歐洲浪漫美食之旅

出版時(shí)間:2008-6  出版社:上??茖W(xué)普及出版社  作者:林瑩,毛永年  頁數(shù):315  字?jǐn)?shù):228000  
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內(nèi)容概要

作者夫婦曾常年旅居歐洲,又深具事必躬親的實(shí)踐精神,遍游歐洲各國,在欣賞秀麗風(fēng)光之余,四方探尋特色美食,懷揣赤子之心,DIY出一個(gè)個(gè)精致食譜,與我眾人共享那美食觸動(dòng)味蕾的美妙感覺。    本書綜合毛氏夫婦在世界各國旅游與餐飲的經(jīng)驗(yàn),帶領(lǐng)讀者們以別樣的視覺觀察其他國家。本書是作者親歷歐洲所見所聞,娓娓道出那香氣四溢的多瑙河邊炭烤大排、熱氣升騰的瑞士風(fēng)度起司火鍋、百家齊放的家釀自售水果酒、浪漫溫馨的法式薄餅……這不僅是一本關(guān)于歐洲美食的經(jīng)典食譜,更是一部飽蘸文化筆墨和優(yōu)雅情致的旅游牛皮書,讓人品味出濃郁的歐洲風(fēng)情。

作者簡介

毛永年&林瑩
毛永年、林瑩夫婦畢業(yè)于中國臺灣東吳大學(xué),分別在銀行、航空公司、HP計(jì)算機(jī)公司工作13年,后移民奧地利及美國,轉(zhuǎn)而從事餐飲業(yè),不但在奧地利開過中國餐館,還在中國臺灣開過奧德餐廳且在美國開過法式餐廳。之后二人共同總結(jié)經(jīng)驗(yàn)從事餐飲顧問工作,并著書

書籍目錄

轉(zhuǎn)動(dòng)的烤肉——沙威瑪最佳選擇——意大利的開胃菜愛之入骨——西班牙生火腿挑逗你的胃海中牛奶——生蠔(Oyster)耐人尋味的黑鉆石——黑松露意大利白鉆石——白松露平易近人的歐洲泡菜——酸包心菜一表三千里的——芹菜頭夏天的必然——冷湯酸溜溜的滋味——談醋多瑙河邊的享受——炭烤排骨智能與和平的象征——橄欖小胃納和超肚量——到波隆尼吃肉醬面收獲的季節(jié)——品嘗秋的滋味中外俱有的最佳“配角”——香料方便的美味——我愛比薩在西班牙大快朵頤——吃烤乳豬別具意義的禮物——意大利的吉祥起司豬帶來愉快魔力的——起司蛋糕卷起來的浪漫——法式薄餅Crepe吃了就興奮的甜點(diǎn)——提拉米蘇濃情蜜意——巧克力爭奇斗艷的饋贈(zèng)——家釀自售的水果酒實(shí)用又環(huán)?!孕熊囎宓膲艋蔑嬃鲜澜缟献顣?huì)賺錢的葡萄酒——法國薄酒萊新酒掛松枝的酒館——奧地利的薄酒萊新酒經(jīng)營還真有一套——意大利的復(fù)合咖啡館西方的臭豆腐——起司(Cheese)歐洲火鍋——Fondue揮舞魔杖——葡萄酒入菜附錄: 附錄一  基本西餐禮儀須知 附錄二  認(rèn)識葡萄酒與品酒禮儀 附錄三  食材名稱 六國文字對照表 附錄四  計(jì)量單位換算表 附錄五  烤箱溫度換算表 附錄六  菜單目錄

章節(jié)摘錄

  我和毛先生夫妻認(rèn)識多年,他們對奧地利非常熟悉,還曾在臺北開過非常好的奧地利餐廳。這本書結(jié)合旅游見聞和美食,描寫生動(dòng)有趣,非常值得一看,希望大家和我一樣地喜歡。在中國臺灣的夜市攤上或是中、小學(xué)校附近,常會(huì)看到有流動(dòng)汽車在賣“沙威瑪”,也就是把一小串烤肉烤熟后用刀層層削下,再配上洋蔥絲、生菜絲、薄番茄片,一起夾在松軟的面包里,擠上番茄醬、色拉醬、芥末醬就成了可以吃的小吃。

