屠場(chǎng)

作者簡(jiǎn)介

厄普頓·辛克萊曾被列寧稱為是“有感情而沒(méi)有理論修養(yǎng)的社會(huì)主義者”，他的作品涉及芝加哥企業(yè)主的寡頭集團(tuán)和市政府的一支“貪污受賄大軍”，揭露了屠場(chǎng)慘無(wú)人道的工作條件和童工的悲慘遭遇，矛頭指向托拉斯，厄普頓·辛克萊由此成了美國(guó)“揭發(fā)黑幕運(yùn)動(dòng)”的作家。
厄普頓·辛克萊為寫(xiě)這本書(shū)，他在芝加哥屠場(chǎng)生活的七個(gè)星期，觀察體驗(yàn)肉食生產(chǎn)的各個(gè)工序，收集了大量的真實(shí)資料。但是富有戲劇性的是，《屠場(chǎng)》引起轟動(dòng)的不是厄普頓·辛克萊對(duì)資本主義工資奴隸制的記實(shí)描述、和對(duì)壟斷資本駭人聽(tīng)聞的剝削行徑的血淚控訴，而是書(shū)中對(duì)肉制品質(zhì)量的描寫(xiě)：“從腌肉車間里取出的豬肉常常發(fā)酸，就搓上蘇打粉，去掉酸臭味，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理，需要什么顏色、什么香味、什么味道就能有什么顏色、什么香味、什么味道，然后賣(mài)到自助午餐柜臺(tái)上去。有”五香火腿“、”紅燜松雞“、”紅燜火腿“。作火腿有巧妙的機(jī)器專門(mén)灌注鹽水。凡是已經(jīng)腐爛得再也不能派任何用場(chǎng)的臭肉，連同地面鏟起的渣滓一道，用來(lái)制成罐頭，或者剁碎制成香腸。已經(jīng)生霉發(fā)白沒(méi)人買(mǎi)又運(yùn)回來(lái)的食品，用硼砂和甘油處理之后，又作為原料重新制成正品。香腸是最可怕的：肉倉(cāng)里肉就丟在地下，和垃圾、鋸沫混在一起，一任工人在上面踐踏，吐痰，留下成億的肺結(jié)核細(xì)菌。倉(cāng)庫(kù)里污水橫流，老鼠亂跑，毒死的老鼠連同作為毒餌的面包和肉一起鏟進(jìn)一個(gè)大漏斗絞肉機(jī)去作香腸……”

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