家常小炒

內(nèi)容概要

　　家常烹調(diào)三十六技，旺火快炒最為普及，炒菜最能體現(xiàn)中式菜肴“色、香、味、形”的誘人特質(zhì)。中國(guó)老百姓的餐桌上，不論何時(shí)，素不炒、肉小炒、葷素搭配炒，都必不可少。畜肉、禽肉怎樣炒得誘人可口、水產(chǎn)怎樣炒得鮮美營(yíng)養(yǎng)、青菜怎樣炒得新鮮艷……本書貼心周到主題頁設(shè)計(jì)，可以幫助您一次性地快速入門。更有豐富多樣的家常菜式，足以讓您天天都有拿手菜上桌，輕松成為小炒高手。

書籍目錄

結(jié)論　新手必讀小炒入門關(guān)鍵詞掌勺第一課　快速掌握炒菜術(shù)語第1部分　濃香畜肉小炒　畜肉怎么炒才好吃　　豬肉　　牛肉　　羊肉　　兔肉第2部分　美味禽蛋小炒　禽蛋怎么炒才好吃　　雞肉　　鴨肉　　鵝肉　　蛋第3部分　鮮美水產(chǎn)小炒第4部分　豆制品小炒第5部分　營(yíng)養(yǎng)時(shí)蔬小炒附錄

編輯推薦

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