媒體關(guān)注與評論

我和毛先生夫妻認(rèn)識多年,他們對奧地利非常熟悉,還曾在臺北開過非常好的奧地利餐廳。這本書結(jié)合旅游見聞和美食,描寫生動(dòng)有趣,非常值得一看,希望大家和我一樣地喜歡?!獖W地利商務(wù)辦事處觀光組組長 郭思晴本書綜合他們在世界各國旅游與餐飲的經(jīng)驗(yàn),徐徐描繪出來,帶領(lǐng)讀者們以別樣的視角觀察其他國家,真是一本值得閱讀的休閑好書。——西華飯店意大利餐廳主廚 席泛諾

編輯推薦

《歐洲浪漫美食之旅》綜合毛氏夫婦在世界各國旅游與餐飲的經(jīng)驗(yàn),帶領(lǐng)讀者們以別樣的視覺觀察其他國家。作者夫婦曾常年旅居歐洲,又深具事必躬親的實(shí)踐精神,遍游歐洲各國,在欣賞秀麗風(fēng)光之余,四方探尋特色美食,懷揣赤子之心,DIY出一個(gè)個(gè)精致食譜,與我眾人共享那美食觸動(dòng)味蕾的美妙感覺。

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用戶評論 (總計(jì)17條)

 
 

  •   作者的文筆不錯(cuò),介紹的各種美食都比較吸引人,配圖精美。
  •   沒有想到里面還有美食制作方法,不知是參考的網(wǎng)絡(luò)還是網(wǎng)上資料都來自這套書,不管怎么樣,很喜歡
  •   游記和美食的做法都有,并且烹飪方法比較詳細(xì),推薦。
  •   符合臺灣人寫書的風(fēng)格和品位~
  •   很多游記是記錄用眼看用耳聽的感受。這本不同,它講述的是食物,有色彩、有味道、有價(jià)位、有背景的食物。讀來清新美妙,實(shí)在享受。另外還附了一些食物的制作方法,也可小試。
  •   兩本書內(nèi)容差不多,其實(shí)主要是最后的附表很有用
  •   看著就讓人心動(dòng),一杯甜酒,幾碟佳肴,人生足矣。
  •   典型的臺灣人的心態(tài)。不是說看不起大陸人什么的,只能是說就是那種“外國的月亮比較圓”的類型。當(dāng)然,雖然作者盡量在寫的時(shí)候不明顯代入這種情緒,可從外國高檔食品推廣者的身份來看,姿態(tài)擺得很正。書里的圖片是不錯(cuò),可惜不知道是印刷的關(guān)系還是像素沒有調(diào)校,有些模糊。文字部分,只能說乏善可陳,單純從餐飲業(yè)者的角度倒是很稱職的。至于內(nèi)容,也確實(shí)很有知識性,對歐洲美食有興趣的可以看一看。主要是當(dāng)年這種書比較少,作者是為了推廣西方的飲食文化才寫的這本書,還是是以食材為主的,輔以自家餐廳使用的食譜。這幾年當(dāng)當(dāng)上類似的書不要太多,比如,三聯(lián)出版的那本《最值得品嘗的100種味道》。
  •   但是紙張常脫落。。。整本書看完了。。就成了幾本書。。。:(
  •   這書很有知識性,但是裝幀設(shè)計(jì)出版社能否更上心些?書是很厚,紙質(zhì)也還好,但是這個(gè)印刷真的不敢恭維。頁面底色花花綠綠的,比如黑底彩字,還不是加粗的字體,就讓人看的很費(fèi)勁。圖片也是,圖片的選取倒是不錯(cuò),但不知是印刷的關(guān)系還是像素的問題,總是漫畫不清的??磿菫橄硎?,而不是為了受罪。
  •   一路走一路吃然后寫下來
  •   很喜歡類似游記的美食體驗(yàn)書籍。
  •   可能每次都是睡覺前看的,所以看著看著就想睡覺!
  •   毛氏夫婦真幸運(yùn),能在世界各國旅游并享受各種美食。雖然我們目前沒這機(jī)會(huì),不過我還從里面學(xué)了一些簡單的菜譜,特別是瑞士巧克力火鍋,我很喜歡這道甜點(diǎn)。美味營養(yǎng),有創(chuàng)意!
  •   沒有想象好,印刷不錯(cuò)。
  •   對于不懂西餐和歐洲美食的人具有很大的幫助,還行!
  •   足不出戶就可嘗遍歐洲美食領(lǐng)略異地的風(fēng)土人情,女兒更是邊看邊流口水,里面還有簡單實(shí)用的美食制作方法,女兒這回可以解饞了。
 

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