“三高”吃什么，怎么吃

內(nèi)容概要

　　《“三高”吃什么，怎么吃》在“藥食同源”的基礎(chǔ)上詳細(xì)介紹了“三高”食療的具體方法和步驟，針對(duì)具體病癥分別提出了解決方案。 《“三高”吃什么，怎么吃》認(rèn)為，對(duì)于“三高”的防治，不是任何單一食品能夠做到的，我們應(yīng)該合理搭配飲食，控制動(dòng)物性食品的攝入，多吃蔬菜、水果、豆類等健康食品……世界衛(wèi)生組織指出，醫(yī)藥在健康中只起8％的作用，而合理膳食能起13 ％的作用。

作者簡(jiǎn)介

　　崔先鐸，1957年生于湖北荊州，自幼天資聰穎，曾師從一位武當(dāng)山民間名醫(yī)專修中醫(yī)藥理，又先后在成都中醫(yī)學(xué)院、中國(guó)人民解放軍第一軍醫(yī)大學(xué)深造。從醫(yī)37年來(lái)，崔醫(yī)生堅(jiān)持中醫(yī)傳統(tǒng)特色辨證施治，發(fā)揮中醫(yī)中藥的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)采用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)先進(jìn)的技術(shù)，將中西醫(yī)結(jié)合，提高療效，對(duì)糖尿病、肝病、腎病等擁有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。在疑難癥的治療方面，他的治療方法獨(dú)特，多次成功治愈不孕不育、股骨頭壞死、腎衰、肝硬化、硅塵肺等病癥。崔醫(yī)生目前致力于糖尿病、高血壓的中醫(yī)攻關(guān)治療，并取得了突破性進(jìn)展。

書籍目錄

緒論 認(rèn)識(shí)“富貴病”——“三高”上篇 高血壓吃什么，怎么吃第一章 高血壓的飲食方針第二章 蔬菜類第三章 水果類第四章 谷物豆類第五章 肉類及水產(chǎn)品第六章 干果第七章 食用油及調(diào)味品第八章 中藥第九章 飲品類中篇 高血脂吃什么，怎么吃第一章 高血脂的飲食方針第二章 蔬菜類第三章 水果類第四章 谷物豆類第五章 肉類及水產(chǎn)品第六章 干果類第七章 食用油及調(diào)味品第八章 中藥第九章 飲品類下篇 高血糖吃什么，怎么吃第一章 高血糖的飲食方針第二章 蔬菜類第三章 水果類第四章 谷物豆類第五章 肉類及水產(chǎn)品第六章 干果類第七章 食用油及調(diào)味品第八章 中藥第九章 飲品類

章節(jié)摘錄

　　上篇 高血壓吃什么，怎么吃　　第一章 高血壓的飲食方針　　2.飲食與高血壓　　科學(xué)地治療高血壓需要從生活習(xí)慣、飲食方式、精神因素、藥物等多方面綜合進(jìn)行，才能收到事半功倍的效果。其中，飲食因素是高血壓患者最容易忽略卻又最需要改正的一個(gè)方面?？梢哉f，人們從未像今天這樣地關(guān)注營(yíng)養(yǎng)和健康，也從未像今天這樣在飲食方面努力尋找適合自己身體條件和生活習(xí)慣的解決方案。這凸顯出人們對(duì)飲食不當(dāng)和生活習(xí)慣不合理導(dǎo)致的高血壓等慢性疾病的發(fā)生和蔓延有了進(jìn)一步的認(rèn)知?！　∷自捳f：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?！笔逞a(bǔ)是用食物來(lái)保養(yǎng)正氣，加強(qiáng)自身免疫力，戰(zhàn)勝病邪。飲食療法是我國(guó)傳統(tǒng)的療法之一，古代許多醫(yī)學(xué)家就注意到食物對(duì)人體健康和醫(yī)療上的積極作用?！帮嬍朝煼ā辈坏粴v代醫(yī)學(xué)家所肯定，而且也為現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所證實(shí)，可與“醫(yī)藥療法”、“體育療法”并稱為人體保健的三大療法，“飲食療法”確實(shí)是一種“強(qiáng)本防標(biāo)”、“防微杜漸”的好方法?！　〗陙?lái)，國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)蛋白質(zhì)的攝人與高血壓之間的關(guān)系進(jìn)行了深入的研究，結(jié)果表明，多攝人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，高血壓的發(fā)病率就下降，即使高鈉飲食，只要攝人高質(zhì)量動(dòng)物蛋白質(zhì)，血壓也不會(huì)升高。一些沿海地區(qū)漁民雖然長(zhǎng)期海上作業(yè)，精神高度緊張，睡眠時(shí)間少，長(zhǎng)期吸煙飲酒，鹽的攝人量也高，存在許多高血壓的危險(xiǎn)因素，可是漁民的高血壓患病率卻比較低，這與膳食中攝人優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有關(guān)。　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)預(yù)防高血壓的機(jī)制，可能是通過鈉的排泄來(lái)保護(hù)血管壁，或通過氨基酸參與血壓的調(diào)節(jié)發(fā)揮作用。蛋白質(zhì)對(duì)預(yù)防高血壓有一定的作用，但是并不能完全排除蛋白質(zhì)的代謝，導(dǎo)致血壓升高的可能性，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在分解過程中會(huì)產(chǎn)生一些具有升壓作用的氨類，這些物質(zhì)在腎功能正常時(shí)能進(jìn)一步氧化成醛。由腎臟排出體外，但若腎功能不全或腎臟缺氧時(shí)，卻會(huì)導(dǎo)致氨類蓄積而可能出現(xiàn)升壓作用。另外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖在體內(nèi)是可以相互轉(zhuǎn)化的，蛋白質(zhì)攝人過多，熱量過高，久而久之也會(huì)造成肥胖、血管硬化，導(dǎo)致血壓升高。因此，人們攝取蛋白質(zhì)應(yīng)適量。

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