一學(xué)就會的家常面點(diǎn)主食600例

出版時(shí)間：2009-3 出版社：上?？茖W(xué)普及出版社作者：天天家常菜編委會　編頁數(shù)：191
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內(nèi)容概要

家常布點(diǎn)的制作看起來挺復(fù)雜，需要和面、發(fā)酵、下劑、制皮、上餡，還需要好多烹飪方法，比如蒸、煮、炸、煎、烤、烙，讓愛吃面點(diǎn)的您自己動手制作頗多顧忌。其實(shí)您不必?fù)?dān)心，這些制作工藝看似繁瑣，但只要掌握了其中的要領(lǐng)，您就會驚喜地發(fā)現(xiàn)，面點(diǎn)制作原來如此輕松簡單而又樂趣無窮?！　”緯械拿纥c(diǎn)主食都詳細(xì)介紹了制作步驟，其中最具代表性的面點(diǎn)，作者還為您提供了詳盡的分步圖解。如果您是一點(diǎn)基礎(chǔ)都沒有的初學(xué)者，作者詳盡的介紹能讓您很快掌握制作的要領(lǐng)，輕松做出可口面點(diǎn)。如果您已經(jīng)是制作面點(diǎn)的高手，相信為您呈上的新鮮花樣，一定會讓您大開眼界，躍躍欲試。

書籍目錄

Part 01 美味花式香餅　家常餅　紫萊煎餅　蔬菜餅　韭萊合子　蓮藕香菇湯　酥脆紫薇餅　南瓜餅　黑豆粥　香甜南瓜餅　法式松餅　馬齒莧黃花湯　肉末燒餅　果絲春餅　紅豆山藥粥　月餅　蔥花肉餅　家常豆腐湯　豆沙餅　霉萊合子　紫米粥　微波鍋貼　盤絲餅　大蒜豆腐魚頭湯　麻醬烙餅　香酥餅　法式牛奶甜米粥　羊肉餅　椒鹽燒餅　芹菜葉粉絲湯　鮮肉茄子餅　玉米糊餅　銀耳高梁粥　南瓜糯米餅　干層餅　蝦皮紫菜湯　香菇牛肉餅　發(fā)面芝麻餅　黑米桂花粥　白糖燒餅　蔥花烤餅　芋頭排骨湯　油酥燒餅　烙鍋貼　皮蛋糙米粥　荷葉餅　香煎芝麻餅　山藥胡蘿卜雞湯　牡蠣香煎餅　雞蛋灌餅　薏米紅豆粥　香炸土豆餅　蘋果比薩餅　菠菜豬血湯　鳳凰貴妃盒　蛋糊餅　豆?jié){粥　精心制作花式餅Part 02 原汁原味蒸包子　黑米仔鴨包　翡翠燒賣　生肉包子　水晶包子　豆腐三鮮湯　香菇燒賣　什錦糖包　大麥牛肉粥　桂花糖包　三丁包子　鴨血木耳湯　菊花包　黑椒牛肉包　核桃芝麻粥　豆沙包　小籠雞湯包　南瓜美白湯　天津包子　山東包子　清涼瘦肉粥　三鮮包子　醬肉冬瓜包　蘿卜海帶蜇皮湯　蘿卜絲包　南瓜奶包　牛奶蛋花麥片粥　蛋黃水晶包　棗心壽桃包　銀耳冬菇湯　湯包　蟹黃湯包　糯米黑豆粥　龍鳳包　蓮蓉葫蘆包　金針黃豆排骨湯　千菜豆包　水煎包　芝麻花生粥　金魚包　刺猬包子　苦瓜黃豆豬骨湯　蔬菜包　維吾爾薄皮包子　雙瓜粥　燒賣　芝麻蓉甜包　八寶滋補(bǔ)雞煲　姜汁蒸包　素餡蒸包　豌豆粥　素餡包子　黑米蓮蓉包　鮮白蘿卜湯　蓮蓉佛手包　華舉包子　豆豉粥　好吃的包子重在餡Part 03 滋香滿溢好吃餃子Part 04 最受歡迎的餛飩Part 05 最實(shí)在的享受饅頭Part 06 千變花卷Part 07 好吃好做小點(diǎn)心Part 08 百變米飯Part 09 一碗好吃面

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《一學(xué)就會的家常面點(diǎn)主食600例》是《天天家常菜》編委會所編的一本好書。天天家常菜，天天好味，幸福加倍。國際烹飪大師，中華御廚，國家高級公共營養(yǎng)師陳緒榮推薦。手把手教您做做花樣主食·200個(gè)小竅門，解決面點(diǎn)制作難題·精選主食滿足第一位家人的口腹之欲·最易上手的主食面點(diǎn)讓您賺足面子

