婆婆媽媽當家菜

內容概要

一樣是身邊隨手可得的簡易食材，搭配了大師的精心講解，美味就這么簡單。 如今，我國已逐漸步入小康社會，百姓人家對飲食的要求不僅是吃飽，更要求吃好，吃得科學，健康，吃得有文化、有品位。為此，中國烹飪大師史正良先生通過潛心總結研究、反復實踐、制作、編寫出“大師解密家常菜”這一套全新的家常菜譜，其中的菜肴用料普通、制法簡便、調味適口，并且營養(yǎng)合理、易學易變，對于提高百姓的生活質量和培養(yǎng)美食情趣有極大好處。     本書為其中一冊，必將對廣大百姓的正確烹飪、合理飲食起到重要的指導作用。品大師之技，贊大師之德，領略家庭川菜之藝，汲取中國烹飪之粹。

作者簡介

史正良，國家級高級烹調技師，國家職業(yè)技能鑒定中式烹調專家，餐飲業(yè)國家一級評委，全國烹飪大賽評委，世界廚聯(lián)國際評委，美國中餐廚師聯(lián)誼會顧問，中國烹飪協(xié)會副會長，四川省烹飪協(xié)會副會長，四川名廚聯(lián)誼會會長，中國烹飪大師，全國技術能手。

書籍目錄

婆婆媽媽話做菜　素菜類　　芋頭燒西柿　　糟醉苦瓜　　側耳拌萵筍絲　　粉蒸南瓜花　　炒沖沖菜　　美味蘿卜　　冬瓜燒白　　茄菇絲瓜　　水豆豉拌花菜　　黃燜豆腐　葷菜類　　生菜茄汁蝦　　苦瓜燒豬排　　小炒羊肉　　黃豆芽炒牛肉絲　　蠶豆燒豬肚　　風味炒蟶子　　魚香茄餅　　涼粉燒牛蛙　　燒面泥鰍　　牛蒡燒雞　　老干媽燒甲魚　　雪魔芋燜兔　　腌肉炒麥仁　　酸菜茄子脯　　粉蒸鯰魚　　茄皮燒鱔魚　　太白肘子　　白灼螺片　　茄汁羊肉丸　　文蛤蒸水蛋　　魚鱗涼粉　　蒜蓉蒸干貝　　麻辣油潑魚　湯品類　　玉米西柿湯　　蝦皮紫菜鴿蛋湯　　檸檬火腿煲豬手　　豆沙肺葉湯　　酸菜紅白湯　　鮮奶豆腐　　蘆筍黃魚羹　　雪豆肚肘湯　　私家沙鍋魚頭　　甘蔗荸薺湯　　奶油南瓜羹　　米湯煮菜心　　歸芪鴿子湯　　酸菜煎蛋湯　　家常肉圓湯　　木瓜鮮魚湯　　淮杞蒸雞湯　小點主食類　　五彩炒面　　黃瓜水餃　　芽菜肉包　　甜八寶蒸飯　　綠豆玉米粥　　黑米什錦粥　　豆角大米飯　　蝦仁炒飯　　大蔥炒面花　　熗鍋面魚

圖書封面

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