2012云南普洱茶

內(nèi)容概要

　　《2012云南普洱茶（秋）》秉承云南科技出版社尋夢的傳統(tǒng)，年復一年為讀者、茶友、茶商、茶人打造夢想的平臺。茶說到底既是一種飲料，更是一種文化，一種生活方式?；煦绲钠斩?，需要教育啟蒙，需要專業(yè)知識的引導，這樣一來普洱茶產(chǎn)業(yè)才能接上地氣，普洱茶文化才能真正走進社會大眾。故自創(chuàng)辦起，8年如一日，編輯部高舉專業(yè)的大旗，以打造業(yè)界最專業(yè)化的品牌刊物為己任，廣邀茶界的專家與知名茶人撰稿，用專業(yè)化之輪驅動普洱茶文化的普及?！?012云南普洱茶（秋）》也是一本有著國際視野的雜志，在2006年就推出了韓文版，將普洱茶文化推介到了國外。文化不光是書面上的東西，更需要強調落地。編輯部與其他單位聯(lián)合舉辦了“致正之韻品茶會”、“普洱茶發(fā)展態(tài)勢與品牌打造研討會”、“尋香問茶走滇南”大型采訪報道等一系列在業(yè)界影響深遠的活動，以作為茶文化的落地之舉，為其夯實了根基。　　《2012云南普洱茶（秋）》提出了“茶生活”的理念，豐富了其價值內(nèi)涵——茶不僅是嚴肅的、專業(yè)的，也是活潑的。充滿生活情趣的。這不僅僅是一本出版物，更是關乎責任、堅守、使命和夢想的一個載體。

書籍目錄

卷首語：他在塵世，安放一張夢想的茶桌《云南普洱茶春·夏·秋·冬》全國茶館閱讀站加盟點資訊2012大益嘉年華廣州盛大啟動葳盛茶業(yè)前衛(wèi)茶文化廣場旗艦店[茶人書壺館]隆重開業(yè)王者歸來名山茶敘——熱烈慶祝西區(qū)[茶人書壺館]開業(yè)五周年“神九”搭載的普洱茶籽種“回家”普洱茶專訊綜合報道 專題唐代茶葉種類及其加工技術芒景村古茶園保護與發(fā)展技術（一）至尊古純茶還能走多遠？換個馬甲賣普洱山頭茶韻濮子視角覽茶山之勐海勐宋古茶山之大安茶寨名山古樹普洱茶圖譜勐庫壩糯普洱科學微生物造就美妙普洱茶上善茶人他汀普洱茶研究又有新突破科學在你身邊茶知識問答名優(yōu)茶與茶樹品種——適制名優(yōu)茶的品種簡介（續(xù)）普洱品鑒[臨滄大雪山古樹生茶（春韻蘭香）][臻味號（老曼俄）][善達號（壩糯）][善達號（珍品）][中茶貢餅][古農(nóng)珍品]云南山頭茶韻七大經(jīng)典樣樣好之[蠻磚森林]云南山頭茶韻七大經(jīng)典樣樣好之[倚邦貢茶]廣告索引封二 盛虎堂鐵壺傳普養(yǎng)生茶業(yè)海灣茶業(yè) 吉祥普洱 國色天香黎明茶廠 茶飲八角亭 健康伴您行勐海縣楊聘號茶葉有限公司云南易武同慶號茶業(yè)有限公司昆明守拙茶業(yè)有限公司廣州市春光茶葉有限公司西雙版納同慶號 幸福味道致正茶行 惠澤天下有朋之韻 品質生活 自然有朋古韻流香普洱會館云南智德鴻昌茶業(yè)有限公司龍印 大益印級茶新標桿那蕉·津喬津喬·純料古樹系列勐海龍馬古法制茶廠勐?？h曾氏老茶樹茶廠西雙版納同慶號金月天黎明茶廠昆明古農(nóng)茶業(yè)有限公司勐海龍馬古法制茶廠成立紀念餅景德鎮(zhèn)文字陶瓷有限公司虎跳峽勐海恒邦手工制茶廠51普洱網(wǎng)仙仙普洱茶大觀園瀾滄古茶有限公司廣州市春光茶葉有限公司鳳柱圓茶大益集團五子登科第三屆中國廈門國際茶業(yè)展覽會洞庭春昆明古農(nóng)茶業(yè)有限公司致正茶行云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司云南山頭茶韻七大經(jīng)典樣樣好之[易武春尖]云南山頭茶韻七大經(jīng)典樣樣好之[苦竹天籟]普洱茶香茶人太俊林——年紀輕輕的老茶人名人與普洱茶——高二適先生的普洱茶緣品飲鳳慶——泡茶的等待為健康喝茶茶語清心生命如夏花般燦爛——花茶在咨詢室綻放女人如茶茶與養(yǎng)生茶與養(yǎng)生之普洱茶宴普洱茶道茶藝五臺山中白云起13年的等候——“鳳臨”杯云南省第二屆茶藝大獎賽暨云南茶文化形象大使選拔賽拉祜族烤茶茶馬古道“普茶”即“濮茶”辨考品茶論器漫吃普洱論佳器藝器天成巧奪天工——全手工青花瓷茶具茶企風采瀾滄古茶傳奇再現(xiàn)——傳奇Ⅲ“道空”隆重面世國色天香意吉祥——-老同志中秋禮茶推薦傳普洱承歷史——龍團鳳餅茶文化之旅游古茶山賀開小記結壺緣——訪書法家何再林新書推薦

