特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物菜譜

內(nèi)容概要

本書(shū)詳細(xì)介紹了科學(xué)加工利用特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，將其變成大眾化的美容、抗衰老的創(chuàng)新菜肴。為日益發(fā)展的家養(yǎng)特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物開(kāi)拓消費(fèi)市場(chǎng)。本書(shū)分上、中、下三篇、上篇主要介紹特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的加工烹調(diào)技法，用簡(jiǎn)單、科學(xué)的方法烹制出營(yíng)養(yǎng)美味的大眾化功效，根據(jù)人們普遍關(guān)注的熱點(diǎn)，著重普及美容抗衰老方面的食法。下篇為民間食療驗(yàn)方精選，重點(diǎn)介紹防冶一般疾病的藥膳。藥膳感一般不如上篇和中篇的菜肴味美，但比單純服藥更易為患者接受。在莫須有譜和藥膳配方選擇上，本書(shū)注決顧及到普通家庭的制作能力，一些配料多、制作難度大的高檔菜不予選用。

書(shū)籍目錄

上篇  營(yíng)養(yǎng)美食——大眾化美味菜譜  一、禽鳥(niǎo)類(lèi)    （一）七彩山雞、烏骨雞、黑鳳雞、珍珠雞、火雞、鴕鳥(niǎo)        蔥油山雞        油淋嫩山雞        板栗黃燜珍珠雞        醬爆山雞丁        香酥黑鳳雞        荷葉粉蒸山雞鑲?cè)?       豆苗山雞片        芹菜炒山雞        甜灑竹絲雞塊        黃燜黑鳳雞        烤珍珠雞肝        脆皮五香鳳雞        檸檬汁煨鳳雞        白果蓮子燉竹絲雞        猴頭菇燉絲雞        清燉老母烏骨雞        三竹鮮羹        涮鴕鳥(niǎo)肉片火鍋  （二）綠頭鴨        紅燒綠頭鴨塊        砂鍋綠頭鴨        紅燜綠頭鴨        百合香酥綠頭鴨        檸檬汁綠頭鴨脯        栗子綠頭鴨脯        菠蘿子姜綠頭鴨片        糖醋酥綠頭鴨        蟲(chóng)草燉綠頭鴨        綠頭鴨羹        綠頭鴨火鍋        花椒鹽水綠頭鴨        香菇蘿卜母綠頭鴨煲……中篇  滋補(bǔ)保健——美容、抗衰老食譜下篇  食療冶病——民間驗(yàn)方藥膳

圖書(shū)封面

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