酒吧圣經(jīng)-調(diào)酒師寶典

內(nèi)容概要

　　《酒吧圣經(jīng)》——不只是調(diào)酒師室典……這本書已經(jīng)成為了解和研究酒類飲料知識的基礎(chǔ)讀物。他講述了關(guān)于酒和飲料的一切。世界最頂級的餐廳和酒吧的調(diào)酒師與中國的讀者分享他們成功的秘訣，從最古典到最現(xiàn)代的500多個雞尾酒配方；風(fēng)靡于世界豪華場所教會您如何品味感受世界上最好的酒吧的氛圍。周游雞尾酒的世界如何建立家庭酒吧，教你制作最好的雞尾酒，學(xué)習(xí)和運用侍酒的藝術(shù)，感受酒吧文化之美。對于喜歡喝酒的人，還有那些被葡萄酒、烈酒和雞尾酒的魅力所惑染的人來說，《酒吧圣經(jīng)》同樣是一本，難得的好書，一份精美的禮物。

書籍目錄

調(diào)酒師基礎(chǔ)1.調(diào)酒師2.雞尾酒的藝術(shù)3.雞尾酒的分類4.品酒烈性酒5.酒的歷史6.開胃酒6.1 苦艾酒6.2 茴香酒6.3 味美思谷物蒸餾酒7.威士忌7.1 蘇格蘭威士忌7.2 愛爾蘭威士忌7.3 美國威士忌8.伏特加9.金酒植物蒸餾酒10.朗姆酒11.龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒葡萄蒸餾酒12.干邑13.阿爾馬涅克14.各國白蘭地水果蒸餾酒15.蘋果白蘭地16.水果白蘭地17.利口酒葡萄酒18.葡萄酒18.1 澳大利亞18.2 加利福尼亞18.3 智利18.4 南非18.5 法國18.6 意大利18.7 西班牙葡萄酒：從選購到飲用19.香檳20.強化葡萄酒啤酒與軟飲料21.啤酒22.無酒精飲料……雞尾酒不平凡的經(jīng)典之作現(xiàn)代類型伏特加酒吧熱帶雞尾酒附錄波爾多著名酒莊調(diào)酒師大賽飲料和品牌索引雞尾酒名錄

編輯推薦

　　《酒吧圣經(jīng)》首先是一本酒類知識大全?！　袨楦鞣N酒類飲品——威士忌，伏特加，杜松子酒，白蘭地，葡萄酒，香檳酒等，用單獨的篇幅詳細描述。對每種酒的歷史、起源、釀造工藝、酒的變種以及銷售和飲用的規(guī)則都有完整科學(xué)的解釋。　　本書分門別類的介紹了：開胃酒（味美思、金雞納酒、茴香浸酒、苦艾酒和苦酒），谷物蒸餾酒（威士忌、伏特加、金酒）植物蒸餾酒（朗姆酒、龍舌蘭和梅茲克）葡萄蒸餾酒（干邑、阿爾馬涅克、各國產(chǎn)的白蘭地）水果蒸餾酒（蘋果白蘭地酒、水果蒸餾酒、利口酒），葡萄酒（葡萄酒、香檳酒、強化葡萄酒）以及軟飲料與啤酒等?！　　毒祁愂ソ?jīng)》是實用信息之源?！　∷畔⑷妫瓢山?jīng)理可在書中找到關(guān)于酒的深入的理論知識：酒的歷史，酒的生產(chǎn)，盛酒的用具，有關(guān)鑒賞的實用信息，制作雞尾酒的規(guī)則，按照酒的菜單排列的推薦目錄；以及酒吧工作的心理定位和顧客的培養(yǎng)?！　　毒祁愂ソ?jīng)》的第二部分中為大家介紹了500個雞尾酒的配方。　　世界著名的酒吧經(jīng)理貢獻出了自己調(diào)酒秘訣，這些酒好像在詹姆斯·邦德(JamesBond)或者歐內(nèi)斯特·海明威(ErnestHemingway)的著作里已經(jīng)鑒定通過?！　”緯峁┑亩际且恍┛煽康呐浞?，其中不乏《WhosWho》國際名人錄中的一些知名人士的貢獻。比如，雞尾酒“宇宙迷失”（LostinSpace）——效仿一種非常的方式來品嘗。這種雞尾酒是用檸檬汁，奎寧，杜松子酒，伏特加，甜露酒制作而成，并得到年輕的英國皇室的后裔的贊譽?！　≡偃纾虐蛯?dǎo)彈危機（CubanMissileCrises）——這是唐·金(DonKing)的最愛，他是著名的拳擊運動員麥克·泰森(MikeTyson)的經(jīng)紀(jì)人。此酒是用朗姆酒和菠蘿汁以及在拉斯維加斯想象制成，它可以通過和平的方式來調(diào)解我們這個星球上的重大問題?！　　毒瓢墒ソ?jīng)》是寫給酒類愛好者和專業(yè)人士的?！　τ谀切┦澜绺鞯氐膶祁愶嬈肪哂袧夂衽d趣的愛好者們來講，這是一本華麗的圖冊，書中收集了近800幅圖片，即有古老的海報，也有當(dāng)代的照片。在這里可以找到實用的信息，能夠幫助他們學(xué)習(xí)制作雞尾酒的方法，正確地為客人提供酒品以及按照技術(shù)規(guī)程來鑒賞酒品。　　對于專業(yè)人士或者那些想從事酒吧經(jīng)理職業(yè)的人士，這本書將是工作的必要“工具”書，可以提高他們的技術(shù)水平，可以幫助他們找到合適的工作崗位，還可以增加酒吧的收入?！　τ趷酆谜撸绻覀兿胍M織一次成功的朋友聚會，那我們應(yīng)當(dāng)傾聽一些專業(yè)的建議。能清楚的了解各種葡萄酒，在各種等級的威士忌中，可以正確使用各種酒品，了解制作雞尾酒的方法，以及用何種高腳杯來盛放雞尾酒，——《酒吧圣經(jīng)》的讀者可以掌握這些以及其他很多方面的實用信息。

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