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用戶評論 (總計(jì)33條)

除了面點(diǎn)還附帶有一些湯和粥的做法，很值的一本書。侄女隨便地翻了翻，驚奇地發(fā)現(xiàn)里面有許多她曾吃過且好吃的東西，當(dāng)即列了一溜的食譜出來讓我做給她吃??！
愛不釋手啊。

里面從餃子，饅頭，畫卷到西點(diǎn)，湯圓，布丁，炒飯，好多好多你想得到想不到的主食都有。彩頁，書的印刷質(zhì)量也很不錯。講解也很細(xì)，很容易上手的。

好好跟這本書學(xué)學(xué)，嘿嘿，做香噴噴的飯菜給家人吃！
內(nèi)容相當(dāng)全了，各種類型的面食主食中餐西餐的都有，還有配菜，全銅版紙看著也舒服，能學(xué)會其中十分之一就已經(jīng)很厲害了。
還可以，制作步驟游戲簡單，不夠詳細(xì)。
買了個(gè)面包機(jī)用來發(fā)面團(tuán)，又愛吃面食,所以買了這本書。翻看后，發(fā)覺內(nèi)容很多，也很詳細(xì),很不錯。這樣天天可以在家里做放心面食了?，F(xiàn)在市面上的冷凍面食，或者是超市都不安全，所以還是自己在家做吧.
這本書紙質(zhì)非常的好，這一系列我基本上買齊了，里面的東西基本上看了都能學(xué)會，老公喜歡吃餃子，這下我可以學(xué)著給老公換著花樣的做他愛吃的餃子了
家常面食很實(shí)用。
拿到手很厚的一本，內(nèi)容非常多，但價(jià)格便宜的讓人吃驚。很多美味的面食點(diǎn)心都有，家常的，酒店的都可以學(xué)會。一大厚本銅版紙印刷的彩頁書原定價(jià)才是19.9，考慮入手這個(gè)系列的其他菜肴書籍，真不錯，大贊
品種超多，是彩印的，圖文清晰，看著就想吃，老公翻了一下以為是外賣的菜譜呢~~還說想點(diǎn)幾份來試一下，嘻嘻。。。。配送也很快，高興極了。
好書，以后生活會更美啦
老婆知道我胃不太好，專門挑了一般面食的食譜給我做面食養(yǎng)胃
家里做面食一本就夠了！
幫同事買的，可以看看。
銅版紙，全彩色。有時(shí)間回家試試去。
面點(diǎn)很多很全，但是好多只列明配料，沒有數(shù)量或者重量的單位，步驟比較簡單，對于新手來講，還是買一力系列的會比較好上手。
很好的一本書，內(nèi)容很全，挺實(shí)用的，有空做做看。
是看介紹種類很多，才買的，但拿到仔細(xì)看看，還是有些不近如意，因?yàn)樵谡{(diào)料上只用適量來告知，這對于新手來說很困難，而且其實(shí)很多種面食主料都大同小異，主要就在配料上是否能掌握得好，看來只能自己試著做
涵蓋了面食的方方面面，如果能夠再詳細(xì)一些，例如再多一些關(guān)鍵技巧就更好了。
這本書要全翻一遍才知道好，很多的技巧藏在中間
圖片可以參考，但還不夠詳細(xì)
嗯，怎么說呢，全銅版紙，還是很不錯的，至少老媽說還不錯，就是要能寫的再詳細(xì)點(diǎn)就完美了..
做了幾樣，很好
想學(xué)習(xí)下廚房知識，所以就買啦！
不錯，很好的一本書，贊一個(gè)
這個(gè)很多材料買不到耶。。。內(nèi)容還可以，很豐富什么都有
使用性比較強(qiáng)，我喜歡
圖片好好看~只是我不是很會做而已，做不出來圖片效果，不過看起來也很舒服哦~！
書的質(zhì)量還是很好的！全彩頁！內(nèi)容就不敢恭維了！一個(gè)成品的圖片，旁邊就是原料，制作過程，對有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的人來說，這本書倒是可以完全應(yīng)付的過來，沒經(jīng)驗(yàn)的還是去別處看看，買本帶詳細(xì)步驟的書看看吧！
對于一般家庭很不實(shí)用
做法不是很詳細(xì),不是入門級的.但是,在餓的時(shí)候看看,可以知道吃什么.
一大半是畫面，文字描述太簡單，看了之后還是不會做想做的面食
樣子不錯，照片漂亮。但是操作步驟介紹的太簡單，如果不會做的話，想照著學(xué)恐怕有難度。
幾乎囊括了所有我聽過見過的面點(diǎn)，真的很不錯啊。講解的很仔細(xì)，照做就可以了。

一學(xué)就會的家常面點(diǎn)主食600例

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