菇糧時(shí)代

內(nèi)容概要

　　菌菇與人的關(guān)系越來(lái)越密切，現(xiàn)代食物結(jié)構(gòu)中，不能沒(méi)有菌菇，人類的健康長(zhǎng)壽，也不能缺少菌菇。從這個(gè)意義上說(shuō)，這確實(shí)是一個(gè)“菇糧時(shí)代”，要知道更多的菌菇營(yíng)養(yǎng)和保健的功效，菌菇的烹調(diào)和選擇的方法，讓我們一同進(jìn)入本書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

毛傳福，大山合集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總裁，浙江慶元人，工商管理碩士，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、香菇分會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)土蓄產(chǎn)進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)，浙江商會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)。菇民的后代，從事食用菌行業(yè)23年。

書(shū)籍目錄

序一讓十三億中國(guó)人都吃蘑菇／／1序二食用菌的藥食兩用作用／／1序三傳承菇菌文化——走進(jìn)大山，品味自然／／1第一章 膳食與疾病關(guān)系的驚人發(fā)現(xiàn)／／1一、健康問(wèn)題／／11.大洋彼岸的富貴?。?2.中國(guó)腫瘤圖譜／／5二、《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》的證實(shí)／／7三、轉(zhuǎn)向菌菇素食／／12第二章 無(wú)花奇葩——菌菇／／17一、菌菇是什么?／／17二、亦葷亦素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值／／19第三章 菌山菇海／／25一、二十大花旦／／251.一家喝湯，十家聞香——香菇／／262.白裙公主——竹蓀／／293.北國(guó)珍珠——滑子菇／／304.菇中之王——紅菇／／315.活絡(luò)靈丹——牛肝菌／346.降糖天使——雞腿菇／／367.菌中野味——灰樹(shù)花／／378.抗核輻射的奇菇——松茸／／399.密林對(duì)口蘑——猴頭菇／／4110.強(qiáng)身之冠——銀耳／／4411.百只白鼠試驗(yàn)震驚世界——姬松茸／／4712.大山神菇——白靈菇／／4913.田野明星——茶樹(shù)菇／／5l14.杏仁濃香——杏鮑菇／／5215.血管清道夫——木耳／／5416.中國(guó)蘑菇——草菇／／5617.中華瑞草——靈芝／／5918.白蟻精靈——雞樅／／6119.增智金絲——金針菇／／6220.滋補(bǔ)佳品——冬蟲(chóng)夏草／／64二、從篳路藍(lán)縷中走出的大產(chǎn)業(yè)／／67三、常見(jiàn)食用菌的選購(gòu)和鑒別技巧／／83第四章 餐桌上“上帝的食物”／／93一、食用菌烹制十法／／91二、各地經(jīng)典菌菇素菜肴／／94三、食用菌菜譜典故與民間傳說(shuō)／／99第五章 但山合“百菇宴”／／103附錄中國(guó)(上海)菇菌博物館簡(jiǎn)介／／155參考文獻(xiàn)／／159

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    菇糧時(shí)代 PDF格式下載

---