家庭四季美食叢書

內(nèi)容概要

本書講述了面條的制作過程，面條的基本知識，面條的種類。在我國有著特殊風(fēng)味面條的概況，如山東的福山拉面，濟(jì)南的氽子面、蓬萊小面、上海的陽春面、陜西的臊子面、山西的刀削面、蘭州的牛肉面、武漢的熱干面，四川的擔(dān)擔(dān)面、臺灣的度小月?lián)忻?、都有較詳細(xì)的介紹同時介紹了涼拌面、炒面、炸面、鹵面、氽面、湯面、煨面、燴面、蒸面等的制作方法。面條人人都喜愛吃，家家都會做，但并不是所有的面條都會做，該書較全面地介紹了各種面條的制作方法。

書籍目錄

（一）蛋禽菜肴烹調(diào) 蛋禽的貯存和保鮮（二）春季菜譜 汽鍋雞 姜汗仔雞  兩味雞  五味雞  砂鍋雞塊湯 雞片燒海參 八寶鴨 醬鴨 掛霜丸子 葵花雞  芫爆火雞片 芋茸鍋貼雞  馬蹄雞球 雪果青蓮 三鮮湯 鹽水胗肝 姜芽炒鴨片 清蒸爐鴨 酒蒸雞  芙容雞片 酒汗滑雞片 鮮蘑雞片 雞絲拉皮 雞雜湯 雪魔芋燒雞  芥末鴨掌 魚香炒蛋 茶葉元寶 三色蛋羹 吐絲雞仁 雞豆花 雪菜燉雞塊 雞茸菜心……（三）夏季菜譜（四）秋季菜譜（五）冬季菜譜

圖書封面

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無

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