章節(jié)摘錄

　　一、唐代茶葉種類　　歷史進入唐代以后，茶葉生產(chǎn)迅速發(fā)展，茶區(qū)進一步擴大。僅陸羽《茶經(jīng)·八之出》就記載了有山南、淮南、浙西、劍南、浙東、黔中、江南、嶺南等八大茶區(qū)43個州產(chǎn)茶，作者另又查閱了其他一些歷史資料，還有30多個州也產(chǎn)茶，因此統(tǒng)計結果，唐代已有80個州產(chǎn)茶。據(jù)此，唐代產(chǎn)茶區(qū)域遍及現(xiàn)今的四川、重慶、陜西、湖北、河南、安徽、江西、浙江、江蘇、湖南、貴州、廣西、廣東、福建、云南等15個省、市、自治區(qū)。也就是說，唐代的茶葉產(chǎn)地達到了與我國近代茶區(qū)約略相當?shù)木置妗！　√拼鞑鑵^(qū)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，生產(chǎn)出的茶葉據(jù)作者統(tǒng)計，有茶名的就有150種之多。這繁多的茶葉用現(xiàn)代茶葉分類法來衡量，絕大多數(shù)是蒸青綠茶，也有部分炒青綠茶。這些蒸青綠茶根據(jù)陸羽《茶經(jīng)·六之飲》記述，又有“粗茶、散茶、末茶、餅茶”之分，其中以餅茶數(shù)量最多，因此，陸羽《茶經(jīng)》中重點介紹了蒸青餅茶制造方法。唐代文學家劉禹錫《西山蘭若試茶歌》中有“斯須炒成滿室香……自摘至煎俄頃余”之句，證明當時已有炒青綠茶的存在?！　﹃懹稹恫杞?jīng)，六之飲》中論述的“粗茶、散茶、末茶、餅茶”，可以作如下理解：　　所謂“粗茶”，是采摘較粗老的鮮葉加工成的餅茶。即陸羽《茶經(jīng).三之造》中將餅茶分為八等中的后兩等：“有如竹籜者，枝桿堅實，難于蒸搗，故其形簏徒然；有如霜荷者，莖葉凋沮，易其狀貌，故厥狀委悴然。此皆茶之瘠老者也?！薄　∷^“散茶”，是采摘細嫩芽葉，經(jīng)蒸青后烘干或炒干的松散狀芽茶或葉茶。五代蜀·毛文錫《茶譜A記述：“蜀州晉原、洞口、橫源、味江、青城，其橫源雀舌、烏嘴、麥顆，蓋取其嫩芽所造，以其芽似之也。又有片甲者，即是早春黃芽，其葉相抱如片甲也。蟬翼者，其葉嫩薄如蟬翼也。皆散茶之最上也。”　　……

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