果蔬雕刻集

內(nèi)容概要

　　果蔬雕刻，又稱餐桌上的藝術(shù)。本書以常見的蔬菜、瓜、果為原料，通過切、旋、削、戳、刻等手法，把它變成玲瓏剔透、栩栩如生的花卉、走獸、人物、風(fēng)景，化平凡為神奇，使得大宴小酌面目一新，給人一種充滿情趣的餐飲氣氛?！　∽髡唠m然從事果蔬雕刻和職業(yè)教學(xué)多年，但苦于一直沒有一本較完整的教材，因此決心傾囊自己積累的多年的操作實(shí)踐和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，編撰此書，以期初學(xué)者入門和教學(xué)者教學(xué)時(shí)的參考。本書的內(nèi)容包括：花鳥魚蟲、飛禽走獸、亭塔器皿、龍鳳人物和各種瓜雕。編排由淺入深、由簡至敏，以便學(xué)者者循序漸進(jìn)。

書籍目錄

果蔬雕刻簡介1.雕刻的類型和表現(xiàn)形式2.雕刻的步驟與方法3.獻(xiàn)詞中常用的八種刀法4.雕刻中常用的工具5.雕刻常用的原料6.成品與半成品的保藏7.作品的應(yīng)用范圍果蔬雕刻實(shí)例一、花卉類1.梅花2.杏花3.百合花4.白玉蘭5.馬蹄蓮6.月季花（三瓣式）7.薔薇花（四瓣式）8.蓮花（六瓣式）9.茶花（五瓣式）10.睡蓮（七瓣式）11.松麟花（八瓣式）12.牡丹花13.菊花14.大麗菊15.白菜菊二、禽鳥類16.鳥頭（1）壽帶鳥頭（2）鸚鵡頭（3）孔雀頭（4）鳳凰頭17.天鵝18.鴛鴦19.燕子20.仙鶴21.雙鶴獻(xiàn)壽圖22.壽帶鳥23.喜鵲登梅24.喜鵲……三、畜、獸類四、魚、龜類五、人物（卡通人物、神話人物）六、建筑七、器皿及其他

圖書封面

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