新編大眾菜譜

內(nèi)容概要

本書共精選醋溜白菜、辣白菜、咖喱白菜、紅燒鯉魚等300道菜譜，每一道菜譜都詳述了所需原料、調(diào)料的品種、數(shù)量及制作方法。本書精選近 300道菜譜，實(shí)用性強(qiáng)，涉及面廣，面向大眾是進(jìn)一步提高干家萬戶掌勺人的烹鐵技巧的好幫手。為了便于廣大讀者的實(shí)際操作，每一菜譜都詳述了所需調(diào)料、原料的品種、數(shù)量及制作方法。尤其在“特點(diǎn)與說明”中，注明了該菜看的地方風(fēng)味并提示了在烹調(diào)過程中應(yīng)掌握的關(guān)

書籍目錄

一 蔬菜類
1 醋溜白菜
2 辣白菜
……
二 豆制品類
1 小蔥拌豆腐
2 蝦仁拌豆腐
……
三 肉類
1 蒜苗炒肉絲
2 韭黃炒肉絲
……
四 水產(chǎn)類
1 脆皮鯉魚
2 醬汁鯉魚
……
五 禽蛋類
1 黃燜雞塊
2 水晶雞塊
……
附錄

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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