特色色拉

內(nèi)容概要

本書(shū)圖文并茂，介紹了常用的香草和調(diào)料、歐洲、拉美、亞洲及時(shí)尚風(fēng)味的色拉制法，獨(dú)具匠心的備忘錄點(diǎn)評(píng)各式色拉的風(fēng)味特色。

作者簡(jiǎn)介

　應(yīng)東章，曾在靜安賓館學(xué)習(xí)烹飪技藝，隨后進(jìn)入虹橋迎賓館從事宴會(huì)工作。１９９６年作為上海市代表團(tuán)成員赴法國(guó)馬賽參加“中國(guó)美食節(jié)”的表演與交流。出版多本烹飪圖書(shū)。其中，《海派點(diǎn)心精選》、《特色湯》、《特色果凍與飲品》圖書(shū)廣受好評(píng)。
　　倪峻，１９９２年在中

書(shū)籍目錄

常用香草和調(diào)料：　冠利甘藍(lán)色拉　巴黎風(fēng)青色拉　香滑菜絲色拉　德式脆皮腸色拉　秘制牛排色拉　法式意大利面色拉　草莓甘藍(lán)色拉　凱撒色拉　蒜香農(nóng)家色拉　番茄奶油色拉　沙丁魚(yú)色拉　雙色菜花色拉　番茄芝士色拉　乳酪蝦仁色拉　茴香核桃色拉歐洲風(fēng)味　1法式蔬菜色拉　3綠色田園色拉　4貽貝螺旋面色拉　6黃瓜荷蘭烤腸色　7櫻桃翡翠色拉　8希臘螺旋面色拉　9玉米雞絲色拉　10法式尼斯色拉　12普魯旺斯雜菜色　13白蘭地魚(yú)肉色拉　15俄式色拉　16青瓜醬番茄色拉　17酸黃瓜萆蝦色拉　18檸汁大蝦色拉　20羅佛醬蘋(píng)果色拉　　蜜糖三球色拉　　金衣雞絲色拉　　酸奶油蘆筍色拉　　風(fēng)味雞絲色拉　　水果奶酪色拉　　培根卡夫色拉　　麥香田園色拉　　紅生菜臘腸色拉　　巴西風(fēng)味色拉拉美風(fēng)味　21蛋黃醬魚(yú)子色　23雞絲華都芙色　25熏肉娃娃菜色　26鄉(xiāng)村培根卷色　28腌肉芹菜色拉　29美式烤腸色拉　30煙熏腸色拉　32果味核桃色拉　34土豆酸瓜醬色　35蘋(píng)果醋番茄色　37菠蘿卷心菜絲　38西葫蘆色拉　.....      亞洲風(fēng)味時(shí)尚風(fēng)味

圖書(shū)封面

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