實(shí)用創(chuàng)新菜

內(nèi)容概要

《實(shí)用創(chuàng)新菜》共收錄新菜100多道，按原料分類。除了與一般菜譜一樣列出配方、制法、特點(diǎn)外，每個(gè)菜還配有操作要點(diǎn)、分析和點(diǎn)評。尤其是分析和點(diǎn)評，是一般菜譜所沒有的。一來說明是真心實(shí)意將新菜告訴大家，二來通過對新菜的全方位的評論，尤其是對菜肴作美學(xué)評價(jià)，挖掘其審美價(jià)值，想必這一點(diǎn)會(huì)給讀者以更大的收獲。

書籍目錄

家禽、肉類
斯里蘭卡烤羊排
生飲西冷牛肉
美式煎西冷牛排
黑椒牛仔骨
孜然煎牛仔骨
鐵板金錢牛肉
果醬牛柳蠱
果仁仔排
菜包蛤蜊獅子頭
墨西哥煙肉卷
草頭干燒肉
鮑汁扎內(nèi)
雪梨排骨湯
剁椒咸肉蒸百頁
脆皮雞
榴蓮云腿燉土雞
山椒鳳

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

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