)致激素不平衡，患上子宮肌瘤、囊腫或腫瘤。 所以產(chǎn)后坐月子絕對(duì)不能馬上大吃大喝。只有按照階段性調(diào)補(bǔ)計(jì)劃，按照身體恢復(fù)狀況進(jìn)行食補(bǔ)，才能真正達(dá)到正確調(diào)補(bǔ)的效果。產(chǎn)后階段性食補(bǔ)分成四個(gè)階段，循序漸進(jìn)調(diào)理，才是正確的坐月子飲食方式。 第一周：代謝排毒、活血化瘀 產(chǎn)后第一階段，也就是第一周，這時(shí)媽媽體力很差、全身腫脹未消，腸胃消化吸收不太順暢，子宮正在強(qiáng)力收縮，惡露大量排出。這時(shí)候的飲食調(diào)補(bǔ)重點(diǎn)在于恢復(fù)氣血，加速腸胃功能的蘇醒，促進(jìn)惡露和水分的排出，并補(bǔ)充體力，提高抵抗力。 第二周：養(yǎng)腰固腎、收縮內(nèi)臟和骨盆腔 產(chǎn)后第二階段，也就是坐月子第二周，這時(shí)體力和腸胃功能稍微恢復(fù)了，調(diào)補(bǔ)重點(diǎn)要放在收縮內(nèi)臟和骨盆，調(diào)節(jié)脾胃功能。因?yàn)槠⑽甘菤庋?、后天之本，與營養(yǎng)吸收、內(nèi)臟收縮密切相關(guān)，調(diào)補(bǔ)到位才能幫助媽媽吸收營養(yǎng)，幫助子宮收縮，預(yù)防和減輕腰酸背痛的癥狀。 第三周：滋養(yǎng)泌乳、補(bǔ)中益氣 經(jīng)過前兩周的精心調(diào)養(yǎng)，媽媽身體各種功能都已逐步恢復(fù)，母乳質(zhì)量也趨于穩(wěn)定，產(chǎn)后第三階段，也就是第三周的調(diào)補(bǔ)重點(diǎn)就在于滋養(yǎng)泌乳，補(bǔ)充元?dú)?。因?yàn)槟溉槭菋寢尩木傻模灰a(chǎn)后調(diào)補(bǔ)得宜，氣血順暢，奶水就會(huì)源源不絕，而哺乳會(huì)消耗大量能量，所以這時(shí)滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)是最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)。 第四周：滋養(yǎng)泌乳、補(bǔ)充體力 到了第四周，可千萬別松懈！這是媽媽即將邁向正常生活的過渡期，更應(yīng)該嚴(yán)格按照坐月子的飲食和休養(yǎng)方式，使氣血更加充足，才能改善體質(zhì)，鞏固整個(gè)坐月子的成果，幫助媽媽達(dá)到最佳體力與健康狀態(tài)。

編輯推薦

《宇富教你月子餐:51道產(chǎn)后食補(bǔ)調(diào)理》集合鐘宇富先生多年對(duì)月子餐的創(chuàng)新研究而推出的“51道經(jīng)典月子餐”，詳細(xì)介紹月子燉品、飲品、主食、點(diǎn)心等的做法及功效。

名人推薦

坐月子在臺(tái)灣地區(qū)是產(chǎn)婦在產(chǎn)后第一時(shí)間就開始的必備休養(yǎng)、調(diào)理關(guān)鍵期，我從事雜志出版多年，也很少看到這么精美而細(xì)心的食譜！希望這本食譜也能在臺(tái)灣出版，造福兩岸產(chǎn)婦！ ——張錦輝（中國臺(tái)灣婦幼多媒體事業(yè)集團(tuán)總裁，中國臺(tái)灣中華貝貝婦幼保健協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)） 鐘宇富先生所倡導(dǎo)的月子餐，對(duì)于坐月子?jì)D女，能達(dá)到增加營養(yǎng)而不滋膩，祛瘀血而易生新血，除濕邪而不傷正氣，滋補(bǔ)中含有助消化、清淡中寓有溫補(bǔ)之目的，對(duì)于產(chǎn)后子宮收縮復(fù)原、腹肌和盆底肌張力回復(fù)、體形恢復(fù)、母乳喂養(yǎng)、母嬰健康等都大有裨益。 ——李萬瑤（廣州中醫(yī)藥大學(xué)針灸推拿學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師，中醫(yī)針灸學(xué)會(huì)針灸臨床專業(yè)委員會(huì)副著任委員） 坐月子是有階段性的，先祛瘀再補(bǔ)虛，待瘀血除盡，新血將生時(shí)，再進(jìn)入補(bǔ)虛階段，這時(shí)健脾胃、補(bǔ)氣血、養(yǎng)肝腎，以調(diào)理體質(zhì)。鐘宇富先生坐月子的理論和我在中醫(yī)學(xué)上所學(xué)習(xí)到的不謀而合。 ——蔡曜鍵（中國臺(tái)灣臺(tái)北市立聯(lián)合醫(yī)院仁愛院區(qū)中醫(yī)科主治醫(yī)師）

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